Recepty na xkuchtik.cz
DRŮBEŽ KUŘE | VELIKONOČNÍ KUŘE S NÁDIVKOU.
INGREDIENCE: 1 větší kuře, 5 tvrdších rohlíků, 4 vejce rozšleháme s necelou osminou litru mléka, cibule, 200 g debrecínky nebo dobrého uzeného, česnek, pažitka, petrželka, mladé kopřivy. POSTUP PŘÍPRAVY: Kuře vykostíme a naplníme nádivkou, kterou připravíme následovně: Tvrdší rohlíky nakrájíme na kostičky. Rozšleháme vejce s mlékem. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme uzeninu, vmícháme utřený česnek, posekanou pažitku a petrželku. Rozšleháme vejce s mlékem a zalijeme jimi rohl ..
SPECIALITY RŮZNÉ | VELIKONOČNÍ NÁDIVKA III.
INGREDIENCE: 100 g veky, 20 g másla, 50 g šunky, 70 g telecího nebo libového vepřového masa, 1 dl mléka, 1 vejce, jarní bylinky, sůl, petrželka. POSTUP PŘÍPRAVY: Veku nakrájíme na kostky a zvlhčíme mlékem. Žloutek utřeme se solí a máslem. Šunku drobně nakrájíme. Maso nakrájíme na kostky a dusíme doměkka. Do utřeného základu vmícháme veku, maso i se šťávou, drobně usekané jarní byliny, petrželku a tuhý sníh. V máslem vymazané ohnivzdorné misce pečeme. Při pečení poléváme mlékem. Nádivku podávám ..
MOUČNÍKY KYNUTÉ | VELIKONOČNÍ MAZANEC SMETANOVÝ.
INGREDIENCE: 500 g poloh. mouky, 20 g másla, 100 g pískového cukru, 3 žloutky, sůl, 200 ml sladké smetany, 30 g droždí, vanilkový cukr, 50 g mandlí, 50 g rozinek, vejce na potření. POSTUP PŘÍPRAVY: Vypracujeme tužší těsto, zamícháme do něj rozinky a mandle a necháme vykynout. Z vykynutého těsta uděláme kulatý bochánek (nebo 2 menší), položíme na pomaštěný pečící papír na plech a necháme vykynout. Potřeme rozšlehaným vejcem a necháme oschnout. Poté nožem nařízneme bochánek do kříže. Potřeme ješ ..
JITRNICE JELITA A PREJT | VELIKONOČNÍ JELÍTKOVÁ KAŠE.
INGREDIENCE: 1,5 kg vepřové hlavy, 250g syrové rýže, třený česnek, 300g vnitřního sádla, 5 dl krve, cibule sůl , mletý pepř, majoránka, mleté nové koření, vegeta. POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřovou hlavu očistíme a uvaříme ve slané vodě do měkka. Vařenou vychladíme, odkostíme a maso drobně usekáme. Rýži opereme a udusíme do měkka bez tuku. Prochladlou ryži zalijeme scezenou krví a necháme as1 30 minut ustát. Vnitřní sádlo nakrájíme na kostky, rozškvaříme a v sádle usmažíme do růžova na drobno nakrájeno ..
Dárky ze skla | VELIKONOČNÍ JELÍTKOVÁ KAŠE.
INGREDIENCE: 1,5 kg vepřové hlavy, 250g syrové rýže, třený česnek, 300g vnitřního sádla, 5 dl krve, cibule sůl , mletý pepř, majoránka, mleté nové koření, vegeta. POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřovou hlavu očistíme a uvaříme ve slané vodě do měkka. Vařenou vychladíme, odkostíme a maso drobně usekáme. Rýži opereme a udusíme do měkka bez tuku. Prochladlou ryži zalijeme scezenou krví a necháme as1 30 minut ustát. Vnitřní sádlo nakrájíme na kostky, rozškvaříme a v sádle usmažíme do růžova na drobno nakrájeno ..
