Recepty na xkuchtik.cz
OMÁČKY | HOUBOVÁ OMÁČKA ZE SUŠENÝCH HUB II
POSTUP PŘÍPRAVY: Z másla a mouky připravíme jíšku, rozmícháme ji v 1/8 1 vody a za stálého míchání povaříme. Sušené houby, které jsme den předtím namočili do mléka, jemně usekáme, přidáme do omáčky a chvíli povaříme. Nakonec vmícháme kyselou smetanu, ale už nevaříme, aby se nesrazila. ..
VEPŘOVÉ KÝTA | KATŮV ŠLEH (od Lomačky)
INGREDIENCE: 2 cibule,1 feferonka, 500 g vepřového masa, 2 kyselé okurky, 3 lžíce kečupu, 2-3 lžíce oleje, pepř, sůl, 3 nakládané kapie. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso si nakrájíme na nudličky a na oleji opečeme.Cibuli nakrájíme na menší dílky a přidáme k masu. Orestujeme, podlijeme trochou vody, dáme pokrájenou feferonku, kapii, okurky a zalijeme kečupem., chvíli podusíme a máme hotovo. Příloha: Chléb, brambory, rýže nebo hranolky. ..
VEPŘOVÉ KOTLETA | KOTLETY NA KEČUPU (od Lomačky)
INGREDIENCE: 4 kotlety, olej, kečup, česnek, sůl, kyselá okurka, pepř a strouhaný sýr. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso bez kosti naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme lisovanym česnekem a osmahneme jen aby se zatáhlo. Narovnáme do pekáčku (zapékací misky). Na každý plátek dáme lžičku strouhané okurky, posypeme strouhanym sýrem a zakapeme kečupem. Polijeme zbytkem oleje co jsme v něm smažili. Podlijeme trochou vody s 2 lžícemi kečupu, aby se to nepřipeklo. Můžem to péci přiklopené, aby bylo maso ryc ..
VEPŘOVÉ BŮČEK | PLNĚNÝ VEPŘOVÝ BŮČEK
INGREDIENCE: 2 kg vepřového bůčku, sůl, kmín, česnek (nebo česneková pasta). Nádivka: 300 g mletého vepřového masa, 100 g slaniny, 100 g šunky nebo šunkového salámu, případně i párek, 4 vejce, pažitku, 2 housky, 1 šálku mléka, 2 lžíce zmrazeného hrášku s mrkví, špetka muškátového květu nebo kari koření, špetka pepře, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Bůček omyjeme, osušíme a prořízneme v něm opatrně otvor tak, aby ostatní maso zůstalo neporušené a náplň nevytékala. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaří ..
RYBY RŮZNÉ | SLEDĚ JAKO OLEJOVKY
INGREDIENCE: 750 g sleďů, sůl, 1 šálku oleje. POSTUP PŘÍPRAVY: Řezy ze sledů osolíme, naskládáme těsně k sobě do pekáčku a zalijeme olejem. Pekáček nemá být příliš velký, abychom nespotřebovali zbytečně mnoho oleje. Sledě upečeme během 20 až 30 minut ve středně teplé troubě. Necháme je vychladnout a podáváme jako olejovky. ..
KRÁLÍK | KRÁLÍK NA PAPRICE
INGREDIENCE: 1 králičí předek, 50 g ruku, 40 g polohrubé mouky, 1 cibule, 2 lžičky sladké papriky, 250 ml smetany, sůl, vývar z hlavy. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso očistíme, nakrájíme na porce, cibuli jemné nakrájíme a osmažíme na tuku. Přidáme sladkou papriku, osolené maso a podlijeme vývarem z hlavy. Dusíme, dokud není maso měkké, potom jej vyndáme, do šťávy přilijeme smetanu s rozmíchanou moukou, prohřejeme a vrátíme zpět do omáčky maso. Příloha: houskový nebo bramborový knedlík. ..
BRAMBORY | ZÁKLADNÍ TĚSTO NA BRAMBORÁK
INGREDIENCE: 3/4 kg brambor, 1 lžička soli, 3 stroužky česneku, majoránka, l lžička kmínu, 2 vejce, 1 dl horkého mléka, 150 g hladké mouky, tuk na smažení. POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle do mísy. Uvolněnou vodu z brambor vymačkáme a vylijeme a brambory ihned přelijeme horkým mlékem, aby neztmavly. Vmícháme majoránku, kmín, utřený nebo ustrouhaný česnek, přidáme vejce a směs zahustíme moukou. Osolíme a dobře promícháme. Na pánvičce nebo v lívanečníku na hor ..
ZELENINA | KAPUSTA S MASEM A HOUBAMI
INGREDIENCE: 1 kapusta, 2 lžíce na plátky pokrájených hub, 2 lžíce na kostky pokrájené uzeného masa, 1 cibule, 4 vejce, kmín, 50g másla, pepř, 1 snítka libečku, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěnou kapustu uvaříme v osolené vodě se snítkou libečku.Vyjmeme jí, scedíme, necháme okapat a nadrobno nakrájíme. Na másle zpěníme usekanou cibuli, přidáme plátky hub, podusíme, osolíme, okořeníme tlučeným kmínem a vmícháme kostičky masa. Společně osmáhneme, přidáme,přidáme kapustu a dodusíme. Nakonec zalijeme ..
POLÉVKA RŮZNÁ | JIHOČESKÁ ČOČKOVÁ POLÉVKA
INGREDIENCE: 80g čočky, kysané zelí, 2 brambory, 1 mrkev, 45g celeru, 1 cibule, 40g sádla, 3 lžíce hl. mouky, 1 1 l vody, sůl, pepř, česnek, majoránka, polévkové koření, petrželka. POSTUP PŘÍPRAVY: Čočku propereme a necháme namočenou do druhého dne v hrnci se studenou vodou. Následující den uvaříme čočku doměkka. Poté vodu v které jsme čočku vařili scedíme a část vývaru ponecháme stranou. Nyní si připravíme cibulovou jíšku: nakrájíme cibuli nadrobno, v kastrolu rozpustíme sádlo, cibuli zpěníme ..
OMÁČKY | SMETANOVÝ KOPROVÝ KRÉM (omáčka)
INGREDIENCE: 1/2 l sladké smetany, 1/8 l mléka, 2 žloutky 2 žloutky, cukru, 40 g mouky, sůl, kopr, 2 až 3 lžíce octa, 3 lžíce polévky. POSTUP PŘÍPRAVY: V mixéru rozmixujeme smetanu, mléko, mouku, žloutky, cukr a sůl. Dáme do hrnku, ve kterém se ve vodní lázni při stálém šlehání uvaří hustý krém. Zatím jemně usekaný kopr povaříme se 3 lžícemi hovězí polévky a octem v jiném kastrůlku. Potom do krému přelijeme převařený kopr, smícháme. Omáčku podáváme nejen k hovězímu masu, ale i na vařenou rybu, ..
