Recepty na xkuchtik.cz
DRŮBEŽ KACHNA | KACHNA S ČERVENÝM ZELÍM.
INGREDIENCE: 1 kachna, sůl, kmín, 3 jablka, malá hlávka červeného zelí, 1 lžíce sádla, 1 cibule, sklenka červeného vína, lžička cukru, lžíce hladké mouky. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěnou kachnu omyjeme, osušíme, kůži i vnitřek osolíme a posypeme kmínem. Kachnu vložíme do pekáče, podlijeme vodou a pečeme za občasného podlití, obrácení a sebrání vypečeného sádla. Jablka vložíme do břišní dutiny nebo je dusíme ve výpeku. Dočervena upečenou kachnu vyjmeme a naporcujeme, vypečené sádlo slijeme, výpek po ..
KNEDLÍKY OVOCNÉ | ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY Z TVAROHOVÉHO TĚSTA.
INGREDIENCE: 300 g tvarohu, 700 g hrubé mouky, švestky čerstvé nebo kompotované, 0,2 l mléka,3 vejce, 100 g tuku, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Změklý tuk utřeme s cukrem a vejci vmícháme tvaroh, mouku a mléko, přisolíme špetkou soli, propracujeme a necháme chvilku odpočinout. Z těsta vyválíme váleček a rozdelíme na kousky. Dlaní nebo válečkem uděláme placky do kterých zabalíme švestku.Knedlíky vaříme 6-8 minut. ..
GULÁŠ VEPŘOVÝ | VEPŘOVÝ TOKÁŇ.
INGREDIENCE: 110 g vepřového libového bůčku, 10 g cibule, 10 g slaniny, sůl, česnek, sl.paprika, 3 g hladké mouky, 30 g paprikových lusků, 30 g rajčat, 2 lžíce kyselého mléka. POSTUP PŘÍPRAVY: Na slanině zpěníme cibuli, česnek, přidáme sladkou papriku a maso nakrájené na nudličky. Podlijeme netučným vývarem a dusíme téměř doměkka. K poloměkkému přidáme nakrájené papriky rajčata, podlijeme a dodusíme. Šťávu zahustíme kyselým mlékem s rozmíchanou moukou a ještě povaříme. ..
BRAMBORY | ZÁMECKÉ BRAMBORY.
INGREDIENCE: 750 g brambor, l konzerva sterilovaného hrášku, 100 g šunky nebo šunkového salámu, 200 g libového uzeného masa nebo uzeného hovězího jazyka, 100 g žampionů, 1/4 l smetany, sůl, 2 lžíce tuku, l lžíce másla. POSTUP PŘÍPRAVY: Syrové brambory oloupeme, nakrájíme na drobné kostky, uvaříme ve slané vodě a scedíme. Vhodně velký kastrol vymastíme tukem. Brambory, jemně nakrájenou šunku i uzené maso, okapaný hrášek a na tenké plátky nakrájené žampiony promícháme a přendáme do kastrole. Zal ..
DRŮBEŽ KROCAN KRŮTA | KRŮTA PO MEXICKU.
INGREDIENCE: 1 menší krůta, slanina na špikování, olej na potírání masa, 50 g hladké mouky, vývar, 80 g rajčatového protlaku, 8 rajčat, 4 feferonky, pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Krůtu očistíme, omyjeme a osušíme. Pak maso prošpikujeme slaninou. Osolíme, opepříme a pečeme za stálého podlévání. Krůtu občas potřeme olejem. Upečenou drůbež vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zarestujeme, podlijeme vývarem a dohladka povaříme. Šťávu procedíme, přidáme rajčatový protlak a znovu povaříme ..
SEKANÁ | KEBABČATA.
INGREDIENCE: 500 g mletého masa (nejlépe jehněčí, ale může být i hovězí a vepřové), 2 cibule, lžíce jemně nasekané petrželky (nebo sušené petrželky), sůl, pepř, 7 lžic studené vody. POSTUP PŘÍPRAVY: Jemně umleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, nasekanou petrželkou, solí, pepřem a v míse stále mícháme. Mezitím po lžících přidáváme studenou vodu a stále mícháme. Masovou směs vložíme na několik hodin (nejlépe přes noc) do chladničky, před přípravou mokrou rukou utvoříme válečky veliko ..
LUŠTĚNINY | HRACHOVÉ OPEČKY.
INGREDIENCE: 250 g hrachu, 2 vejce, 50 g strouhanky, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, sladká paprika, 150 g kysaného zelí, olej na smažení.Na obalení: 50 g hladké mouky. POSTUP PŘÍPRAVY: Přebraný hrách namočíme přes noc do studené vody, uvaříme do měkka, scedíme a necháme vychladnout. Hrách semeleme nebo rozkutrujeme a přidáme vejce, strouhanku, sůl, pepř a utřený česnek. Vše promícháme a tvoříme malé placičky, které obalujeme v mouce a smažíme v oleji. Podáváme se studným kysaným zelím. ..
RYBY LOSOS EXOTICKÉ | LOSOS V LISTOVÉM TĚSTĚ.
INGREDIENCE: 600 g lososa, 1 plát listového těsta, 100 g čerstvých žampiónů, oregáno, 1/2 dcl bílého vína, citrónová šťáva, sůl, bílý pepř, olivový olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Osoleného lososa pokapeme citrónovou šťávou, zlehka orestujeme na olivovém oleji a vyjmeme. Na pánvi orestujeme nakrájené žampióny, přidáme oregáno, bílé víno, sůl, bílý pepř, citrónovou šťávu a svaříme do kašové konzistence. Na plát listového těsta položíme lososa, překryjeme žampiónovou směsí a těsto zabalíme. Pečeme v rozp ..
DRŮBEŽ KUŘE | NÁDIVKA NA KUŘE.
POSTUP PŘÍPRAVY: 3 housky nakrájíme na kostky namočíme do mléka a vymaškáme. Přidáme 3 žloutky, sůl, muškátový květ a ze 3 bílků sníh. Nalije se na předpečené a naporcované kuře a zapeče, ..
HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ | HOVĚZÍ NA PIVĚ.
INGREDIENCE: 600 g hovězího předního masa bez kostí, 60 g slaniny, 2 cibule, mletá sladká paprika, sůl, česnek, 2 lžíce nastrouhaného chleba z kůrky , 2 dl světlého 10% piva. POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí maso naklepeme a pokrájíme na stejně velké kostky. Drobně pokrájenou slaninu rozškvaříme, kostičky vyjmeme, na vytaveném tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, potom papriku, přidáme maso a dusíme je pod pokličkou ve vlastní šťávě. Po vydušení šťávy podlijeme maso trochou piva a dusíme dále. Po chv ..