MOUČNÍKY KYNUTÉ | VELIKONOČNÍ KOBLIHY.
INGREDIENCE: 500 g polohrubé mouky, kostka droždí (40 g), 1/4 l sladké smetany, 5 žloutků, 125 g másla (1/8), 2 lžíce moučkového cukru, l lžíce rumu, marmeláda na naplnění, olej nebo sádlo na smažení. POSTUP PŘÍPRAVY: Z droždí, několika lžic teplé smetany a lžičky cukru připravíme kvásek. Mouku smícháme s cukrem, vmícháme vykynutý kvásek, smetanu, v níž jsme rozkvedlali žloutky, rum a nakonec vmícháme změklé máslo. Vypracujeme středně tuhé těsto, které se nelepí na mísu, posypeme ho moukou, př ..
MOUČNÍKY DORTY | VELIKONOČNÍ VÝSLUŽKOVÝ DORT.
INGREDIENCE: 4 plátky bílé želatiny, 400 ml smetany, 50g mouč. cukru, 2 1 lžíce kakaa, 1 piškotový korpus ( o průměru 24 cm), 400g meruňkové marmelády, 50g čokoládové polevy, 4 lžíce strouhané čokolády, 4 čokoládové figurky, 6 cukrových kytiček. POSTUP PŘÍPRAVY: Namočíme želatinu. Našleháme smetanu s mouč. cukrem. Vymačkáme želatinu a rozehřejeme ji. 2 lžíce vmícháme do smetany a teprve potom přimícháme celé množství. Odebereme 1 třetinu smetany a ochutíme ji 2 lžícemi kakaa. Korpus rozkrojíme ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | VELIKONOČNÍ VĚTRNÍKY.
INGREDIENCE: 1/4 l mléka, 100 g másla nebo Hery, 200 g hladké mouky, 6 čerstvých vajec, špetka soli.Krém: 1/4 l sladké smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, 6 tabletek sacharinu, 4 žloutky, 1 lžička želatiny, 1 dl vody. POSTUP PŘÍPRAVY: Mléko nebo vodu vlijeme do kastrůlku s máslem a přisolíme. Směs vaříme, až se máslo rozpustí. Za stálého varu přisypeme najednou všechnu mouku a hned mícháme vařečkou, až těsto zhoustne a přestane se lepit na stěny kastrůlku. Těsto sejmeme z ohně a za častého míchá ..
DRŮBEŽ HUSA | POSVÍCENSKÁ HUSA.
INGREDIENCE: 1 mladá husa, kmín, sůl, několik jablk. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěnou, vykuchanou a omytou husu osušíme, kůži i vnitřek osolíme a pokmínujeme, do břišního otvoru vložíme několik malých jablk, kterým jsme vykrojili jádřince, spíchneme jehlicemi nebo zašijeme, husu položíme do pekáče, podlijeme trochou teplé vody a pečeme v horké troubě. Občas přeléváme výpekem a podléváme vodou. Na bocích husu pícháme vidličkou, aby se uvolnilo podkožní sádlo. Vypečené sádlo se nemá zbytečně přepalova ..
POLÉVKA Z VNITŘNOSTÍ | DRŠŤKOVÁ POLÉVKA II.
INGREDIENCE: 500g drštek, 1 sáčku zmrazené kořenové zeleniny, 2 lžíce sádla, 2 lžíce hladké mouky, 1 větší cibule, 1 kostka masoxu, sůl, pepř, 1 lžíce mleté papriky, 1 lžička majoránky, 1 lžička drceného kmínu, 4 stroužky česneku, petrželka, polévkové koření. POSTUP PŘÍPRAVY: Dršťky namočíme do vlažné vody, propláchneme je od tekoucí vodou a nakrájíme na větší kousky. Zlijeme je studenou vodou, povaříme 5 minut, vodu slijeme a dršťky propláchneme. Tak je povaříme a propláchneme třikrát. Čisté ..
