Recepty na xkuchtik.cz
HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ | HOVĚZÍ NA SMETAN (francouzský recept)
INGREDIENCE: Nejdříve marinujeme ¾ kg hovězího, zbaveného šlach i tuku a rozkrájeného na malé kousky, v této směsi : 6 dl převařené vody, 2 polévkové lžíce vinného octa, 2 stroužky česneku, 1/4 kg na kolečka nakrájené cibule, tymián, bobkový list, mletý pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso v ní ponecháme 48 hodin, potom přikročíme k vykonání zázraku : v kastrole (předepsán je kastrol litinový) rozpustíme 100g nadrobno rozkrájené slaniny, a ještě dokud je horká, dáme k ní rozpustit hrudku másla ..
HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ | HOVĚZÍ PLÁTKY NA SMETANĚ.
INGREDIENCE: 4 hovězí plátky z kýty, sůl, mletý pepř, hladká mouka, 80g sádla, vývar,1 cibule, 550g brambor, 2dl kysané smetany. POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí plátky po obvodu nakrojíme na třech místech, naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme trochou mouky a na části rozehřátého sádla opečeme po obou stranách. Vyjmeme je z tuku a vložíme do nádoby z jenského skla, přilijeme tolik vývaru, aby maso bylo potopené a dusíme na mírném ohni. Ve zbylém tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli a přidáme k masu. ..
