Recepty na xkuchtik.cz
PŘEDKRMY | KACHNÍ CHLEBÍČKY DE LUXE
INGREDIENCE: 2000g kachny, 400g banánů, 400g bílého chleba, 1 citrón, 50g jader vlašských ořechů. POSTUP PŘÍPRAVY: Z upečené kachny vyřízneme prsíčka a necháme je vychladnout. Zbylé maso obereme z kostí a umeleme asi s 5 banány. Tuto směs promícháme se šťávou, kterou jsme získali při pečení, ale bez tuku. Dochutíme ji citrónovou šťávou. Nyní osmažíme krajíčky bílého chleba po obou stranách na kachním sádle, potřeme je směsí, obložíme řezy z kachních prsíček a nakonec posypeme nasekanými jádry ..
POLÉVKA ZELENINOVÁ | MORAVSKÁ ZELŇAČKA
INGREDIENCE: 1 kg vepřových uzených žebírek, 2 l vody, 400 g syrových brambor, 500 g kysaného zelí, 50 g hladké mouky, sůl, drcený kmín, kysaná smetana, zelená petrželka. POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřová uzená žebírka opereme a dáme vařit do studené vody. Když je maso měkké, scedíme vývar a maso zbavíme kostí. Část vývaru nalijeme na překrájené zelí a kostičky brambor, přidáme hrubě rozsekaný kmín a sůl a vaříme doměkka. Druhou část vývaru zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a po provaření sp ..
KNEDLÍKY RŮZNÉ | ŠPENÁTOVÉ NOČKY
INGREDIENCE: 120 g nasekaného mraženého špenátu, 225 g lučiny, 90 g parmezánu, 1 lehce našlehané vejce, 3 polévkové lžíce másla, muškátový oříšek, sůl, pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Rozmrazíme špenát a stlačíme ho mezi dvěma talíři, abychom odstranili všechnu tekutinu. Špenát smícháme s lučinou, s polovinou parmezánu, se solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Postupně přidáváme vejce a dobře mísíme, až hmota drží pohromadě tak, jak ji vytvarujeme. Pomoučenýma rukama vytvarujeme z hmoty oválné tva ..
BRAMBORY | POVIDLOVÉ TAŠTIČKY.
INGREDIENCE: 800 g brambor, 200 g hrubé mouky, 70 g krupice, l vejce, sůl, švestková povidla. Na posypání: strouhaná houska smažená na části oleje a másla, moučkový cukr a máslo na přelití. POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory uvaříme, oloupeme a po vychladnutí nastrouháme. Přidáme mouku s krupicí, osolíme a zaděláme vejcem husté těsto. Rozválíme ho na pomoučeném vále, nakrájíme čtverce, do každého dáme lžičku povidel, čtverce přehneme do trojúhelníku, okraje dobře přimáčkneme, aby povidla nevytékala, a ..
SEKANÁ | CHATAŘSKÁ SEKANÁ
INGREDIENCE: 500 g hovězího zadního masa, 500 g vepřové plece, 200 g uzeného masa nebo uzeniny, 2 rohlíky, 1 dl mléka, 2 lžíce strouhanky, 1 lžíce hladké mouky, 50 g slaniny, 1 cibule, po špetce muškátového květu, mletého zázvoru a pepře, 3 vejce, sůl, 10 plátků slaniny nebo 1 klobása či 2 natvrdo vařená vejce. POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí, vepřové a uzené maso umeleme (nejlépe dvakrát). Slaninu rozkrájíme na nudličky, rozškvaříme a osmahneme na m nadrobno nakrájenou cibuli. Rohlíky nakrájíme na pl ..
HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ | MOVĚZÍ MASO S KOPROVOU OMÁČKOU
INGREDIENCE: 500g hovězího masa z plece, 50 másla, 1 l mléka, 1 l vývaru z masa, 2 lžíce hl. mouky, svazek kopru nebo kopr zavařený v octovém nálevu, sůl, ocet, cukr, 2 vejce. POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí maso vložíme do tlakového hrnce, zalijeme horkou vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Na másle osmahneme mouku dožluta, zalijeme ji vývarem a mlékem a povaříme. Dochutíme solí, asi lžící cukru, octem a dáme povařit jemně nasekaný kopr nebo 2 lžíce kopru i s nálevem. Omáčku vaříme za častého míchání a ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | CITRONOVÝ KOLÁČ S MANDLEMI
INGREDIENCE: 250 g poloh. mouky, 1 vejce, 1 žloutek, špetka soli, 150 g másla. Náplň: 200 g oloupaných mletých mandlí, 150 g mouč. cukru, nastrouhaná kůra z 1 citronu, šťáva ze 2 citronů, mouka na posypání, 2 lžíce másla, 50 g mandlové tříště. POSTUP PŘÍPRAVY: Mouku nasypeme na vál a doprostřed uděláme důlek. Přidáme cele vejce, žloutek a sůl, kousky másla umístíme na okraje. Vypracujeme těsto, které přikryjeme a necháme asi hodinu odležet. Mleté mandle nasypeme do mísy, přidáme cukr, citronov ..
VEPŘOVÉ PLECKO | CIKÁNSKÁ PEČENĚ S PAPRIKOVOU NÁPNÍ
INGREDIENCE: 800 g vepřové pečeně na roládu, sůl, pepř, 1 paprika, 2 cibule, 50 g slaniny, 2 lžíce rajského protlaku, 3 lžíce kečupu, 4 lžíce oleje. POSTUP PŘÍPRAVY: Plát masa osolíme a opepříme. Papriku rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme jádřince a nakrájíme. Oloupanou cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky. Vše smícháme s rajským protlakem, osolíme a opepříme. Náplň rozetřeme na plát masa a srolujeme. Pevně svážeme nití nebo motouzem. Roládu položíme na pekáč, potřeme olejem a dáme do vyhřáté ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | PIŠKOTOVÁ ROLÁDA
INGREDIENCE: Máslo na vytření plechu, 4 vejce, 4 lžíce horké vody, 100 g pískového cukru, špetka soli, 60 g poloh. mouky, 40 g Solamylu, 1 lžička prášku do pečiva. POSTUP PŘÍPRAVY: Potřeme plech máslem, na něj pergamenový papír a papír rovněž potřeme máslem. Vejce ušleháme s vodou, cukrem a solí tak, aby pěna byla světlá a jemná. Mouku, Solamyl a prášek do pečiva smícháme, přidáme do ušlehané hmoty a jemně promícháme. Těsto vlijeme na připravený plech a stěrkou rozetřeme. Pečeme ve středně vyh ..
ZELENINA | JAK SPRÁVNĚ VAŘIT ZELENINU
POSTUP PŘÍPRAVY: Zeleninu uvařím hned, jakmile jí sklidíme nebo koupíme – i když jí budeme jíst až další dny. Zeleninu nakrájíme na kousky, čím je zelenina tužší, tím ji nakrájíme menší. Uvedeme vodu do varu asi 3 l vody s lžičkou soli. Zeleninu dáváme do vody po částech, aby voda stále vřela. Podle tuhosti zeleniny vaříme jen několik sekund nebo několik minut. Zelenina je uvařená je-li sklovitá nebo podle chuti více či méně křupavá. Ihned vmícháme máslo a podáváme. Můžeme též zeleninu hned ochl ..
