Recepty na xkuchtik.cz
DRŮBEŽ SLEPICE | SLEPICE S NUDLEMI
INGREDIENCE: 1 slepice, 100 g petržele, 100 g celeru, 150g mrkve 1/2 cibule, sůl, máslo, 150 g strouhaného syrá, domácí polévkové nudle ze dvou vajec. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěnou slepici uvaříme ve slané vodě v tlakovém hrnci s kořenovou zeleninou a kouskem cibule. Z uvařené slepice obereme maso, dáme do skleněné mísy na teplé místo. Nudle uvaříme ve slané vodě s přidáním vývaru ze slepice. Uvařené nudle promícháme s masem ze slepice, přimastíme máslem a na talíři sypeme strouhaným sýrem. Vývar ..
POMAZÁNKY | POMAZÁNKA ZE SARDINEK
INGREDIENCE: 1 sardinky, 1/2 cibule, 2 vejce, 40 g másla, 1/2 citrónu, lžička hořčice, špetka červené papriky, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Sardinky vykostíme a rozetřeme s máslem nebo rostlinným tukem. Přidáme jemně sekanou cibuli, natvrdo vařené prolisované vejce, hořčici, papriku, sůl a několik kapek citrónové šťávy. Dobře promícháme a mažeme na chléb či pečivo. ..
VEPŘOVÉ PLECKO | VEPŘOVÉ PO MAĎARSKU
INGREDIENCE: 500 g vepřové plece nebo libového bůčku, 2 cibule, olej , sl. mletá paprika, 5 lžic rajčatového protlaku nebo kečupu, 3 stroužky česneku, malý kelímek zakysané smetany, 1 lžička hladké mouky, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme na kousky nakrájené osolené maso, osmahneme ho. Když se tekutina, kterou maso pustilo, vydusí, přidáme lžičku papriky, zamícháme ji, směs podlijeme vodou a dusíme pod poklicí nebo v tlakovém hrnci doměkka. K měkkému m ..
MOUČNÍKY KYNUTÉ | SKOŘICOVÉ ŠNEKY
INGREDIENCE: 500 g polohrubé mouky, 60 s rozehřátého tuku (Hera, Perla apod.), 2 žloutky, 3 lžíce cukru, kvásek ze 1/4 l vlahého mléka, kostky droždí (40 g), lžíce cukru a lžíce mouky. Tuk na pomaštění plechu, vejce na potření šneků.Náplň: ze 100 g hrubé mletých ořechů, skořicového cukru a lžíce rozehřátého másla. POSTUP PŘÍPRAVY: Nejprve necháme vykynout kvásek a zaděláme jím prosátou mouku se žloutky a tukem. Podle potřeby přidáme vlahé mléko. Hladké těsto necháme vykynout. Poté ho rozv ..
ZABIJAČKA TLAČENKY A GALATINY | DOMÁCÍ TLAČENKA III
INGREDIENCE: 2 kg vařeného libového masa (z plece, krkovice, kolen), 2 kg vařeného tučného masa (z hlavy, laloku), vepřové nožičky, 500 g vepřového srdce a jazyka, 500 g vařené kůže (získané při stahování sádla), asi 1/2 l nemastného vývaru, popřípadě kousek syrových a vařených jater, 10 g mletého pepře, 3 g mletého nového koření, asi 30 g česneku, 50 g syrové cibule, špetka majoránky, asi 80 g soli. POSTUP PŘÍPRAVY: Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvař ..
ZABIJAČKA TLAČENKY A GALATINY | DOMÁCÍ TLAČENKA III
INGREDIENCE: 2 kg vařeného libového masa (z plece, krkovice, kolen), 2 kg vařeného tučného masa (z hlavy, laloku), vepřové nožičky, 500 g vepřového srdce a jazyka, 500 g vařené kůže (získané při stahování sádla), asi 1/2 l nemastného vývaru, popřípadě kousek syrových a vařených jater, 10 g mletého pepře, 3 g mletého nového koření, asi 30 g česneku, 50 g syrové cibule, špetka majoránky, asi 80 g soli. POSTUP PŘÍPRAVY: Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvař ..
JITRNICE JELITA A PREJT | JELÍTKO ŽEMLOVÉ
INGREDIENCE: 1,2 kg vepřové hlavy, 100g vnitřního sádla, 150g škvarků, 5 d1 vepřové krve, 400g žemlí, 100g cibule, třený česnek, sůl, majoránka, mleté nové koření kořenová zelenina, tenká střeva. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso uvaříme v mírně osolené vodě spolu s kořenovou zeleninou do měkka. Na kostičky nakrájené žemle zalijeme procezenou vepřovou krví a lehce zamícháme. Uvařené obrané maso sekáčkem nasekáme, škvarky překrájíme a vše zlehka promícháme se žemlemi. Přidáme na jemno nakrájenou cibuli kte ..
Dárky ze skla | JELÍTKO ŽEMLOVÉ
INGREDIENCE: 1,2 kg vepřové hlavy, 100g vnitřního sádla, 150g škvarků, 5 d1 vepřové krve, 400g žemlí, 100g cibule, třený česnek, sůl, majoránka, mleté nové koření kořenová zelenina, tenká střeva. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso uvaříme v mírně osolené vodě spolu s kořenovou zeleninou do měkka. Na kostičky nakrájené žemle zalijeme procezenou vepřovou krví a lehce zamícháme. Uvařené obrané maso sekáčkem nasekáme, škvarky překrájíme a vše zlehka promícháme se žemlemi. Přidáme na jemno nakrájenou cibuli kte ..
JITRNICE JELITA A PREJT | JEMNÉ JITRNIČKY
INGREDIENCE: 800 g vepřových jater, 2 kg vepřového ořezu, 200g kůží, mletý pepř, strouhány muškátový oříšek, mleté nové koření, sůl, majoránka, vegeta, střeva, špejle. POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřový ořez uvaříme v osolené vodě, vytřídíme a větší kousky nakrájíme na kostičky. Syrová játra nakrájíme na jemné nudličky a v horké vodě krátce blanšírujeme. Kůže uvaříme do měkka samostatně. Zůstatek ořezu semeleme na jemno spolu s kůžemi. Maso na kostičky, oblanšírovaná játra a mletou směs dobře promícháme ..
Dárky ze skla | JEMNÉ JITRNIČKY
INGREDIENCE: 800 g vepřových jater, 2 kg vepřového ořezu, 200g kůží, mletý pepř, strouhány muškátový oříšek, mleté nové koření, sůl, majoránka, vegeta, střeva, špejle. POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřový ořez uvaříme v osolené vodě, vytřídíme a větší kousky nakrájíme na kostičky. Syrová játra nakrájíme na jemné nudličky a v horké vodě krátce blanšírujeme. Kůže uvaříme do měkka samostatně. Zůstatek ořezu semeleme na jemno spolu s kůžemi. Maso na kostičky, oblanšírovaná játra a mletou směs dobře promícháme ..
