Recepty na xkuchtik.cz
KNEDLÍKY BRAMBOROVÉ | BOSÁKY SE ZELÍM II
INGREDIENCE: 700g brambor, 250 g polohrubé mouky, sůl, l vejce, 1-2 lžíce sádla. příloha: 400 g kysaného zelí, l malá cibule, kmín, 120 g slaniny. POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory oškrábeme, najemno nastrouháme do mísy a necháme je asi 10-15 minut odležet. Poté slijeme tmavou šťávu a přidáme mouku, sůl, vejce a po důkladném zamíchání tvoříme z těsta s pomocí polévkové lžíce „noky", které vkládáme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 10 minut. Je nutné je ode dna nádoby po 4 minutách lehce přizvednout. ..
HOUBY | ŽAMPIONY S OŘECHY
INGREDINCE: 500g žampionů, 1 lžíce zelené petrželky, 1 lžíce piniových ořechů, 1 lžíce vlašských ořechů, 1 lžíce rozinek, smetana, bílé přírodní víno, 1 sklenička brandy, sůl, pepř, 50g másla. POSTUP PŘÍPRAVY: Žampiony očistíme, omyjeme a necháme oschnout. Odřízneme kloboučky a nožičky najemno nasekáme. Na pánvi rozpustíme máslo a žampiony v něm asi 10 min. smažíme. Přidáme petrželku, sůl a pepř. Zalijeme vínem a na mírném plameni dusíme asi 25 min. Pak přidáme rozinky, oříšky a vaříme dalších ..
LUŠTĚNINY | ŠPANĚLSKÁ OMÁČKA.
INGREDIENCE: 60g tuku, 500g hovězích kostí, 1 celer, 1/2 petržele, 1 /2 mrkve, 30g cibule, 10 zrnek černého pepře, 50g mouky, 20g rajského protlaku, trochu červeného a trochu dezertního vína. POSTUP PŘÍPRAVY: Rozsekané hovězí kosti, na plátky pokrájenou kořenovou zeleninu a pepř pražíme na tuku: Ještě než je zelenina hnědá, přidáme kolečka cibule a necháme zhnědnout. Posypeme moukou, a až i ta ztmavne, přelijeme vodou, přidáme rajský protlak, červené a dezertní víno a necháme 2 až 3 hodiny vař ..
KNEDLÍKY RŮZNÉ | PÁLENÉ TĚSTO.
INGREDIENCE: 50g másla, 3/4 l mléka nebo vody, 150g poloh. mouky, 3 vejce, trochu soli. POSTUP PŘPRAVY: Do kastrolu dáme mléko nebo vodu, tuk a sůl a směs přivedeme do prudkého varu. Za stálého míchání přisypeme mouku a mícháme tak dlouho, až se hmota nechytá hrnce. Pak sundáme nádobu z ohně, těsto přendáme do porcelánové misky, vařečkou je trochu v misce rozetřeme a asi 2 minuty vmícháváme postupně vejce. Pečeme v ne příliš horké ale dobře vytopené troubě 170 Oc. Takto upečené těsto ihned pou ..
LUŠTĚNINY | ČOČKOVÉ KARBANÁTKY S MÁTOU.
INGREDIENCE: 300g čočky, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1/2 lžičky mleté papriky, sůl, 2 lžíce posekaných listů máty, 1/4 lžičky mletého zázvoru, 1/2 lžičky kari koření, 2 vejce, strouhanka, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Čočku několik hodin máčíme ve vodě, uvaříme a semeleme na mákovém mlýnku spolu s cibulí a česnekem. Hmotu osolíme, okořeníme, přidáme vejce, podle potřeby strouhanku a zpracujeme. Formujeme karbanátky, obalujeme ve strouhance a smažíme nebo pečeme v troubě na plechu z obou stran do zl ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | JAHODOVÝ ZÁKUSEK OD ZDENKY.
INGREDIENCE: Piškot: 5 vajec. 100g cukru krupice, 100g poloh. mouky, 1 vanil. cukr, 1 prášek do pečiva, jahodová marmeláda. POSTUP PŘÍPRAVY: Vajíčka se vyšlehají s cukrem, vmícháme vanilkový cukr, mouku a prášek do pečiva. Těsto nalijeme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 20 min. Necháme vychladnout a na piškot natřeme marmeládu. Poté navršíme vrstvu jahodové náplně. Náplň: 500g jahod, 150g mouč. cukru a šťáva ze 2 citronů se ušlehají. Do 1 dl vody se zamíchá 40g želatiny, přiv ..
BRAMBORY | LEPENICE
INGREDIENCE: 1 kg brambor, 1 velká sklenice kysaného zelí (700 g) 3 dl mléka, 2 cibule, 3 lžíce oleje, 1 lžíce másla, l lžíce sádla, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Zelí vyklopíme ze sklenice. Třetinu dáme stranou a zbývající zelí propláchneme vodou, aby nebylo tak kyselé. Na horkém oleji osmahneme jednu nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme zelí, přisolíme, přidáme lžičku kmínu a zalijeme vodou. Udusíme doměkka. Mezitím loupeme brambory, nakrájíme je na menší kousky, dáme do hrnce, zalijeme horkou vodou, ..
MASO TELECÍ | ROLÁDA Z TELECÍHO MASA.
INGREDIENCE: 1 kg telecího masa, sůl, pepř, 1 vejce, 10 g kyselé okurky, 10 g šunky, 10 g másla, 3 g hladké mouky. POSTUP PŘÍPRAVY: Tlecí maso rozřízneme na větší plát, naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe šunkou pokrájenou na tenké plátky, posypeme jemně sekaným, natvrdo vařeným vejcem a sekanou sterilovanou okurkou. Pevně zabalíme, ovážeme nití a na másle po všech stranách opečeme. Trochu podlijeme a pečeme za občasného podlévání horkou vodou v troubě. Měkké maso vyjmeme, vysmahlou šťávu ..
HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ | HOVĚZÍ PEČENĚ NA ČERVENÉM VÍNĚ.
INGREDIENCE: 60g slaniny, 800g zadního hovězího masa, 120g mrkve, 80g celeru, 80g petržele, 1 cibule, 60 ml oleje, 1 citronu bez kůry, 4 zrna černého pepře, 1 bobkový list, 3 zrna nového koření, lžička octa, lžíce hl. mouky2 lžíce rybízového džemu, lžíce rajčatového protlaku, 200 ml červeného vína, cukr, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Slaninu nakrájíme na hranolky a prošpikujeme jimi očištěné a omyté maso. Zeleninu oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Na ..
DRŮBEŽ KACHNA | ZBOJNICKÁ KACHNA.
INGREDIENCE: 1 kachna, 2 velké cibule, 4 lžíce vepřového sádla, l sklenička hub nakládaných v octě, l konzerva sterilovaných žampionů, 1/2 l sladké smetany, l lžíce hladké mouky, l citrón, l lžíce másla, 3 lžíce kečupu, sůl, pepř, kmín. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěnou kachnu osolíme, okmínujeme, podlijeme vodou a v troubě upečeme dozlatova. Při pečení tučná místa propícháme vidličkou, aby tuk mohl vytéci. Vypečený tuk lžící sebereme nebo slijeme, aby se při dalším pečení nepřepaloval. Upečenou kach ..
