Recepty na xkuchtik.cz
STARÉ RECEPY | POLÉVKA CHLEBOVÁ (Recept z třicátých let minulého století)
INGREDIENCE: 50gchleba, 30g zeleniny, 1g kmínu, 10g cibule, 50g kyselého mléka, vejce, 5g másla, pažitka. POSTUP PŘÍPRAVY: Starší chléb a zeleninu povaříme ve vývaru z kmínu a cibule, pak prolisujeme. Do hotové polévky přidáme kyselé mléko s rozkverlaným vejcem, čerstvé máslo a pažitku. ..
BRAMBORY | BRAMBOROVÉ KROKETY S MEDEM
INGREDIENCE: asi 300 g vařených brambor, 60 g hrubé mouky, 2 vejce, lžíce moučkového cukru, 1 šálku mléka, sůl, rostlinný tuk nebo olej, med, moučkový a vanilkový cukr na posypání. POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupané studené brambory nastrouháme do mísy, přidáme mouku, 2 žloutky, cukr, mléko a špetku soli. Vymícháme těsto a zlehka zašleháme tuhý sníh z bílků. Na pánvi rozpálíme tuk, lžičkou vykrajujeme z těsta kousky, které osmažíme po obou stranách dozlatova. "Bramborky" rozdělíme na talíře, hustě pok ..
DRŮBEŽ KACHNA | KACHNA PODLE POSLEDNÍ MÓDY
POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchanou kachnu posolíme a v troubě opečeme na obou stranách do hněda. Na pánvi podusíme cibuli, česnek, celer a mrkev, přidáme rajský protlak a necháme lehce zhnědnout. Přilijeme horkou vodu a na tento základ položíme kachnu, kterou dusíme. Když je měkká, vyjmeme ji, šťávu propasírujeme, osolíme a okořeníme pepřem a tymiánem. Přidáme pomerančový likér a zjemníme kyselou a sladkou smetanou. Na kachnu položíme malé kousky másla a dopečeme v troubě do křupava. Rozporcujeme ji, p ..
DOBRÁ RADA KUCHYNĚ | JAK VYLEPŠIT TĚSTO
Do těsta na buchty nebo na kynutou bábovku můžete do mouky prosít půl balíčku pudinkového práškus vanilkovou příchuti. Pečivo pak bude krásně žluté a bude příjemně vonět. ..
DOBRÁ RADA KUCHYNĚ | CHUŤ I BARVU POLÉVKY
Polévku z kostí nebo malého kousku masa zlepšíme, dáme-li do ní vařit neoloupanou malou, v tuku do zlatova opečenou cibulku. ..
SALÁTY | JARNÍ PIKANTNÍ SALÁT
INGREDIENCE: 2 kedlubny, svazek ředkviček, svazek mladé mrkvičky, svazek naťové cibulky zálivka: 1/2 šálku vody, 2 lžíce oleje, 1/2 lžičky soli, citrónová šťáva nebo l až 2 lžíce vinného octa, na přelití l kelímek jogurtu a 50 g strouhaného sýra nebo tvarohu. POSTUP PŘÍPRAVY: Zeleninu dobře omyjeme, mrkev oškrábeme a vše pokrájíme na tenká kolečka. Smícháme se zálivkou, rozdělíme do misek, přelijeme jogurtem a na povrch nastrouháme sýr. ..
RÝŽE | RÝŽE SE ZELENINOU
INGREDIENCE: 300 g rýže, sůl, 40 g tuku, 1 cibule, hřebíček, 6 zelených paprik, 8 rajčat. POSTUP PŘÍPRAVY: Na tuku s cibulí podusíme paprikové lusky nakrájené na tenké. nudličky, přidáme rozkrájená rajčata, trochu pepře, sůl. Když je zelenina měkká, smícháme ji s dušenou rýží. ..
BRAMBORY | BRAMBOROVÝ NÁKYP S UZENINOU
INGREDIENCE: 600g brambor, 3 cibule, 2 lžíce přeškvařeného másla, 400g libového salámu, 1/8 l rajčatové šťávy, sůl, ml. bílý pepř, 100g uleželé goudy, 1 lžička sušeného rozmarýnu, tuk do formy POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory vaříme ve slupce asi 15- 20 minut, oloupeme je a necháme zchladnout. Cibuli nakrájíme na kolečka. V pánvi zahřejeme1 lžíci tuku a cibuli na něm do zlatova usmažíme. Salám a brambory nakrájíme na plátky. Rajčatovou šťávu osolíme a opepříme. Sýr nastrouháme najemno. Vymastíme ohniv ..
KNEDLÍKY RŮZNÉ | JÁTROVÉ KNEDLÍČKY II
INGEDIENCE: 1 vejce, 100 g jater, 1 cibulka, 30 g másla, sůl, pepř, majoránka. POSTUP PŘÍPRAVY: Játra velkým hladkým nožem na prkýnku utřeme, až vznikne kaše. Dáme je do misky, přidáme nadrobno nasekanou cibulku, vajíčko, sůl, trochu másla nebo oliv. oleje, majoránku, dle chuti trochu pepře, zamícháme a nakonec trochu strouhanky, aby vznikla hustá kaše. Velkou lžíci vytvoříme knedlíčky, které hážeme do vroucí polévky a necháme povařit asi 3-5 min. ..
BRAMBORY | BRAMBOROVÝ NÁKYP
INGREDIENCE: 750g brambor, sůl, 100g sýra gouda, 2 žloutky, 2 kelímky (po 150g) kysané smetany, bílý pepř, str. muškátový oříšek, 3 stonky pórku, 200g žampiónů, 50g sekaných lískových oříšků. POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory povaříme asi 10-12 minut v osolené vodě. Potom je oloupeme a nakrájíme na plátky. Sýr jemně nastrouháme a smícháme se žloutky a smetanou. Okořeníme solí, pepřem a trochou muškátu. Pórek nakrájíme na kroužky. Žampióny nakrájíme na plátky. Všechny ingredience navrstvíme do vymaštěné ..
