Recepty na xkuchtik.cz
POLÉVKA HOVĚZÍ | SVATEBNÍ KNEDLÍČKOVÁ POLÉVKA.
INGREDIENCE: 1 kg libového hovězího žebra, 2 mrkve, 1 celeru, 2 petržele, 1 cibule, sůl, pepř, špetka muškátového květu, 2 zrnka nového koření, 2,5 l vody. POSTUP PŘÍPRAVY: Omyté hovězí žebro vložíme do studené vody do tlakového hrnce, přidáme kořenovou zeleninu, cibuli, sůl a koření, uzavřeme a vaříme 1 hodinu. Poté hrnec sejmeme z ohně, necháme klesnout tlak, otevřeme, maso vyndáme a vývar scedíme. Přelijeme do obyčejného hrnce, doplníme vodou asi na 2 litry, kořenovou zeleninu rozkrájíme na ..
RÝŽE | ZELENINOVÁ RÝŽE
INGREDIENCE: 125 g rýže, 25 g bylinkového másla, 1/2 červeného paprikového lusku nakrájeného na proužky, 1 dl horkého masového vývaru, 150 g mraženého hrášku, 1/2 malé sklenice sterilované kukuřice, sůl, mletý pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Rýži uvaříme obvyklým způsobem. Bylinkové máslo rozpustíme a podusíme na něm paprikový lusk. Přimícháme k němu rýži, přilijeme vývar. Přidáme hrášek a kukuřici, všechno dáme na 5 minut prohřívat a dochutíme. ..
MOUČNÍKY DORTY | OŘECHOVÝ DORT.
INGREDIENCE: 250 g ořechových jader, 250 g moučkového cukru, 6 vajec, citrónová šťáva, 2 lžíce jemné strouhanky, tuk na vymaštění a hrubá mouka na vysypání formy, marmeláda. POSTUP PŘÍPRAVY: Žloutky ušleháme s prosátým cukrem v lehkou pěnu, poté vmícháme jemně mletá ořechová jádra, citrónovou šťávu, strouhanku a posléze tuhý sníh z bílků. Těsto vložíme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy a upečeme v mírně vyhřáté troubě. Vychladlý dort rozkrojíme na dva pláty, spojíme je marmeládou a ..
GULÁŠ HOVĚZÍ | HOVĚZÍ GULÁŠ S HLÁVKOVÝM ZELÍM.
INGREDIENCE: 600 g předního hovězího masa, 50 g sádla, 3 cibule, 1 lžička sladké mleté papriky, mletý pepř, sůl, kmín, 1 lžíce hladké mouky, 500 g bílého hlávkového zelí, ocet, cukr. POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí maso nakrájíme na kostky. Na rozehřátém sádle osmahneme dosvětležluta nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené maso a po všech stranách je rychle opečeme. Potom přidáme sladkou mletou papriku, mletý pepř, sůl, kmín, trochu vody a vše necháme vydusit do tuku. Guláš zaprášíme hladkou mou ..
HOVĚZÍ ROŠTĚNKY | ĎÁBELSKÁ ROŠTĚNÁ.
INGREDIENCE: 4 roštěnky, 60 g oleje, 100 g cibule, 3 stroužky česneku, 2-3 celé kapie, 20 g okurek, hořčice, čerstvá paprika, 1 kořen křenu, worcester, pepř, sůl, 1 malý rajský protlak, tatarská omáčka. POSTUP PŘÍPRAVY: Nakrájené roštěnky nařízneme na okraji, aby se při grilování nekroutily, osolíme, opepříme a potřeme olejem. Necháme v chladničce 1 hodinu odležet. Na pánev dáme olej a na kolečka nakrájenou cibuli. Zpěníme ji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, na plátky nakrájené okurky, pa ..
KNEDLÍKY RŮZNÉ | ŠPEKOVÉ KNEDLÍKY.
INGREDIENCE: 500 g chlebíčkové veky, 600 g uzeného bůčku, 150 g hrubé mouky, 4 vejce, 0,4 l mléka, 100 g sádla, petrželová nať, pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Chlebíčkovou veku nakrájíme na kostičky a necháme na pekáčku v troubě proschnout. Uzený bůček uvaříme ve vodě doměkka, vykostíme a nakrájíme rovněž na kostičky. V kastrole rozpustíme sádlo, opečeme na něm rozkrájenou veku, přimícháme rozkrájený bůček, osolíme, opepříme a za stálého míchání opražíme. Z mléka, hrubé mouky, vejce a nasekané pe ..
MOUČNÍKY SLANÉ | LANGOŠE I.
INGREDIENCE: 250 g polohrubé mouky, 20 g droždí, l vejce, půl lžičky cukru, mléko podle potřeby, 1/2 lžičky soli, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Ze 2 lžic vlažného mléka, cukru, droždí a lžíce mouky umícháme kvásek a necháme ho vzejít. Do prosté a osolené mouky přidáme kvásek, vejce a mléko podle potřeby. Vypracujeme těsto podobné těstu na pizzu. Na tác nalijeme olej, tak aby dno bylo pokryté lehkým filmem, a na tácu tvarujeme z těsta placky. Ty pak po obou stranách fritujeme - pozor - nabývají. Lango ..
BRAMBORY | KRKONOŠSKÁ KAŠE (Nastavovaná kaše).
INGREDIENCE: 600 g brambor, 100 g krupek, l střední cibule, 40 g másla, 1-2 stroužky česneku, 2 dl mléka, majoránka, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Krupky přebereme, spaříme přelitím horkou vodou, propláchneme vlažnou vodou a v osolené vodě uvaříme. Oloupané brambory uvaříme zvlášť. Měkké brambory zalijeme horkým mlékem a vymícháme v hladkou kaši. Do ní vmícháme uvařené krupky, okořeníme prolisovaným česnekem, majoránkou a dobře promícháme. Na talířích mastíme zpěněnou cibulkou. Podáváme se salátem z k ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | METROVÉ ŘEZY.
INGREDIENCE: 7 vajec, 250g cukru krupice, 1 dl oleje, 1 dl vlažné vody, 250g poloh. mouky, 1 prášek do pečiva, 5 bílků, máslo, 200g mouč. cukru, kakao, ořechy, 1/2 l mléka, hrubá mouka. POSTUP PŘÍPRAVY: Ušleháme 5 žloutků, cukr písek, olej a vodu. Přidáme poloh. mouku a prášek do pečiva. Z 5 bílků vyšleháme pevný sníh. Rozdělíme na dva díly, do jednoho přidáme 3 lžíce kakaa a do druhého ořechy. Pečeme ve dvou formách zvaných „srnčí hřbet“. Po upečení krájíme podle vytvarovaných proužků z formy ..
MASO UZENÉ | ŠUNKA NA BURGUNDSKÉM pro 6 - 8 osob.
INGREDIENCE: 1000g šunky v celku, pepř, 1/2 L hovězího vývaru, 1/8 1 burgundského vína, 1 velká cibule. POSTUP PŘÍPRAVY: Uzenou šunku vaříme do poloměkka, zbavíme kůže, opepříme a položíme na pánev s plátky cibule. Podlijeme hovězím vývarem a burgundským a necháme za stálého polévání slabou hodinku péci. Omáčku necedíme. ..
