Recepty na xkuchtik.cz
KRÁLÍK | SVÍČKOVÁ Z KRÁLÍKA
INGREDIENCE: Králík, 150 g slaniny, 1 menší celer, 5 mrkví, 4 petržele, 2 cibule, 5 kuliček nového koření, 4kuličky jalovce, 5 kuliček pepře, tymián, 2 bobkové listy, sůl, pepř, Vegeta, špetka sladké papriky, máslo, 7 dl mléka, 1 smetana, 3 lžíce hladké mouky, citronová šťáva. POSTUP PŘÍPRAVY: Část slaniny nakrájím na proužky a prošpikuji králíka. Osolím, malinko opepřím a posypu tymiánem. Zbylou slaninu nakrájím na kostičky a orestují společně s cibuli pokrájenou najemno. Přidáme králíka a op ..
GULÁŠ HOVĚZÍ | SLAVNOSTNÍ GULÁŠ
INGREDIENCE: Vývar: 1/8 kg hovězích kostí, 3/8 l vody, celý pepř, nové koření, bobkový list, muškátový oříšek - toho všeho přiměřeně, 250g velký celeru, 60g petržele, 60g mrkve, 75g cibule, 1/8 bujónu (masox) - zlatého hovězího, 2,5 g soli. Základní suroviny: 1 kg hovězího masa (lepší je kombinace více druhů), 4 cibule, 380 g vepřového sádla, 5 g mleté papriky, 1 1/2 g pálivé papriky, 1/2 g drceného kmínu, 1/2 g mletého pepře, 7,5 g česneku, 1/2 g majoránky, 125 g rajčatového protlaku, 2,5 ..
NÁPOJE LIKÉRY | ČOKOLÁDOVÝ LIKÉR ( Od Jitky )
INGREDIENCE: 100 g mléčné čokolády, 150 g hořké čokolády, 4 žloutky, 250 g ml. cukru, ½ vanilkového lusku, ½ l mléka, na špičku nože skořici, 160 ml lihu, 200 ml rumu. POSTUP PŘÍPRVY: Čokolády rozpustíme ve vodní lázni. Žloutky s polovinou cukru ušleháme do pěny. Poté pomalu vmícháme rozpuštěnou čokoládu. Vanilkový lusk rozřízneme a vymáčkneme jej do mléka, přidáme zbytek cukru a skořici. Vaříme na sporo cca 10-15 minut. Přidáme čokoládovou směs, promícháme a nakonec přidáme rum a lí ..
DRŮBEŽ HUSA | PLNĚNÁ HUSA
INGREDIENCE: 1 středně velká husa, husí játra (300g), 100 g cibule, 20 g másla, muškátový oříšek, sul, pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Cibuli nakrájíme. Umytá játra nakrájíme na středně velké kousky Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli, opražíme do sklovita, přidáme játra a dusíme asi pět minut. Osolíme, opepříme a posypeme strouhaným muškátovým oříškem. Tuto nádivku dáme do umyté a osolené husy a otvor zašijeme. Položíme na pekáč, podlijeme horkou vodou a za občasného podlévání doměkka upečeme.P ..
RYBY KAPR | KOŘENĚNÝ KAPR
INGREDIENCE: Kapr, 2 lžíce směsi koření (sladká paprika, celerová sůl (celerové semínko, sůl), cary, drcený sušený česnek, hrubě drcený zelený a černý pepř, cukr, 2 lžíce vinného octa, hladká mouka, olej. Omáčka : 2 lžíce oleje, 1 lžíce másla, 1 cibule, rajčata, červené a zelené papriky, 2 stroužky česneku, tymián, skořice, chilli, 600 ml rybího vývaru, sůl . POSTUP PŘÍPRAVY: Kousky ryby naložíme do směsi koření a vinného octa. Necháme marinovat asi 2 hodiny. Poté rybu obalíme v mouce a opečem ..
RYBY KAPR | ŠPIKOVANÝ KAPR
INGREDIENCE: 50 g prorostlé slaniny, l kuchyňsky upravený kapr (asi l kg), sůl, pepř, 200 g žampionů, 300 g rajčat. POSTUP PŘÍPRAVY: Slaninu nakrájíme na tenké proužky. Kapra zevnitř i zvenku důkladně omyjeme a osušíme. Rybu napříč pod hřbetem trochu nařízneme a prošpikujeme slaninou. Potom uvnitř i zvenku silně osolíme a opepříme. Do břicha ryby vložíme čajový hrnek, aby se nepřeklápěla ke straně. Kapra vložíme na pekáč a dáme do trouby. Pečeme, dokud slanina nezesklovatí. Mezitím očistíme a ..
RYBY FILÉ | PEČENÝ KAPR S NÁDIVKOU
INGREDIENCE: 1 větší kapr, sůl, pepř, 2 cibule, svazek petrželky, 2 lžíce hladké mouky, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Kapra očistíme, vykucháme, omyjeme a nakrájíme na porce. Jednotlivé porce osolíme, opepříme a do každé prořízneme kapsu až k žeberní kosti. Cibuli a petrželku velmi jemně nasekáme a vpravíme do zářezů. Zbytkem potřeme rybu po vnější straně. Porce poprášíme moukou, vložíme na pekáč vymaštěný olejem, povrch pokapeme trochou oleje a upečeme. ..
RYBY KAPR | KAPR NA PIVU I
INGREDIENCE: 1,5 kilogramu kapra bez vnitřností a šupin, 1 velkou cibuli, 1 mrkev, 1 lžíci másla, 1 lžíci mouky, 1/2 litru světlého piva, 100 gramů perníku, 5 koleček citrónu, bobkový list, sůl, cukr, 2 hřebíčky, 2 kuličky celého pepře, 1 lžíce rozinek, 1 lžíce loupaných mandlí POSTUP PŘÍPRAVY: Kapra opláchneme, osušíme a nakrájíme na silné plátky. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky. Mrkev očistíme, oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Máslo rozpustíme a podusíme v něm cibu ..
RYBY KAPR | KAPR NA ČERVENÉM VÍNĚ
NGREDIENCE: 600 g filátek z kapra, sůl, pepř, citron na zakápnutí ryby, olivový olej na pokapání ryby, 50 g švestkových povidel, 150 ml kvalitního červeného vína, 15 g vlašských ořechů, 15 g mandlí, (oloupané půlky), 40 g sušených vypeckovaných švestek (nakrájených na půlky), hoblina citrónové kůry, špetka tymiánu, špetka cukru. POSTUP PŘÍPRAVY: Porce z kapřích filetů s kůží dobře osušíme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónem a lehce zakápneme olejem a v ledničce necháme alespoň hodinu odpočin ..
