Recepty na xkuchtik.cz
RYBY PSTRUH | PSTRUH S MANDLEMI
INGREDIENCE: 4 pstruzi (á 250 g) sůl, pepř, 2 vejce, 3 lžíce mléka, 1 šálku oleje, 1 šálku loupaných mandlí, 1 šálku rozpuštěného másla, 2 lžíce citrónové šťávy. POSTUP PŘÍPRAVY: Pstruhy vcelku vykostíme a vykucháme hřbetem, osolíme je a opepříme. Potom ryby obalíme v mouce, ve směsi rozšlehaných vajec a mléka a dozlatova usmažíme po obou stranách na oleji. Mandle vložíme do horkého másla, osmažíme je dohněda, odstavíme s ohně a přidáme citrónovou šťávu. Ryby dáme na nahřátý talíř a přelijeme ..
VEPŘOVÉ KOTLETA | ROŠŤÁCI IV
INGREDIENCE: 4 větší vepřové kotlety, sůl, pepř. Marináda: 2 vejce, 1 lžička soli, 1 lžičky pepře, 4 stroužky česneku, 2 lžíce sójové omáčky (nebo 1 lžíce maggi a 1 lžíce worcesteru), 2 lžíce kremžské a 1 lžíce plnotučné hořčice, 2 lžíce jemného škrobu (Solamyl nebo Maizena), olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Kotlety naklepeme paličkou, osolíme a opepříme a namočíme do marinády tak, aby byly z obou stran omočeny Marinádu připravíme tak, že všechny přísady smícháme, česnek buď prolisujeme nebo nastrouháme ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | DOMAŽLICKÝ KOLÁČ
INGREDIENCE: 150 g polohrubé mouku, 2 lžíce cukru, šálek mléka 1/2 kostky droždí (20 g), 2 lžíce másla, lžička nastrouhané citrónové kůry, l vejce, špetka soli. Tvarohová náplň: 250 g měkkého tvarohu, l vejce, 2 lžíce cukru, lžíce másla. Maková náplň: 5 lžic umletého máku, šálek mléka, 2 lžíce cukru, lžička rumu. Švestková povidla. POSTUP PŘÍPRAVY: Z vlahého mléka, lžičky mouky a droždí necháme vzejít kvásek, přidáme další přísady a vypracujeme hladké těsto. Dáme ho vykynout, pak rozdělíme na ..
POLÉVKA ZELENINOVÁ | SELSKÁ ZELŇAČKA
INGREDIENCE: 1 hlávky bílého zelí, 1 celer, 2 pórky, 2 mrkve, 1,25 kg vařeného uzeného masa, 60 g rostlinného tuku, 60 g rýže, petrželka, sůl, pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: V hrnci rozpustíme tuk a osmahneme na něm pokrájenou zeleninu. Přidáme pokrájené uzené maso, podlijeme trochou vody a dusíme asi půl hodiny Poté dolijeme asi litr horké vody a povaříme ještě 10 minut. Osolíme, okořeníme a přidáme propláchnutou rýži a vaříme, až rýže změkne. ..
HOVĚZÍ ROŠTĚNKY | PŘÍRODNÍ ROŠTĚNKA
INGREDIENCE: 4 plátky roštěnky, sůl, pepř, sádlo nebo olej, 1 lžička hl. mouky, šálek vývaru z masoxu, sklenka červeného vína, 1 lžička worcesteru. POSTUP PŘÍPRAVY: Roštěnky naklepeme paličkou, okraje nařízneme, aby se nekroutily, osolíme, opepříme, potřeme olejem a necháme chvíli odležet v chladu. Před přípravou rozpálíme sádlo nebo olej, roštěnky do něj vložíme a opékáme prudce po obou stranách asi po 4 minutách. Roštěnky můžeme také opékat na roštu za občasného potírání olejem. Opečená rošt ..
TĚSTOVINY | ĎÁBELSKÉ MUŠLE
INGREDIENCE: 500g těstovin (mušlí), 1 stroužek česneku, 2 červené feferonky, 100g naložených nebo sušených rajčat, 250g slaniny, 370 ml vývaru, 3 lžíce rajčatového protlaku, 100g černých oliv, sůl, pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Mušle uvaříme dle návodu na obalu. Feferonky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semeníku a lusky nakrájíme na nudličky. Okapaná rajčata nakrájíme na kostičky, stejně tak slaninu. Slaninu rozškvaříme, osmahneme na ní prolisovaný česnek a feferonky. Zalijeme vývarem, přidáme rajčata a ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | RÝŽOVÝ ZÁVIN
INGREDIENCE: 100 g rýže, mléko, kousek másla, sůl, cukr, 1/4 l kysané smetany, 4 vejce, 120 g cukru, hrozinky. Těsto: 400 g jemné krupičkové mouky, 60 g másla, l celé vejce, l dl vlažné vody, sůl, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Rýži přebereme, vypereme a chvíli máčíme v teplé vodě. Tu pak slijeme a rýži s mlékem, kouskem másla, solí a cukrem, uvaříme doměkka na hustou kaši. Mezitím v kysané smetaně rozmícháme žloutky a cukr. Vlijeme do rýže, přidáme oprané hrozinky a směs zlehčíme sněhem ze 4 bílků. H ..
MOUČNÍKY KYNUTÉ | ČESKÉ BUCHTY
INGREDIENCE: 500 g polohrubé mouku, špetka soli, 30 g droždí, 80 g cukru, 1/4 l mléka, 2 žloutky, 120 g másla Vanilkový cukr 1 bal. Náplň: 3 dl sklenice švestkových povidel, trochu skořice, lžička strouhané citrónové kůru, trochu rumu, a pokud jsou povidla řidší, trochu strouhaného perníku nebo rozdrcených piškotů na zahuštění. POSTUP PŘÍPRAVY: Ve vlahém mléce rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a lžíci mouky, promícháme a necháme vzejít kvásek. Mouku sm ..
RYBY FILÉ | FILÉ S VAJEČNOU OMÁČKOU
INGREDIENCE: 400 g rybího filé, sůl, citrónová šťáva, špetka papriky, hladká mouka, olej. Omáčka: l lžíce hladké mouky, l lžíce másla, 1/4 l smetany, sůl, pepř, 3 vejce vařená natvrdo, lžička hořčice, lžička nasekané cibule, 2 lžičky nasekané petrželky nebo pažitky, kousek citrónové kůry. POSTUP PŘÍPRAVY: Rybí filé rozdělíme na porce, Zakapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme chvíli odležet. Obalíme je v hladké mouce, do které jsme zamíchali trochu papriky, a ihned opékáme ve vroucím oleji ..
POLÉVKA ZELENINOVÁ | PÓRKOVÁ POLÉVKA
INGREDIENCE: 3 větší pórky, 50 g másla, 60 g hl. mouky, špetka muškátového květu, petrželka, 1 vejce, sůl, 1 kostka bujónu, 1 1/2 l vody. POSTUP PŘÍPRAVY: V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme ji vodou a uvedeme za občasného míchání do varu. Pórek dobře omyjeme, nakrájíme na kolečka nebo na kostičky, přidáme do vařící se polévky, promícháme a vaříme. Ochutíme kostkou bujónu a muškátem, přisolíme a po sejmutí z ohně vmícháme rozkvedlané vejce. M ..
