Recepty na xkuchtik.cz
GULÁŠ RŮZNÝ | CHALUPÁŘSKÝ GULÁŠ
INGREDIENCE: 1 konzerva vepřového a 1 konzerva hovězího masa ve vlastní šťávě, 2 cibule, 3 brambory, sůl, pepř, 1 malá feferonka, polovina květáku, 3 mrkve, 1 kedlubna, 4 rajčata, 2 papriky, 3 stroužky česneku. POSTUP PŘÍPRAVY: Nakrájenou cibuli podusíme na tuku z konzerv, přidáme na menší kousky rozdělené maso a podusíme. Na tuku osmahneme růžičky květáku, kolečka mrkve, plátky kedlubny a brambory nakrájené na kostičky. Podlijeme vodou a dusíme. Po chvíli přidáme feferonku, nudličky paprik a ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | KAKAOVÉ ŘEZY S KRÉMEM
INGREDIENCE: 6 žloutků, 240 g cukru, 8 lžic vody, 2 lžíce kakaa, 250 g polohrubé mouky, l lžička prášku do pečiva, sníh ze 6 bílků.Krém: 1/4 l mléka, l lžíce másla, l vrchovatá lžíce polohrubé mouky, 1/8 másla, 200 g moučkového cukru, l lžička rumu. POSTUP PŘÍPRAVY: Žloutky utřeme s cukrem a postupně přidáváme horkou vodu, mouku s kakaem a práskem do pečiva a nakonec tuhý sníh z bílků. Těsto dáme do vymaštěného a moukou vysypaného pekáče a pečeme v předem vyhřáté mírné troubě asi 20-25 minut. ..
OMÁČKY | HOUBOVÁ OMÁČKA ZE SUŠENÝCH HUB III
INGREDIENCE: 2 lžíce másla nebo rostlinného tuku, l větší cibule, 2 lžíce hladké mouky, 6 dl vývaru z bujónové kostky (s houbovou příchutí) nebo 3 dl vývaru a 3 dl vody, v níž byly houby namočeny, sůl, kmín, 1/2 lžičky pepře, hrst sušených hub předem asi 2 hodiny namočených ve vodě, šálek mléka. POSTUP PŘÍPRAVY: Tuk rozehřejeme, vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme ji, vmícháme mouku, usmažíme jíšku, zalijeme ji vývarem nebo vývarem a vodou z hub, přidáme pokrájené houby, kmín a pepř ..
STARÉ RECEPY | ČOČKOVÁ POLÉVKA (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: Čočka se přebere, propláchne vodou a dá se vařit pro osobu asi 1 rovná lžíce do studené vody se špetkou jedlé sody. Přidá se dle chuti buď jen cibule, nebo všecka zelenina. Vaří se zvolna do měkka, poté protlačí polévkovým cedníkem, zasmaží hnědou řidší jíškou, osolí, nechá povařit a podává se s osmaženou houskou nebo suchým chlebem. Může se též trochu přikyselit vinným octem nebo citronem. Velmi dobrá je ze zbylé čočky od předešlého dne. ..
STARÉ RECEPY | POLÉVKOVÉ OMELETKY (Recepty z třicátých let minulého století)
OMELETKY POSTUP PŘÍPRAVY: Utře se 20 g másla se 2 žloutky, přidají se 4 lžíce mléka, osolí se, vmíchá tolik jemné mouky, aby se utvořilo řídké těsto. Naposled se zlehka přimíchá ze 3 bílků sníh. Omeletky se dozlatova upekou na vymazané pánvičce na plotně a když vychladnou, nakrájí se z nich asi 3 cm dlouhé a ½ cm široké nudle. Podávají se k polévce zvlášť. OMELETKY JEDNODUŠÍ POSTUP PŘÍPRAVY: 2 celá vejce se v hrnku umíchají s trochou mléka a mouky, aby byl tužší tístko. Osolí se, dobře na ..
POLÉVKA HOUBOVÁ | PODKRKONOŠSKÉ KYSELO II
INGREDIENCE: ½ l acidofilního mléka, 200 g hub, 3 lžíce hladké mouky, 140 g másla, 3 vejce, cibule, sůl, kmín, brambory. POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit. Připravíme kvásek z acidofilního mléka, na které nasypeme hladkou mouku, necháme nasáknout a promícháme. Změklé houby smícháme s kváskem a vaříme asi 15 minut, poté přidáme osmaženou cibuli a přilijeme trochu vody z vařených brambor. Omastíme přeškvařeným máslem a podáváme s vařenými brambory. ..
SEKANÁ | KULIČKY Z MLETÉHO MASA S NIVOU
INGREDIENCE: 800 g mletého masa, 120 g nivy, cibule, vejce, lžíce kečupu, sůl, pepř, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: K mletému masu přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, vejce, kečup, sůl a pepř. Vše promícháme. Na kostky nakrájenou nivu obalujeme masovou směsí. Připravené kuličky smažíme na oleji. ..
BRAMBORY | ZAPEČENÉ BRAMBORY SE ZELÍM
INGREDIENCE: 1 kg brambor, 600 g kysaného zelí, 250 g anglické slaniny, cibule, sůl, kmín, mléko, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupané brambory uvaříme, scedíme a rozmačkáme. Přidáme teplé mléko a uděláme hustší kaši. Na opečenou slaninu přidáme cibuli a mírně osmahneme. Vložíme kysané zelí, kmín a podusíme. Do vymaštěné zapékací mísy dáme polovinu bramborové kaše a na ni rozprostřeme dušené zelí. To pokryjeme druhou polovinou kaše. Pečeme do zlatova. ..
RÝŽE | VEPŘOVÉ RIZOTO
INGREDIENCE: 500g vepřového masa, 1 cibule, sůl, 300 g rýže, mletý pepř, kmín, 100 g tvrdého sýra, olej, pažitka, petrželka, hrášek. POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřové maso nakrájíme na malé kostky. V kastrole rozpálíme olej, na něm osmažíme cibuli a přidáme maso. Necháme ho osmahnout, zalijeme vodou a dusíme do poloměkka. Pak přidáme propláchnutou rýži, přidáme vodu, sůl, pepř a kmín a pod pokličkou dusíme doměkka a do úplného vsáknutí vody. Podle chuti dusíme i s hráškem. Nakonec posypeme petrželkou a ..
STARÉ RECEPY | VEPŘOVÉ JAKO SVÍČKOVÁ (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: Libovolný kus vepřového masa, nejlépe z kýty zbavené sádla, se osolí, dá do porcelánové nebo kameninové nádoby, posype krájenou cibulí, případně i veškerou kořenovou zeleninou a nechá se asi 2 dny ve studenu odležet. Poté se protáhne slaninou, zelenina, v níž bylo naloženo, se dosmažit na sádle, přidá se bobkový list, pepř a tymián, maso se na to vloží, obalí v tuku, peče nebo dusí pod poklicí do měkka. Pak se buďto zapráší šťáva moukou, zaleje dle chuti červeným vínem a citrono ..
