Recepty na xkuchtik.cz
GULÁŠ RŮZNÝ | DRŮBEŽÍ GULÁŠ
INGREDIENCE: 4 krocaní stehna bez kosti, sůl, olej, 2 cibule. ml. pepř, ml. paprika, zeleninový vývar, 4 stroužky česneku, 2 barevné papriky, 250 g rajčat, 3 lžíce mouky. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso nakrájíme na kostky a vložíme do mísy. Osolíme ho, opepříme, pokapeme olejem a promícháme, cibuli nakrájíme nahrubo. V kastrolu rozpálíme olej a na něm osmažíme cibuli dozlatova. Přidáme maso a orestujeme ho. Vmícháme ml. papriku. Vše podlije vývarem a pod pokličkou necháme dusit. Papriky nakrájíme na nu ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | STERILOVANÉ KAPIE NEBO PAPRIKY
INGREDIENCE: dobře vyzrálé kapie nebo papriky. Nálev: na l litr vody 1/4 l octa, 30 g soli, 120 g cukru. Koření: žlutá hořčičná semínka, bobkový list, nové koření. POSTUP PŘÍPRAVY: Z kapií nebo paprik vyřízneme stopky s jádřinci, lžící odstraníme vnitřní žebra, kapie nebo papriky nakrájíme na půlky, čtvrtky nebo proužky. Dobře omyjeme, odplavíme semena a postupně je vkládáme do téměř vařící osolené vody. Kapie nebo papriky povaříme 5 minut, vyjmeme a okapané urovnáme do čistých nahřátých sk ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | STERILOVANÉ ZELÍ S KMÍNEM
INGREDIENCE: l hlávka bílého zelí, na l l vody 100 g cukru, l lžička soli, 3 dl octa, 5 zrnek pepře, 3 zrnka nového koření, l lžička kmínu. POSTUP PŘÍPRAVY: Z hlávky sloupneme vadné listy, rozpůlíme ji, vykrojíme košťál a zelí nakrouháme. Ve větším hrnci ohřejeme vodu se lžící soli, vsypeme pokrájené zelí a 10 minut ho vaříme. Pak scedíme a necháme okapat. Vodu svaříme s cukrem, solí, octem a kořením. Okapané zelí napěchujeme do sklenic, zalijeme horkým nálevem, uzavřeme víčky, vložíme do zav ..
DRŮBEŽ SLEPICE | SLEPICE NA PAPRICE
INGREDIENCE: Vykuchaná slepice, vývar ze slepice, 2 cibule, 400 ml zakysané smetany, 500 g domácích nudlí, sůl, pepř, 25 g sladké mleté papriky. POSTUP PŘÍPRAVY: Slepici vložíme do osolené vody a uvaříme ji doměkka. Tuk z vývaru během vaření postupně sbíráme. Použijeme jej při přípravě omáčky. Když je maso skoro měkké, přidáme květák, cibuli a dovaříme. Uvařenou slepici obereme a maso nakrájíme na nudličky. Orestujeme cibuli, přisypeme papriku a přidáme maso. Vše zalijeme vývarem rozmíchaným s ..
KRÁLÍK | KRÁLIČÍ ŠUNKA
INGREDIENCE: 1 kg masa z králíka, 1 kg vepřové plece, 2 lžičky soli, 20 g sanitru, 1 dl mléka nebo smetany, 1 dl vody. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso z králíka umeleme velmi jemně na strojku na maso. Maso z vepřové plece nakrájíme na menší kostky Vložíme do mísy, posypeme oběma druhy soli, zalijeme mlékem nebo smetanou a vodou a rukama velmi důkladně promícháme. Směsí naplníme formu na šunku, sáček na tlačenku nebo dvojitý mikroténový pytlík, převážeme provázkem a necháme dva dny odležet v chladničc ..
HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ | NAKLÁDANÁ SVÍČKOVÁ II
INGREDIENCE: 1 kg masa ( vepřovou, panenku nebo hovězí zadní - na falešnou svíčkovou nebo pravou svíčkovou), celer, petržel, mrkev, 1 cibuli, ocet 1 dl, vodu 3 dl, 10 kuliček nového koření, 10 kuliček pepře, 5 bobkových listů, koření pod svíčkovou - na divočinu - špetku, trochu másla, mléko, šlehačka - smetana. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso naložíme den dopředu do nálevu, který si připravíme z octa, vody, koření a zeleniny. Dáme do chladna. Naložené maso vložíme do pekáče s celým nálevem a pečeme asi ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | ŠTRAMBERSKÉ UŠI
INGREDIENCE: 500 g hl. mouky, 250 g cukr moučky, 250 g medu, 3 vejce, necelá lžička jedlé sody, ml. skořice, perníkové koření. POSTUP PŘÍPRAVY: Vypracujeme těsto, necháme do druhého dne odležet. Rozválíme tenký plát, vykrajujeme kolečka. Pečeme na plechu s pečícím papírem. Když zrůžoví, vyjmeme a okamžitě stáčíme do kornoutků a dáme asi tři kousky do sebe a vložíme do sklenice, aby držely tvar uší. Necháme zchladnout. ..
ZELENINA | PEČENÝ LILEK S PROVENSÁLSKÝM KOŘENÍM
INGREDIENCE: 1 lilek, 3-4 stroužky česneku, olivový olej, provensálské koření (sušené). POSTUP PŘÍPRAVY: Lilek omylejeme a rozkrojíme na poloviny. Uděláme v každé polovině asi 4 (podle velikosti lilku) podélné, ne příliš hluboké řezy, do kterých zastrkáme česnek, pokrájený na plátky. Zakapeme olivovým olejem, posypeme provensálským kořením a pečeme v troubě v zapékací misce asi 30 minut ..
MOUČNÍKY KYNUTÉ | MÁSLOVÁ VÁNOČKA
INGREDIENCE: ½ l mléka, kostka droždí (42g), 150 g cukru krupice, 1 kg poloh. mouky, 3 žloutky, 160 g másla, lžička soli, 50 g mandlí, 50 g rozinek, tuk n vymazání a žloutek na potření. POSTUP PŘÍPRAVY: Ve 100 ml vlažného mléka rozdrobíme droždí s trochou cukru a mouky a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vzniklý kvásek, zbytek vlažného mléka s rozšlehanými žloutky, rozpuštěné máslo, sůl, a vypracujeme vláčné těsto, které několikrát propracujeme. Nakonec vpracujeme ro ..
MOUČNÍKY SLANÉ | BRATISLAVSKÉ ROHLÍČKY
INGREDIENCE:250g hladké mouky, 100g hrubé mouky, 50g cukru, 150g tuku, 2 žloutky, asi 1 dl mléka, 20g droždí, sůl, hladká mouka na vyválení, 1 žloutek na potření , tuk na potření plechu.POSTUP PŘÍPRAVY: Z mouky, cukru, rozehřátého tuku, žloutků, mléka, droždí a soli vypracujeme kynuté těsto a necháme je pod ubrouskem vykynout na teplém místě. Z vykynutého těsta utvoříme váleček, nakrájíme jej na třicet až třicet pět kousků, které stočíme do kouliček. Rozválíme je do elipsovitého tvaru,podélně je ..
