Recepty na xkuchtik.cz
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | ČALAMÁDA
INGREDIENCE: l kg zelených rajčat, l kg cibule, 500 g mrkve, l menší květák, 10 červených paprik, l menší hlávka bílého zelí, l malá hlávka červeného zelí, l kg okurek nebo oloupaných a semeníků zbavených cuket, 2 lžíce soli. Nálev: připravený podle návodu na sáčku Deko, 1/2 l oleje. POSTUP PŘÍPRAVY: Všechnu zeleninu dobře omyjeme, vadné části vykrájíme a rajčata nakrájíme na osminky, cibuli nasekáme najemno, mrkev nahrubo nastrouháme, květák rozebereme na růžičky a košťály nastrouháme, papr ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | DÝNĚ PO ČÍNSKU
INGREDIENCE: 2 kg žluté dýně, 4 lžíce oleje, 1/2 kg cibule, l palička česneku, l lžička mletého zázvoru nebo hlízka čerstvého, 5 rajčat, 1/2 dl sójové omáčky, podle chuti čili. POSTUP PŘÍPRAVY: Dýni oloupeme, vykrojíme semeníky a pevnou dužinu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme ji na oleji. Vhodíme dýni, spařená a sloupnutá rajčata pokrájená na kousky, oloupaný a podrcený česnek, mletý zázvor nebo oloupaný a nastrouhaný čerstvý zázvor, přidáme sójovou omáčku ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | DÝŇOVÉ ČATNÍ PO INDICKU
INGREDIENCE: 2 kg dýně, 1/2 kg dobře vyzrálých rajčat, 4 cibule, 2 lžíce rozinek, malá palička česneku, 2 lžíce soli, 500 g cukru, l hlízka čerstvého zázvoru (nebo lžička mletého), po lžičce pepře a utlučeného nového koření, 1/2 dl 8% octa. POSTUP PŘÍPRAVY: Dýni oloupeme, vykrojíme semeníky i měkkou část dužiny a pevnou dužinu nakrájíme na proužky. Rajčata spaříme, sloupneme slupku a pokrájíme je na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme ji nadrobno, česnek oloupeme a prolisujeme nebo nastrouh ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | ČESNEK V OCTOVÉM NÁLEVU
INGREDIENCE: česnek, l kapie. Nálev: l l vody, 1,5 dl 8% octa, 2 lžíce soli, 2 lžíce cukru. POSTUP PŘÍPRAVY: Česnek oloupeme, stroužky naskládáme do skleniček, proložíme je proužky papriky, zalijeme horkým nálevem, který jsme připravili svařením vody, octa, soli a cukru. Uzavřeme víčky a sterilujeme 15 minut při 85 °C. ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | KYSANÉ ZELÍ PO ČESKU
INGREDIENCE: 10 kg podzimního, dobře vyzrálého hlávkového zelí, 500 g cibule, sáček kmínu, několik menších jablíček, 1-2 lžíce cukru, 200 g soli. POSTUP PŘÍPRAVY: Zelí nakrouháme na jemné nudličky, košťály můžeme také velmi jemně nakrouhat, v zelí jsou jako jemné lupínky. Nakrouhané zelí prosolíme, okmínujeme a promícháme s jemně nakrájenou cibulí a s plátky jablk. Ochucené zelí pěchujeme do soudků nebo keramických nádob, které předem vyložíme zelnými listy, vinnými listy nebo listy z višní. Pě ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | DÝŇOVÉ ČATNÍ S CITRÓNEM
INGREDIENCE: l malá oranžová dýně (asi 2 kg), 2 omyté citróny, 1 hlízka čerstvého zázvoru, 200 g rozinek, 1/2 l vinného octa z bílého vína, 300 g cukru. POSTUP PŘÍPRAVY: Dýni oloupeme, vykrojíme semeníky a měkkou dužinu. Tuhou dužinu nakrájíme na kousky a vhodíme do kastrole. Přidáme citrón nakrájený na plátky a zbavený semínek, oloupaný a nastrouhaný zázvor (pokud nemáme čerstvý, použijeme lžičku sušeného), přidáme spařené rozinky, podlijeme octem, přidáme trochu vody a dusíme za častého p ..
ZAVAŘOVÁNÍ ZELENINA | NEVAŘENÁ ČALAMÁDA
INGREDIENCE: 2,5 kg zelí, l kg paprik, 500 g cibule, 500 g mrkve, 500 g cukru, l sáček Deka, 1/2 l octa, 1/2 l oleje, feferonky. POSTUP PŘÍPRAVY: Všechnu zeleninu očistíme, pokrájíme nebo nastrouháme, smícháme s dekem, cukrem olejem a octem a necháme do druhého dne odstát. Pak naplníme do skleniček, zavíčkujeme a uložíme. ..
GULÁŠ RŮZNÝ | BRAMBOROVÝ GULÁŠ III
INGREDIENCE: 1 kg brambor, 4 klobásky, 2 cibule, 100 g tuku, nebo oleje, 50 g mouky, ¼ l smetany, 1 masox, sul, sl. paprika, majoránka a kmín, 3 stroužky česneku. POSTUP PŘÍPRAVY: Oškrabané syrové brambory nakrájíme na kolečka. Pak si dáme do kastrolu 6 lžic oleje a v něm osmažíme 3 pokrájené cibule nadrobno. Cibuli osmažíme do zlatova a vysypeme tam pokrájené na kolečka brambory. Dáme tam trochu soli. Vše to zalijeme vodou tak aby byly brambory dobře ponořené. Přidáme tam rozdrobenou kos ..
STARÉ RECEPY | RÁJSKÁ OMÁČKA SE SMETANOU (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: Několik rajských jablíček se odusí na másle s cibulí a kořením dle chuti. Zaleje se polévkou, zahustí tmavší jíškou, dobře povaří, pak protlačí cedníkem, osolí, osladí a přidá se naběračka kyselé smetany, popřípadě přisladí. Je dobrá k bramborovým opečenkám, kynutým knedlíkům s plněnou paprikou nebo sekanou, nebo slížkům i bez masa. ..
