Recepty na xkuchtik.cz
ZABIJAČKA PAŠTIKY | JÁTROVÁ PAŠTIKA.
INGREDIENCE: 500 v vepřových jater, 1 a 1/2 kg vepřového masa (z plecka a libového bůčku bez kůže a kostí), 4 vetší cibule, 3 lžíce sádla, 2 vejce, 1/4 l neslazeného mléka Tatra (nebo i obyčejného mléka), asi 2 lžičky soli (podle chuti), l lžička bílého mletého pepře, 1/2 lžičky tlučeného novéno koření, 1/2 lžičky zázvoru, 1/2 lžičky skořice (raději méně), větší špetka muškátového oříšku. POSTUP PŘÍPRAVY: Játra a maso umeleme na strojku. Cibule nakrájíme nadrobno a osmažíme na sádle dožluta. P ..
OD BABIČKY | BABIČČIN DRDOL V KOŠÍKU.
INGREDIENCE: 50 g kuřecího masa, 50 g vepřové panenky, 50 g králičího masa, 50 g anglické slaniny, 30 g valašské klobásy, 200 g mražené růžičkové kapusty, 1 cibule, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, jalovčinky, 50 ml smetany, 20 ml slivovice, hladká mouka na obalení, olej na smažení, 300 g nastrouhaných syrových brambor. POSTUP PŘÍPRAVY: Všechny druhy masa nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Kuřecí maso potřeme česnekem, vepřovou panenku posypeme drcenými jalovčinkami a zakapeme s ..
PŘEDKRMY | SÝROVÁ ROLÁDA I
INGREDIENCE: 100 šunky, 250 g plátkového sýra. Náplň: 80 g másla, 2 obdélníčky taveného sýra (měkkého), 3 natvrdo vařená vejce, mlety pepř, sůl, lžíce polotučné hořčice, 1 sladkokyselá okurka, 1 cibule, zelená petržel. POSTUP PŘÍPRAVY: Plátkový sýr v dobře uzavřeném mikrotenovém sáčku ponoříme do horké vody a necháme změknout. Mezitím si připravíme náplň: Máslo utřeme s tavenými sýry do pěny, přidáme drobně nakrájená vejce, okurku a zelenou petržel, přidáme hořčici, koření a sůl. Na obdélníku ..
BRAMBORY | ALSASKÉ BRAMBORY.
INGREDIENCE: 500 g nových brambor, 80 g másla, 1 cibule, 100 g slaniny, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory oškrábeme a uvaříme v osolené vodě. Slaninu a cibuli nakrájíme nadrobno. Slaninu rozpustíme na pánvičce, přidáme cibuli a osmahneme ji, nakonec přidáme máslo. Brambory podáváme přelité máslem se slaninou a cibulí. ..
DRŮBEŽ KUŘE | 3 x KUŘE S NÁDIVKOU.
Pokud chceme kuře naplnit nádivkou, osolíme ho, nádivku vložíme do břišní dutiny nebo pod kůži nad prsíčky, sešijeme nití nebo spíchneme jehlicemi, aby nádivka při pečení nevytékala a upečeme jako v předešlém předpise. Kuře však pečeme pomaleji, zvlášť Je-li nádivka v břišní dutině, aby se maso dostatečně propeklo a aby se propekla i nádivka. Někdy můžeme také péct nádivku mimo kuře, a to buď ve vymaštěném alobalu, nebo v kastrůlku. Nádivka pečená přímo v kuřeti má však lepší chuť. INGREDIENCE: ..
RYBY FILÉ | RYBÍ FILÉ V UHERSKÉ OMÁČCE.
INGREDIENCE: 4 porce filé, citrón, sůl, 2 lžíce hladké mouky, olej na smažení, 6 plátků slaniny. Omáčka: l dl bílého vína, 3 cibule, 3 lžíce kečupu, 1/4 l smetany, l lžíce hladké mouky, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Rybí filé pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme 20 minut odležet. Poté obalíme v mouce a na rozehřátém oleji po obou stranách osmažíme dozlatova. Maso vyjmeme a necháme na teple. Do zbylého oleje vsypeme velmi jemně nakrájenou cibuli, osmahneme ji, přidáme mouku, promícháme a chvíl ..
MOUČNÍKY SLANÉ | BYLINKOVÝ CHLÉB.
INGREDIENCE: 300 g hladké mouky, 20 g droždí, špetka cukru, sůl, l vejce, l lžíce rozpuštěného tuku, asi 1/8 l mléka, 3 lžíce zelených natí, 4 stroužky česneku, tuk na pomaštění a vymazání formy. POSTUP PŘÍPRAVY: Do mísy prosijeme mouku, do důlku uprostřed rozdrobíme droždí, přidáme cukr, lžíci vlažného mléko a s trochou mouky zaděláme klásek. Mísu přikryjeme, a když kvásek vykyne, přidáme vejce, tuk, sůl a vlažným mlékem zaděláme vláčné těsto. Posypeme je moukou, přikryjeme a necháme vykynout ..
BRAMBORY | NASTAVOVANÁ KAŠE.
INGREDIENCE: 1 kg brambor, 300 g trhaných krupek, 3 stroužky česneku, 1/2 lžičky pepře, 1 lžička majoránky, 1/4 l mléka, 1 veliká cibule, 100 g slaniny, sul. POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory oloupeme, propláchneme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme doměkka v osolené vodě. Zvlášť uvaříme krupky, scedíme Je, propláchneme a vsypeme do uvařených brambor. Přidáme česnek utřený se solí a majoránkou, pepř a polovinu vařícího mléka. Ušleháme kaši, postupně přidáváme mléko a šleháme, až je kaše hustá a hlad ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | VELIKONOČNÍ BERÁNEK II.
POSTUP PŘÍPRAVY: Na pěnu vymícháme osminku másla s čtyřmi žloutky a 130 g cukru. Přidáme kvásek z 30 g droždí a ¼ l mléka. Mícháme a postupně přisypeme 500 g poloh. mouky. Přidáme hrst rozinek, nastrouhanou kůru z citrónu a hrst posekaných mandlí nebo ořechů. Máslem vymažeme beránkovou formu a vysypeme strouhankou. Poté jí naplníme těstem a necháme ještě ½ hodiny kynout. Beránka upečeme ve středně vyhřáté troubě. Asi po 40 minutách vyzkoušíme špejlí, jestli je beránek upečen, jak je šp ..
SEKANÁ | VELIKONOČNÍ HLAVIČKA.
INGREDIENCE: 600 g vařeného uzeného, vepřového a telecího stejným dílem, 5 až 6 vajec, sůl, pepř, 150 g strouhanky, zelená petrželka, 2 lžíce sekaných mladých kopřiv. POSTUP PŘÍPRAVY: Všechno maso uvaříme, usekáme, promícháme se zelenou petrželí, osolíme, opepříme, spojíme vejci a pečeme ve vymaštěném pekáči. ..
