Recepty na xkuchtik.cz
KRÁLÍK | SMŽENÝ KRALÍK PO ANGLICKU.
POSTUP PŘÍPRAVY: Králíka naložíme do receptu( Smažený králík po Francouzsku) na 2-3 hodiny. Těsně před vyjmutím si připravíme těsto ze 1/4 l vody, 90g hladké mouky, 1 lžíce oleje, 3 žloutků, soli a ze sněhu ušlehaného ze 2 zbylých bílků. V tomto těstíčku porce králíka omáčíme a smažíme v rozpáleném tuku do růžova. ..
KRÁLÍK | TIBETSKÝ KRALÍK.
POSTUP PŘÍPRAVY: Nakrájenou slaninu rozpustíme v pekáči, vložíme rozkrájeného králíka, na něj dáme na kolečka pokrájenou cibuli, kytičku petrželky, několik zrnek pepře, bobkový list, květ a sůl. Zalijeme vývarem tak, aby maso bylo potopené, a vaříme půl hodiny. Pak procedíme a maso se slaninou si dáme zvlášť. Omáčku zahustíme bledou jíškou a přidáme do ní několik ošlejchů (ty můžeme nahradit několika nejmenšími cibuličkami), dovaříme do měkka, zakapeme citrónovou šťávou, přidáme sekané kapary a ..
KRÁLÍK | KRALÍK V ŠOULETU.
POSTUP PŘÍPRAVY: Dáme vařit 1/4 kg krup a zvlášť 1/4 kg hrachu (do měkka). Mezitím rozkrájíme králíka na dílky, osolíme je a opečeme v tuku prudce do červena. Osmažíme jemně nakrájenou cibuli, opečeného králíka na ni vložíme, zalijeme, přidáme utřený česnek, pepř, trochu majoránky a dusíme do poloměkka. Mezitím se nám uvařil hrách i kroupy; obojí teď smícháme, do kastrolku dáme vrstvu tohoto šouletu, na to kousky králíka i s omáčkou, ve které se dusil (necedíme ji!), navrch zbytek šouletu. přikl ..
KRÁLÍK | LISABONSKÝ KRALÍK.
POSTUP PŘÍPRAVY: Připravíme si marinádu ze dvou sklenek vína ,jedné sklenky vinného octa, krájené cibule, několika pepřů, jalovců a bobkového listí, což všechno dohromady necháme přejít varem. Ve vychladlé marinádě necháme máčet králíka dva dny. Pak jej osušíme, protáhneme slaninou, osolíme a pečeme na rozpuštěné slanině. Při pečení podléváme marinádou. Omáčku zahustíme moukou a povařenou scedíme na králíka. Do omáčky můžeme rovněž přidat kyselou smetanu. Tento způsob úpravy je zvlášť výhodný, m ..
KRÁLÍK | KRÁLÍK NAČERNO PO FRANCOUZSKU
POSTUP PŘÍPRAVY: Na plátky nakrájenou petržel, celer a cibuli osmahneme na tuku do zlatova, přidáme lžíci cukru a dusíme, až cukr zhnědne. Pak zalijeme vinným octem, přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list a tymián, osolíme, vložíme rozkrájeného králíka, podle potřeby zalijeme slepičím vývarem a dusíme. Když maso změkne, vyjmeme je, omáčku zaprášíme moukou a podle potřeby ještě zředíme. Přidáme jednu lžíci bezinkové marmelády a osminku červeného vína, nakapeme citrónovou šťávu, přistrouháme ..
KRÁLÍK | KRALÍK NADIVOKO.
POSTUP PŘÍPRAVY: Králičí zadek protáhneme slaninou, zalijeme octem a necháme přes noc v chladném místě. Druhý den déme na pekáč tuk, na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, pepř, nové koření, tymián, bobkový list, kousek citrónové kůry, na to vložíme osoleného králíka, podlijeme a dáme péci. Při pečení často podléváme a dbáme, aby se omáčka nepřipalovala. Pečený králičí zadek vyjmeme na mísu, do pekáčku přilijeme kyselou smetanu rozkvedlanou s trochou mouky, 1/8 1 bílého vína, povaříme, zakapem ..
KRÁLÍK | KRÁLIČÍ PAŠTIKA.
POSTUP PŘÍPRAVY: Ze syrového králíka obereme maso, přidáme k němu kousek tučnějšího vepřového a kousek telecího masa a umeleme dohromady. Do studené polévky namočíme 2 žemle, po chvíli je vymačkáme, přidáme k nim 1 ustrouhanou cibuli, pepř, květ, rozemletý bobkový list, tymián, 2 vejce, osolíme a řádně propracujeme tak, aby hmota byla jemná, tažná. Pak nakrájíme králičí játra a slaninu na kostky. Kameninový hrnek vyložíme plátky slaniny, vložíme do něho vrstvu masové kaše, na ni játra se slanino ..
KRÁLÍK | KRÁLÍK PO FRANCOUZSKU 1
INGREDIENCE: Králičí zadek, celer, 2 mrkve, 10dkg uzeného masa, 5 dkg slaniny, 10dkg másla, sůl, 4 zrnka pepře, 1 snítka tymiánu, 1 bobkový list. POSTUP PŘÍPRAVZ: Králičí zadek omyjeme vykostíme, rozřízneme na plátky (tj. z každé kýty uděláme 2 plátky, z každé půlky hřbetu jeden plátek, takže získáme 6 kousků) a naklepeme. Plátky osolíme, hustě posypeme strouhaným celerem a mrkví a na vrch položíme plátky uzeného masa. Narovnáme vše na sebe, navrch dáme několik plátků slaniny, na rozpáleném má ..
KRÁLÍK | KRÁLÍK NA HOŘČICI.
INGREDIENCE: 1 větší králičí hřbet s kýtami (předek ponecháme k jinému použití), 2 mrkve, 1 velká cibule, 1 malý celer, 3 kořeny petržele (místo petržele nelze použft pastiňáku), na špičku kulatého nože tymián, 1 bobkový líst, špetka rozmarýnu, 60 g másla 100 ml bílého vína (Ludmila, rulandské, ryzlink apod. 1/8 l smetany ke šlehánt (33%), 100 g pikantní hořčice. POSTUP PŘÍPRAVY: Králičí maso osolíme, opepříme, potřeme máslem, vložíme do horké trouby a za častého podlévání horkou vodou 30 min ..
KRÁLÍK | KRÁLÍK S JARNÍ ZELENINOU.
INGREDIENCE: 1 Králík o hmotnosti asi I 200 g. Marináda: 100 ml bílého vína, 1 lžíce octa (nejlépe vinného), 2 lžíce pikantní hořčice, 3 lžíce oleje, špetka tymiánu, 1 malý bobkový list. 100g uzené slaniny rozkrájené nu kostičky, 3 středně velké mrkve, 8 malých jarních cibulek. 1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce rajčatového protlaku, 100 ml červeného vina, 200 ml masového vývaru. POSTUP PŘÍPRAVY: Přísady k přípravě marinády promícháme a králíka jimi potřeme. Pak jej zabalíme do alobalu a necháme ( ..
