Recepty na xkuchtik.cz
HOUBY | SMAŽENKY Z HLÍVY ÚSTŘIČNÉ
INGREDIENCE: 500g čerstvých hlív, 1/2 l vývaru ze zeleniny nebo vývaru připraveného z kostky masoxu, 2 žemle, 1/4 l mléka, 20g másla, 30g cibule, 1 vejce, 2 stroužky česneku, sul, trocha majoránky a mletého pepře a strouhanka podle potřeby. Mouka, vejce a strouhanka na obalení a olej na smaženi. POSTUP PŘÍPRAVY: Hlívy vložíme do vývaru, asi 20 minut je povaříme a scedíme. Žemle ostrouháme, rozkrojíme a namočíme do mléka. Na rozehřátém másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli do světle žluta. ..
HOUBY | HOUBOVÉ KARBANÁTKY
INGREDIENCE: 500g čerstvých hub (pečárky, hřiby pravé, májovky. holubinky, hřiby hnědé, křemenáče, klouzky, čirůvky zelánky), 40g másla, 30g cibule, petrželka, 2 žemle, 1/4 l mléka, 100g anglické slaniny, sůl, mletý pepř, 2 vejce, podle potřeby strouhanka, 80g sádla na pečeni a trochu vývaru na podlití. POSTUP PŘÍPRAVY: V kastrole rozehřejeme máslo, do něho vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a jemně rozsekanou petrželku a trochu osmahneme. K osmahnuté cibuli přidáme na kostičky nakrájené houby, ..
HOUBY | SMRŽE NADÍVANÉ ZAPEČENÉ
INGREDIENCE: 8 plodnic smržů na plnění, 2 plodnice smržů na vaření, 1/4 l vývaru připraveného z kostky masoxu. 200 g vařeného masa ze slepice, 2 žemle, 1/4 l mléka, asi 3 vrchovaté lžíce husté bešamelové omáčky, 2 žloutky, sůl a muškátový květ. Na zalití: 1/4 l mléka a 2 vejce. Trochu tuku na vymaštění kastrolu. POSTUP PŘÍPRAVY: Vařené maso ze slepice a ostrouhané, rozkrojené, v mléce namočené a dobře vymačkané žemle umeleme na masovém strojku a dáme do misky. K tomu přidáme bešamelovou omáčku, ..
HOUBY | ŠKVARKY Z BEDEL
INGREDIENCE: 600g čerstvých klobouků bedel (nebo hříbků, mladých křemenáčů), asi 200g oleje, sůl a kmín. POSTUP PŘÍPRAVY: Klobouky bedel (není třeba je loupat) nakrájíme na větší kusy asi 1 cm tlusté, posypeme rozemletým kmínem, vložíme do rozehřátého oleje s vyšší teplotou a po všech stranách je zprudka dokřupava opečeme, až jsou jako škvarky. Hotové škvarky osolíme a podáváme jako pochoutku s chlebem nebo se slanými rohlíky. ..
HOUBY | HOUBOVÉ PALAČINKY PO SLOVENSKU
INGREDIENCE. 1/2 l mléka, 4 vejce, 250g mouky, 250g hub, zelená petrželka, 50g strouhanky, pepř, sůl, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Ze 3 vajec a 150g mouky, soli a mléka uděláme těsto, které upečeme na pánvici ve formě palačinek. Houby nakrájíme na kousky, opražíme je na másle, posolíme, okořeníme a přidáme nasekanou zelenou petrželku. Pak jimi naplníme palačinky, které zabalíme, obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a osmažíme na oleji. Podáváme s tatarskou omáčkou. ..
HOUBY | MÍCHANÁ VEJCE S HOUBAMI
INGREDIENCE: 80 g slaniny, 1 cibule,300g čerstvých hub, petrželová nať, sůl, mletá sladká paprika, 8 vajec, opečené plátky bílé veky. POSTUP PŘÍPRAVY: Slaninu pokrájíme na tenké plátky a škvaříme, až vyteče tuk. Přidáme drobně pokrájenou cibuli, na kousky pokrájené houby, sekanou petrželku, osolíme, opaprikujeme a přikryté dusíme. Potom rozklepneme vejce, rozšleháme, vlijeme do pánve a dusíme ještě 1-2 minuty. Podáváme poprášené paprikou s opečenými plátky veky. ..
HOUBY | HOUBY NAKYSELO
INGREDIENCE: 500g čerstvých hub, 1 cibule, 1 bobkový list, 5 ks. nového koření, 3 ks. pepře, špetka soli, 2 lžíce hl. mouky, 1 lžíce octa, 1 lžíce rostl. Másla, 2 dl kysané smetany. POSTUP PŘÍPRAVY: Houby očistíme a nakrájíme na silnější plátky. Nasypeme je do misky. Do hrnce dáme rozpustit máslo. Cibuli nakrájíme najemno a zpěníme ji na másle, zalijeme trochou vody. Přidáme houby, okořeníme pepřem bobkovým listem, novým kořením. Zásadně nesolíme v průběhu přípravy hub, ale až na samém konci. V ..
HOUBY | ŽAMPIÓNY ZADĚLÁVANÉ PO FRANCOUSKU (Fricassée)
INGREDIENCE: 800g čerstvých žampiónů, trochu citrónové šťávy, sůl, 40g másla, 3 dl bílé základní omáčky velouté, 2 lžíce smetany, trocha soli a pokud možno bílého mletého pepře, petrželka, 2 lžíce bílého přírodního vína a 3 žloutky. Na masité knedlíčky: 60 g másla, 2 menší vejce, 720g vařeného nebo pečeného masa (může to být maso telecí z kuřete nebe šunka), petrželka, 10g cibule, sůl, trocha mletého pepře, majoránky a trochu strouhanky na zahuštění. POSTUP PŘÍPRAVY: Žampióny nakrájíme na plátk ..
HOUBY | SMAŽENÉ ŽAMPIÓNY(Orly)
INGREDIENCE: 600g žampiónů, sůl, mletý pepř, tuk as smaženi. Těstíčko: 130 g hladké mouky asi 1dl piva, 2 lžíce oleje, 2 vejce sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Pro tento pokrm vybereme zdravé, stejně velké Klobouky hub. Opláchneme, třeně odřízneme. Osolíme je, poprášíme pepřem, namočíme ve středné hustém těstíčku a usmažíme v horkém Tuku. Podáváme s rýží. Příprava těstíčka: Mouku. rozmícháme s pivem, olejem, žloutky a solí a přidáme sníh ušlehaný z bílků. ..
HOUBY | HOUBY S RAJČATY
INGREDIENCE: 500 g hub, 40 g oleje, 2 stroužky česneku, 200 g rajčat, strouhaný sýr, 100 g drůbežího salámu, petrželka, pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěné houby pokrájíme na plátky a uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Pak je necháme okapat a mezitím dáme na olej se solí utřený česnek a pokrájená rajčata. Podusíme, opepříme a ke směsi přidáme kostičky salámu a připravené houby. Společně dodusíme, dosolíme, opepříme a porce na talířích posypeme strouhaným sýrem. Zdobíme snítkami petrželky. Pod ..
