Recepty na xkuchtik.cz
RYBY FILÉ | RYBÍ FILÉ PO PLZEŇSKU
INGREDIENCE: 4 porce rybího filé, 150 g žampionů, 6 lžic oleje, 1 žloutek, 1 dl smetany, l menší mrkev, 2 pórky, citrónová šťáva, 20 g hladké mouky, l lžíce mléka, pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Na menší dávce oleje osmahneme plátky žampionů, přidáme nudličky mrkve a kolečka pórku, opepříme, osolíme, podlijeme 2 lžícemi vody a dusíme doměkka. Mezitím očistíme a osušíme porce filé, osolíme a zprudka z obou stran opečeme v další části oleje. Pak podlijeme horkou vodou a dusíme. Ze zbytku oleje a hl ..
SEKANÁ | KARBANÁTKY S RAJSKOU OMÁČKOU
INGREDIENCE: 500 g mletého masa, 2 lžíce koření do mletého masa nebo sůl, pepř a majoránka, 1 vejce, 1 cibule, 100 g měkkého salámu, strouhanka, tuk. Omáčka: 2 lžíce másla, 1 cibulka, 2 lžíce hladké mouky, 3 dl vody, 1 kostky masoxu, 1 l kečupu nebo protlaku. POSTUP PŘÍPRAVY: Mleté maso okořeníme, osolíme, přidáme vejce, velmi jemně nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájený nebo umletý či ustrouhaný salám, dobře promícháme a zahustíme trochou strouhanky. Prkénko posypeme hladkou moukou, lžící vykr ..
HOVĚZÍ ROŠTĚNKY | ROSTBÍF
IGREDIENCE: 1 kg nízkého hovězího roštěnce, 50 g másla, sůl, pepř, 1 cibule, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Roštěnec odblaníme, očistíme a přelijeme na pekáči rozehřátým máslem. Necháme jej asi 12 hodin v chladu odležet. Před tepelnou úpravou jej osolíme, opepříme, do pekáčku přidáme trochu oleje a vložíme do horké trouby 15 minut prudce pečeme, pak maso obrátíme a 10 minut pečeme již mírněji. Pote vložíme do pekáče jemně nakrájenou cibuli, podlijeme sběračkou horké vody a pečeme ještě dalších 15 minu ..
PŘEDKRMY | CHŘEST NEBO PÓREK S HOLANDSKOU OMÁČKOU
INGREDIENCE: 600 g čerstvého chřestu nebo 750 g mladých tenkých pórku, 100 g šunky, 1 lžička soli, 1 lžičky cukru. Holandská omáčka: 4 čerstvé žloutky, 80 g másla, 1,5 dl vývaru z chřestu, 4 lžíce citrónové šťávy nebo bílého vína, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Čerstvý chřest nebo pórek svážeme do svazečků a uvaříme v mírně osolené a oslazené vodě doměkka. Mezitím si připravíme holandskou omáčku: čerstvé žloutky vyklepneme do kastrůlku s vlažným vývarem a ve vodní lázni zahříváme za stálého šlehání doh ..
DRŮBEŽ KUŘE | KUŘE PO ČESKU
INGREDIENCE: 1 kuře, sůl (nebo grilovací koření, případně koření na kuře), l lžička hladké mouky. Nádivka: 2 rohlíky rozmáčené v mléce, 2 vejce, vrchovatá lžíce másla, petrželka, muškátový květ, sůl, máslo na potření. POSTUP PŘÍPRAVY: Kuře omyjeme, osušíme, osolíme nebo potřeme uvedeným kořením. Rohlíky z minulého dne pokrájíme na kostičky, přelijeme studeným mlékem a necháme nasáknout. V misce umícháme žloutky se změklým máslem do pěny, osolíme a okořeníme špetkou muškátu, přidáme drobn ..
HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ | DUŠENÉ HOVĚZÍ PO ITALSKU
INGREDIENCE: 500 g zadního hovězího masa, 1 cibule 2 stroužky česneku, 80 g rajčatového protlaku, 2 dl červeného vína, 6 brambor, uzené maso, olej, pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupanou cibuli a česnek pokrájíme na tenké plátky, osmažíme je v rozpáleném oleji a pak na ně vložíme na silnější nudličky pokrájené maso. Opečeme, zalijeme vínem a přimícháme rajčatový protlak. Podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme do poloměkka. Potom přisypeme kostičky brambor a uzeného mas ..
BRAMBORY | NĚMECKÉ BRAMBOROVÉ RASŮ
INGREDIENCE: 1 kg brambor, 1/2 l vývaru z masa nebo z bujónové kostky, 2 cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 2 zelené papriky, 2 lžíce hladké mouky, olej, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Syrové brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Na oleji osmažíme drobně nakrájené cibule, přidáme brambory, podlijeme je vývarem a dusíme do poloměkka. Potom přidáme omyté, očištěné a na proužky I nakrájené papriky, podlijeme trochou vývaru a dusíme téměř doměkka. Pak vysmahneme na tuk, zasypeme moukou, osma ..
RYBY FILÉ | RYBA V SÝRU
INGREDIENCE: 4 porce libovolné ryby (mořské nebo sladkovodní), citrónová šťáva, sul, hladká mouka, 100 g nastrouhaného sýra, 2 lžíce proseté strouhanky, máslo, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Ryby pokapeme citrónem, osolíme a necháme chvíli odležet. Pak je obalíme v mouce, vložíme do vymaštěného pekáčku, posypeme strouhaným sýrem smíchaným se strouhankou, poklademe plátky másla a upečeme. Podáváme s vařenými brambory nebo s pečivem. Při podávání můžeme ozdobit tatarskou omáčkou nebo kečupem. ..
PŘÍLOHY | SMAŽENKY Z KRUPICE A ZE SÝRA
INGREDIENCE: 1 l mléka, 120 g krupice, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka, 100 g nastrouhaného sýra, 50 g strouhanky, 100 g oleje na opékání. POSTUP PŘÍPRAVY: Do vařícího mléka zavaříme krupici, umícháme a dobře provaříme hladkou hustou kaši. Přidáme vejce, koření, sůl a polovinu sýra. Kaši namažeme na prst tlustě na prkénko a necháme vychladnout. Pak nakrájíme čtverce, obalíme je ve strouhaném sýru a ve strouhance a smažíme dočervena na oleji. Hodí se jako příkrm k zelenině nebo k masu s omáč ..
MOUČNÍKY SLANÉ | LANGOŠE II
INGREDIENCE: 300 g polohrubé mouky, 20 g droždí, půl lžičky cukru, 1 vařený strouhaný brambor, 2 dl vlažného mléka, 1/2 lžičky soli, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Ze 2 lžic vlažného mléka, cukru, droždí a lžíce mouky umícháme kvásek a necháme ho vzejít. Do proseté a osolené mouky přidáme nastrouhaný brambor, kvásek, vejce a mléko podle potřeby. Vypracujeme těsto podobné těstu na pizzu. Na tác nalijeme olej, tak aby dno bylo pokryté lehkým filmem, a na tácu tvarujeme z těsta placky. Ty pak po obou str ..
