Recepty na xkuchtik.cz
MASO TELECÍ | TELECÍ ZÁVITKY I.
INGREDIENCE: 500g telecí kýty, 50g másla, 10g mouky, 1 lžíce madeiry, zelená petrželka. Nádivka: zbytek telecí a vepřové pečeně, mletý pepř, pažitka, zelená petrželka, trochu mouky, 1 lžička madeiry. POSTUP PŘÍPRAVY: Řízky naklepeme, osolíme a naneseme na ně nasekanou a ochucenou nádivku. Zavineme je, převážeme, opečeme na másle, podlijeme hovězím vývarem a pod poklicí dusíme. Do vody zakvedláme mouku, spojíme ji se šťávou, povaříme a ochutíme madeirou a petrželkou. ..
MASO TELECÍ | TELECÍ MASO „KOSMONAUT“
POSTUP PŘÍPRAVY: Telecí maso z kýty nakrájíme na slabé nudle, osolené opečeme na oleji s máslem, přidáme na drobno nasekanou cibuli, plátky žampiónů a na kousky rozkrájené humry. Podušené flambujeme koňakem, zalijeme sladkou smetanou, přidáme trochu bílého vína a dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou. ..
MASO TELECÍ | MARINOVANÁ TELECÍ KÝTA.
INGREDIENCE: 1000g telecího, nejlépe z ořechu, 50g slaniny, 2 - 3 malé cibule, zelená petrželka, několik zrnek pepře, 1 citrón, trochu oleje, 50g másla, 50g šunky, 30g slaniny, 50g zeleniny, několik zrnek pepře. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso odblaníme, naklepáme, prošpikujeme slaninou, vložíme do porcelánové nádoby s plátky cibule, zelenou petrželkou, celým pepřem a solí. Pokapeme je citrónovou šťávou, olejem a marinujeme je celý den, přičemž je obracíme. Teprve potom je dusíme na plátcích slaniny, šun ..
MASO TELECÍ | LÁZEŇSKÉ TELECÍ NA JEHLE.
POSTUP PŘÍPRAVY: Na rožeň napícháme střídavě na kousky nakrájenou telecí kýtu, slaninu, telecí játra a silnější kolečka banánu. Osolené a opepřené opečeme na oleji s máslem po obou stranách. ..
MASO TELECÍ | TELECÍ NA DIVOKO.
INGREDIENCE: 600g telecího, 60g slaniny, 1 cibule, 1 dl bílého vína, mletý pepř, zrnka jalovce, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Telecí. prošpikujeme slaninou, posolíme, opečeme do růžova a vyndáme. V pánvi upražíme cibuli do zlatova, zalijeme vínem vložíme do ní opět maso, ke kterému přidáme mletý pepř a jalovec. Dusíme asi 1/2 hodiny, přičemž nezapomeneme na podlévání. ..
MASO TELECÍ | TELECÍ ZÁVITKY III.
INGREDIENCE: 500g telecí kýty, 50g másla trocha mouky, citrónová šťáva. Nádivka: 60 g žampiónů, ,1 lžíce nasekané cibule a petrželky, 30g másla, mletý pepř, 1 vejce. POSTUP PŘÍPRAVY: Řízky naklepáme a osolíme. Žampióny cibuli a petrželku opražíme na másle a po vychladnutí je promícháme s vejcem, osolíme a opepříme. Tuto směs naneseme na řízky, které zavineme, převážeme a necháme pomalu dusit na másle. Je-li maso měkké, poprášíme omáčku moukou, necháme ještě jednou krátce povařit a ochutíme citr ..
MASO TELECÍ | TELECÍ ZÁVITKY IV.
INGREDIENCE: 500g telecí kýry, 50 g másla, několik lžic hovězího vývaru, 2 lžíce bílého vína citrónová šťáva. Nádivka: 3 sardelky, 50 g slaniny, 1 středně velká cibule, citrónová kůra. POSTUP PŘÍPRAVY: Řízky naklepáme a osolíme. Pro nádivku všechno jemně nasekáme, smícháme a přidáme citrónovou šťávu. Naneseme ji na maso, které zavineme, ovážeme a podusíme na másle. Později podlijeme trochou hovězího vývaru. Do omáčky potom přidáme bílé víno a dochutíme citrónovou šťávou. ..
MASO TELECÍ | PEČENÝ TELECÍ KOŘÍNEK.
POSTUP PŘÍPRAVY: Telecí kořínek, uvařený v osolené vodě s nakrájenou kořenovou zeleninou, nasekáme a přidáme do něho kousek mletého syrového tučnějšího vepřového masa, namočenou strouhanku, vejce, smaženou cibulku, strouhanou citrónovou kůru, majoránku, sůl a mletý pepř. Všechno dobře zamícháme a sekanou dáme do sádlem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče. Nahoru položíme několik plátků slaniny a necháme péci. Podáváme s opečenými brambory či dušenou zeleninou. ..
MASO TELECÍ | TELECÍ RIZOTO S JABLKY.
POSTUP PŘÍPRAVY: Drobně nakrájené telecí z kýty osolíme a opečeme na másle s jemně nasekanou cibulí. Zalijeme šťávou z pečeně a podusíme. Přidáme na malé kostičky nakrájená oloupaná jablka a na nudličky rozkrájené oloupané mandle. Ochutíme kořením kari, promícháme s dušenou rýží, dle potřeby přidáme ještě šťávu z pečeně. Natlačíme do polévkového šálku a vyklopíme na teplý talíř. Okolo rizota umístíme kolečka jablek, dušených ve šťávě z přírodní pečeně. ..
MASO TELECÍ | TELECI RIZOTO SE ŽAPIÓNY.
POSTUP PŘÍPRAVY: Drobně nakrájené telecí maso z kýty osolíme a opečeme na másle s jemně nasekanou cibulí. Podusíme ve šťávě z přírodní pečeně a s plátky žampiónů. Ochutíme bílým mletým pepřem, nasekanou zelenou petrželkou a smícháme s dušenou ryží. Natlačíme do polévkového šálku, vyklopíme na teplý talíř, posypeme strouhaným parmazánem a ozdobíme hlávkovým salátem a rajským jablíčkem. ..
