Recepty na xkuchtik.cz
KRÁLÍK | KRÁLÍK PODLE RECEPTU Z PROVENCE.
POSTUP PŘÍPRAVY: Králíka prošpikujeme slaninou. Na pekáč dáme 50g tuku s jemně pokrájenou cibulkou, na to osolený králičí zadek a pečeme v troubě za častého podlévání. Když je maso poloměkké přidáme k němu trochu sekané petrželky, 1-2 stroužky utřeného česneku, 3-4 nakrájené hříbky, 1 dl bílého vína, 4 rajčata trochu vývaru. Dusíme do měkka podáváme s malými brambůrky. ..
KRÁLÍK | KRÁLÍK PODLE RECEPTU Z BRUGG.
POSTUP PŘÍPRAVY: Syrové králičí maso obereme z kostí, nakrájíme je na malé kousky, osolíme a opečeme na tuku. Rozsekané kosti dáme vařit s kořenovou zeleninou, špetkou majoránky a solí. Uděláme bledou jíšku, kterou zalijeme tímto vývarem, vzniklou omáčku do hladka vymícháme a necháme povařit se sklenkou bílého přírodního vína. Přidáme opečené maso a volné do měkka dusíme. Když maso změklo, nakapeme do omáčky citrónovou šťávu a vmísíme 2 ve smetaně rozkvedlané žloutky. ..
KRÁLÍK | KRÁLIČÍ RAGÚ PO ITALSKU.
POSTUP PŘÍPRAVY: Králíka nakrájíme na kousky a osolíme. Celer, petržel a menší díl mrkve nakrájíme na plátky dáme zpěnit na tuku, zalijeme slepičím vývarem a přidáme nakrájeného králíka. Lehce posypeme trochou zázvoru a sladké papriky a dusíme pod pokličkou. Mezitím si zhotovíme ze 3 lžic mouky a 60g másla světlou jíšku zalijeme ji polévkou, do hladka vymícháme, přidáme k masu a povaříme. Měkké maso vyjmeme, omáčku zakapeme citrónovou šťávou a procedíme na maso. Podáváme e těstovinami, nejlépe a ..
KRÁLÍK | KRÁLIČÍ PAŠTIKA.
POSTUP PŘÍPRAVY: Ze syrového králíka obereme maso, přidáme k němu kousek tučnějšího vepřového a kousek telecího masa a umeleme dohromady. Do studené polévky namočíme 2 žemle, po chvíli je vymačkáme, přidáme k nim 1 ustrouhanou cibuli, pepř, květ, rozemletý bobkový list, tymián, 2 vejce, osolíme a řádně propracujeme tak, aby hmota byla jemná, tažná. Pak nakrájíme králičí játra a slaninu na kostky. Kameninový hrnek vyložíme plátky slaniny, vložíme do něho vrstvu masové kaše, na ni játra se slanino ..
KRÁLÍK | KRÁLÍK FRIKASÉ.
POSTUP PŘÍPRAVY: Nakrájíme na kostičky 100g slaniny a 1 cibuli, přidáme snítku petrželky, bobkový list, několik celých pepřů a vše necháme zpěnit. Pak přidáme kousky nakrájeného králíka, zalijeme vývarem (z kostí a kořenové zeleniny) a dusíme. Mezitím si připravíme z 60g másla a 50g hladké mouky světlou jíšku, kterou zalijeme polévkou z králíka, řádně povaříme a procedíme. Králíka a slaninu dáme do této omáčky a necháme volné vařit až do měkka. Před podáváním vmícháme do omáčky žloutek rozkvedla ..
KRÁLÍK | MAĎARSKÝ KRÁLÍK.
POSTUP PŘÍPRVY: Na kousky nakrájeného králíka osolíme. Pak nakrájíme 60g slaniny, cibuli, kořenovou zeleninu, necháme vše zpěnit a přidáme nasolené maso. Zakryté dáme dusit asi na 3/4 hodiny. Potom zaprášíme lžící mouky, zalijeme 1/4 1 vývaru nebo horké vody a 1/41 kyselé smetany, přidáme kávovou lžičku sladké papriky a to vše řádně povaříme. Maso vyndáme na mísu a omáčku na ně procedíme. Nejlepší přílohou k tomuto pokrmu jsou halušky. ..
KRÁLÍK | TIBETSKÝ KRALÍK.
POSTUP PŘÍPRAVY: Nakrájenou slaninu rozpustíme v pekáči, vložíme rozkrájeného králíka, na něj dáme na kolečka pokrájenou cibuli, kytičku petrželky, několik zrnek pepře, bobkový list, květ a sůl. Zalijeme vývarem tak, aby maso bylo potopené, a vaříme půl hodiny. Pak procedíme a maso se slaninou si dáme zvlášť. Omáčku zahustíme bledou jíškou a přidáme do ní několik ošlejchů (ty můžeme nahradit několika nejmenšími cibuličkami), dovaříme do měkka, zakapeme citrónovou šťávou, přidáme sekané kapary a ..
KRÁLÍK | KRALÍK V ŠOULETU.
POSTUP PŘÍPRAVY: Dáme vařit 1/4 kg krup a zvlášť 1/4 kg hrachu (do měkka). Mezitím rozkrájíme králíka na dílky, osolíme je a opečeme v tuku prudce do červena. Osmažíme jemně nakrájenou cibuli, opečeného králíka na ni vložíme, zalijeme, přidáme utřený česnek, pepř, trochu majoránky a dusíme do poloměkka. Mezitím se nám uvařil hrách i kroupy; obojí teď smícháme, do kastrolku dáme vrstvu tohoto šouletu, na to kousky králíka i s omáčkou, ve které se dusil (necedíme ji!), navrch zbytek šouletu. přikl ..
KRÁLÍK | LISABONSKÝ KRALÍK.
POSTUP PŘÍPRAVY: Připravíme si marinádu ze dvou sklenek vína ,jedné sklenky vinného octa, krájené cibule, několika pepřů, jalovců a bobkového listí, což všechno dohromady necháme přejít varem. Ve vychladlé marinádě necháme máčet králíka dva dny. Pak jej osušíme, protáhneme slaninou, osolíme a pečeme na rozpuštěné slanině. Při pečení podléváme marinádou. Omáčku zahustíme moukou a povařenou scedíme na králíka. Do omáčky můžeme rovněž přidat kyselou smetanu. Tento způsob úpravy je zvlášť výhodný, m ..
KRÁLÍK | KRÁLÍK NAČERNO PO FRANCOUZSKU
POSTUP PŘÍPRAVY: Na plátky nakrájenou petržel, celer a cibuli osmahneme na tuku do zlatova, přidáme lžíci cukru a dusíme, až cukr zhnědne. Pak zalijeme vinným octem, přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list a tymián, osolíme, vložíme rozkrájeného králíka, podle potřeby zalijeme slepičím vývarem a dusíme. Když maso změkne, vyjmeme je, omáčku zaprášíme moukou a podle potřeby ještě zředíme. Přidáme jednu lžíci bezinkové marmelády a osminku červeného vína, nakapeme citrónovou šťávu, přistrouháme ..
