Recepty na xkuchtik.cz
ZAVAŘOVANÍ POVIDLA DŽEM | BEZINKOVÁ MARMELÁDA
INGREDIENCE: 1 kg bezinek, 2 kg nastrouhaných jablk, 1 kg cukru, 1/2 lžičky kyseliny citrónové. POSTUP PŘÍPRAVY: Jablka a bezinky vaříme asi půl hodiny, pak přidáme cukr a kyselinu citrónovou a vaříme dalších 15 minut. Naplníme do skleniček a zavřeme je. ..
ZAVAŘOVÁNÍ OVOCE | KIWI VE VODCE
INGREDIENCE: 200 g cukru, l kousek skořice, 4 hřebíčky, l citrón, 10 plodů kiwi, 20 kuliček pepře, 1/2 l vodky. POSTUP PŘÍPRAVY: Cukr zahříváme s 6 lžícemi vody tak dlouho, dokud se nerozpustí. Skořicovou kůru zlomíme na 3 kusy. Ještě s hřebíčky a cukerným roztokem necháme přejít varem a potom vystydnout. Citrón přelijeme horkou vodou, osušíme a okrájíme z něj tenkou kůru. Kůru nakrájíme asi na 2 cm široké kousky, ovoce spotřebujeme jiným způsobem. Kiwi oloupeme, nakrájíme asi na 1/2 cm silné ..
KRÁLÍK | KRÁLÍK S VOŇAVOU NÁDIVKOU
INGREDIENCE: 800 g králičího hřbetu a kýty, sůl, 1 cibule, 40g másla, 10 hladké mouky. Nádivka: 150 bílé veky, 2 vejce, mléko, 20 g másla, muškátový květ, nasekaná petrželka, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Nejprve si připravíme nádivku. Pečivo nakrájíme na kostičky, zvlhčíme mlékem a rozehřátým máslem, přidáme vejce, okořeníme muškátovým květem, rozsekanou petrželkou, osolíme a promícháme. Potom v králičím hřbetu a kýtě uděláme ostrým nožem otvor, osolíme a maso naplníme nádivkou a upevníme jehlami na ..
ZELENINA | HRÁŠEK PO LYONSKU
INGREDIENCE: 300 g zeleného hrášku, l cibule nakrájená na kostičky, 140 ml zeleninového vývaru, sůl, 4 velké listy hlávkového salátu, l lžička cukru, špetka pepře, 20 g másla, l lžíce nasekané petrželky. POSTUP PŘÍPRAVY: Hrášek dusíme s cibulí, zeleninovým vývarem a solí j pod pokličkou asi 20 minut na mírném ohni. (Mražený ! hrášek potřebuje jen 5 minut.) Listy salátu pokrájíme na proužky a s cukrem a pepřem přidáme k hrášku. Všechno necháme jednou vzkypět. Máslo položíme na zeleninu, aby se ..
DRŮBEŽ KUŘE | KUŘE PO HANÁCKU
INGREDIENCE: 1 velké kuře, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 250 g žampionů, 6 rajčat, 2 nožičky moravské klobásy, sul, pepř, olej na pečení. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěné kuře rozdělíme na 6 porcí, osolíme je, opepříme a na horkém oleji osmahneme po všech stranách. Přidáme nakrájenou cibuli, nastrouhaný česnek, na plátky nakrájené žampiony, osmahneme, podlijeme vodou a dusíme. Když je maso měkké, přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata a na plátky nakrájenou klobásu. Krátce osmahneme v troubě a podáváme ..
HOVĚZÍ ROŠTĚNKY | ROŠTĚNKY S VEJCI A KŘENEM
INGREDIENCE: 4 roštěnky, 3 vejce, 40g másla, strouhaný sýr, olej, křen, petrželka, pepř, sul. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěné roštěnky lehce naklepeme, nařízneme okraje a maso potřeme olejem. Necháme asi 2 hodiny v chladnu uležet. Pak je osolíme, opeříme a grilujeme z každé strany asi čtyři minuty Mezitím umícháme na polovině dávky másla vajíčka, osolíme je, vmícháme nastrouhaný křen a směsí potřeme opečené maso. Pak každou porci posypeme strouhaným sýrem, pokapeme zbytkem rozehřátého másla a ozdobí ..
STARÉ RECEPY | ZAPEČENÁ BRAMBOROVÁ KAŠE (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: Ve slupce uvařené brambory se oloupají, protlačí mačkadlem, osolí, přidá se trochu kmínu, kousek omastku a osmažená cibule, vše se dobře promíchá, dá do vymazaného, houskou vysypaného mělčího pekáčku, aby hmota nebyla příliš vysoká, nahoře se ještě pomastí a upeče rychle do zlatova. Vyklopí se jako buchta a hned podává se salátem, špenáte, zelím nebo jinou zeleninou. Zlepší přidáním pokrájených zbytků masa. ..
STARÉ RECEPY | ČESKÉ KLOBÁSY - VINNÉ (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: Krátké maso s krku se jemně umele, přidá k němu asi za čtvrtinu ve víně máčených žemliček, osolí, přidá trochu muškátového květu, pepře, citronové kůry, dle potřeby ještě trochu bílého vína, dobře promíchá a nabijí se do tenkých skopových střívek. Uchovávají se syrové a opékají před upotřebením, stočené do kotoučku, v málo omastku p obou stranách do růžova. Též se mohou obalit v mouce a opéci nebo obalit jako řízky a smažit. Podávají se s kyselým zelím a brambory nebo bramborovo ..
STARÉ RECEPY | OKURKOVÁ OMÁŠKA (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: Na rozehřátém másle se zapění nakrájená cibule se lžičkou cukru. Přidá se celý pepř a zasype moukou, jež se upraží na světlou jíšku. Zaleje se plévkou nebo vodou, dobře provaří a procedí. Kyselá okurka se oloupe, nakrájí na kostečky, dá do omáčky, která se dle potřeby přisolí, okyselí a přisladí. Může ovšem být i bez cukru, podle osobní chuti. Může se zlepšit smetanou. ..
STARÉ RECEPY | HOUBOVÁ POLÉVKA (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: 1. Hříbky drobně nakrájené dusí se na másle s rozkrájenou zeleninou a přidá se lžíce mouky. Když vše zežloutlo, naleje se to vody, dle potřeby osolí a nechá povařit. K polévce podává se na kostky rozkrájená osmažená houska. 2. Hříbky se pokrájejí a dají na čerstvé máslo, osolí, nechají vysmáhnout, poté podlejí lžičkou vody a dusí za podlévání dle potřeby doměkka. Z kostí a kořenové zeleniny uvaří se plévka, zasmaží hnědou jíškou a zavaří se do ní hustší kapání nebo rýže. Hříbky, ..
