Recepty na xkuchtik.cz
MOUČNÍKY TŘENÉ | JABLEČNÝ KŘEN
POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupaná a jemně nastrouhaná jablka zalijeme vodou a octem, aby nezhnědla, a podle chuti přidáme cukr, sůl a jemně nastrouhaný křen. Můžeme zlahodnit přistrouháním ořechů nebo mandlí. ..
ZELENINA | PIKANTNÍ KUKUŘICE
INGREDIENCE: 8 kukuřičných klasů, sůl, 3 stroužky česneku, 6 lžic másla, 4 lžíce lupínku lískových oříšků, 1 kadeřávkový nebo hlávkový salát, 6 lžic octa, ml. bílý pepř, 1 lžička cukru, 5 lžic oleje.POSTUP PŘÍPRAAVY: V mírně osolené vodě vaříme kukuřici asi 20 minut, až jsou zrnka měkká. Česnek prolisujeme. Kukuřici necháme na sítu okapat a potom každý klas rozkrojíme na 3 kusy. Ve velké pánvi zahřejeme máslo, na něm dozlatova opečeme česnek, oříškové lupínky a kousky kukuřice. Ty pak osolíme. S ..
MOUČNÍKY VÁNOČNÍ CUKROVÍ | NEAPOLITÁNKY
INGREDIENCE: 250 g másla, 200 g práškového cukru, 3 celá vejce, 250 g polohrubé mouky, 40g kakaa. POSTUP PŘÍPRAVY: Máslo utřeme do pěny, přidáme cukr a vejce. Mouku smícháme s kakaem, přidáme k utřenému máslu a vypracujeme těsto. Pomocí sáčku s hvězdičkovou trubičkou vystříkáme na mastný a moukou vysypaný plech tvary a v mírně vyhřáté troubě upečeme. Vychladlé slepujeme máslovým krémem nebo zavařeninou a ozdobíme polevou. ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | ČOKOLÁDOVÝ ZÁVIN (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: 100 g cukru se tře s 5 žloutky půl hodiny, mezi třením se přidá 70 g změklé čokolády, 70 g strouhaných neloupaných mandlí. Pak se do toho lehce vmíchá z 5 bílků sníh a 50 g mouky. Na pomaštěný, moukou vysypaný plech se těsto na 1 cm vysoko namaže a upeče. Upečený se rychle potře zavařeninou a za tepla stočí. ..
ZELENINA | KAPUSTOVÉ KARBANÁTKY IV
INGREDIENCE: 1 středně velká kapusta, 300 g vařeného uzeného masa, nejlépe krkovice, 1 menší cibule, 4 vejce, 200 - 250 ml mléka, 20 g másla, 3 lžíce hladké mouky, svazek petrželky kudrnky, sůl, čerstvě mletý černý pepř, strouhanka na zahuštění těsta a obalení karbanátků, slunečnicový olej na smažení. POSTUP PŘÍPRAVY: Kapustové listy uvaříme v osolené vodě do poloměkka, cca 3 – 5 minut, zchladíme studenou vodou a necháme dobře okapat, popřípadě vodu vymačkáme. Spolu s uzeným masem kapustu umel ..
DRŮBEŽ DROBY | RAGŮ Z DRŮBEŽÍCH JATER
INGREDINCE: 400g drůbežích jater, 3 cibule, 2 jablka, 1 banán, šťáva z 1 citrónu, 2 lžíce másla, ml. pepř, lžička kari, 2 lžičky solamylu, 1 kelímku (100g) smetany na šlehání. POSTUP PŘÍPRAVY: Jjátra opláchneme a osušíme. Cibuli rozčtvrtíme. Jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, odstraníme jaderníky a nakrájíme na plátky. Oloupeme banány, rovněž nakrájíme na plátky a zakapeme citrónovou šťávou. Zahřejeme tuk, játra na něm opečeme, osolíme a opepříme.Vyjmeme je z tuku a udržujeme je stále tep ..
MASO SKOPOVÉ JEHNĚČÍ | SKOPOVÝ PILAF
INGREDIENCE: 600 g skopového masa, 4 lžíce drobně krájené kořenové zeleniny (nejlépe mrkev a petržel), 1 cibule, 200-300 g rýže, 2 lžíce másla, 4 zrnka pepře, 2 hřebíčky, špetka muškátového oříšku, 2 lžíce strouhanky, 2 lžíce strouhaného tvrdého sýra, vývar z masoxu. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, naklepeme a osolíme, na polovině másla osmažíme kořenovou zeleninu a nakrájenou cibuli. Na to položíme maso, opečeme po obou stranách, podlijeme vývarem a dusíme doměkka ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | OLEJOVÁ BÁBOVKA (OD JIŘINKY)
INGREDIENCE: 6 vajec, 250 g cukru, 350 g polohrubé mouky, 1 sklenička oleje, 1 sklenička vlažného mléka, 1 prášek do pečiva, citr. kůra, rozinky. POSTUP PŘÍPRAVY: Utřeme 6 žloutků s cukrem a po trochách přidáváme olej, potom přidáme mléko, mouku s práškem do pečiva. Uděláme těsto, přidáme rozinky (obalené v hrubé mouce) a nakonec ze 6 bílků sníh. Nalijeme do vymazané sádlem a hrubou moukou vysypané formy a pečeme na 170°C asi 40-45 min. Tento recept mám po své mamince a ona zase po své. ..
DOBRÁ RADA | Dokonalé Espresso
Dokonalé espresso, chceteli káva, se významně podílí na obratu vašeho gastronomického zařízení. Vezmeme-li v úvahu, že dobrá surovina má náklady na porci espressa zhruba 5 kč a jeho prodejní cena je mezi 20kč až 25kč, pak zisk při denní produkci 50 porcí činí zhruba 22.500-30.000,- Kč měsíčně! Tento zisk je samozřejmě tím větší, čím kvalitnější espresso je! Espresso si host objednává prakticky v každém ročním období. Novým trendem na našem trhu je Café SAO. Člen konsorcia Café SAO patří mez ..
MOUČNÍKY DORTY | KAKAOVÝ DORT S PAŘÍŽSKOU ŠLEHAČKOU
INGREDIENCE: 6 vajec, 140 g moučkového cukru, 20 g kakaa, 80 g polohrubé mouky, tuk na vymaštění a hrubá mouka na vysypání formy, čokoládová poleva. Pařížská šlehačka: 4 dl smetany ke šlehání, 30 g kakaa, 40 g krupicového cukru. Poleva: 60 g moučkového cukru, 60 g tuku Iva, 20 g kakaa, l lžíce Solamylu, 2 lžíce vody Prosátý moučkový cukr, kakao a ostatní přísady vložíme do malého kastrůlku, ten postavíme do kastrolu s teplou vodou a za stálého míchání zahříváme, až se suroviny spojí v hladko ..
