Recepty na xkuchtik.cz
HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ | HOVĚZÍ NA SMETANĚ ( Francie )
INGREDIENCE: Nejdříve marinujeme 3 kg hovězího, zbaveného šlach i tuku a rozkrájeného na malé kousky, v této směsi : 6 dl převařené vody, 2 polévkové lžíce vinného octa, 3 stroužky česneku,250 g na kolečka nakrájené cibule, tymián, bobkový list, mletý pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso v marinádě ponecháme 48 hodin, potom přikročíme k vykonání zázraku : v kastrole (předepsán je kastrol litinový) rozpustíme 100g nadrobno rozkrájené slaniny, a ještě dokud je horká, dáme k ní rozpustit hr ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | TVAROŽNÍK III
INGREDIENCE: 1 kg tučného tvarohu, 250 g moučkového cukru, 5 vajec, 2 lžíce citrónové šťávy, vanilkový pudink, 2 mandlové pudinky, prášek do pečiva, 50 g mletých mandlí, 50 mandlových lupínků. POSTUP PŘÍPRAVY: Z tvarohu, cukru, citrónové šťávy, pudinků, prášku do pečiva, mletých mandlí a vajec umícháme hladké těsto, které nalijeme do dortové formy. V předehřáté troubě pečeme asi hodinu. Koláč necháme vychladnout, posypeme moučkovým cukrem a opraženými mandlovými lupínky. ..
KNEDLÍKY OVOCNÉ | TVAROHOVÉ KNEDLÍKY S OVOCEM
INGREDIENCE: 2 žloutky, 80 g másla, 40 g cukru, 250 g měkkého tvarohu, 200 g polohrubé mouky, špetka soli, 200 g ovoce čerstvé, kompotované či mražené. POSTUP PŘÍPRAV: Žloutky utřeme s cukrem, máslem a špetkou soli, po částech přimícháme tvaroh, postupně přidáváme mouku, až získáme vláčné těsto. Na pomoučeném vále vyválíme váleček, rozdělíme jej na stejné dílky, které plníme ovocem. Knedlíky vaříme 5 -7 minut v mírně osolené vodě. ..
POLÉVKA ZELENINOVÁ | BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KUDLÁSKY (zimní)
INGREDIENCE: 1 1/2 l vody, 40 g sádla, 40 g hl. mouky, 300 g brambor, 100 g kořenové zeleniny, 10 g sušených hub, kmín, 3 str. česneku, majoránka, sul, malý kousek sušené natě libečku. Kudlásky: 1 vejce, 1 lžíce vody a tolik poloh. mouky, aby vzniklo těsto něco volnější než nudlové, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Z mouky a sádla připravíme světlou jíšku, zředíme ji vlažnou vodou, rozšleháme a povaříme. Potom přidáme opláchnuté, předem namočené a nadrobno rozsekané houby i s tekutinou, ve ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | TVAROHOVÉ KOBLÍŽKY
INGREDIENCE: 200 g hladké mouky, 250 g měkkého tvarohu, prášek do pečiva, vanilkový cukr, 4 vejce, rum, olej, práškový cukr na obalení. POSTUP PŘÍPRAVY: Prosetou hladkou mouku smícháme s tvarohem, přidáme prášek do pečiva, vejce a trochu rumu. Vypracujeme těsto, z kterého tvoříme malé koblížky a smažíme v rozpáleném oleji. Necháme okapat a obalujeme v cukru s vanilkou. ..
HOVĚZÍ PŘEDNÍ ZADNÍ | HOVĚZÍ NA VÍNĚ
INGREDIENCE: 800 g hovězího masa, 250 g cibule, 80 g másla, 150 g slaniny, černý pepř, bobkový list, Tymián, 1 l červeného vína, kopr, trošku cukru, lžička hladké mouky, vařená rýže. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso, slaninu i nakrájíme na kostičky. Necháme zesklovatět pokrájenou cibuli. Přidáme maso, osmahneme tak, aby se zatáhlo a nepustilo šťávu. Potom přidáme máslo, okořeníme. Přidáme víno, aby se vsáklo, osolíme, zalíváme vodou a dusíme do měkka. ..
POLÉVKA RŮZNÁ | ZELŇAČKA
INGREDIENCE: 1 kg uzeného, celý pepř, celé nové koření, bobkový list, 1 kg kysaného zelí, 5 brambor, 10 dkg slaniny (špeku), 2 cibule, 2 lžíce sladké červené papriky, 2 lžíce mouky, smetana. POSTUP PŘÍPRAVY: Uzené maso vaříme s bobkovým listem, celým pepřem a celým novým kořením. Maso vyndáme a pokrájíme na kousky. Do vývaru dáme provařit pokrájené propláchnuté kysané zelí a brambor. Mezitím na slanině orestujeme cibulku, přidáme červenou papriku, mouku a vytvoříme jíšku. Tu přidáme do vývaru ..
GULÁŠ RŮZNÝ | FAZOLOVÝ GULÁŠ II
INGREDIENCE: 2 velké cibule, 150 g slaniny, 15 dkg uzeniny, sádlo, ml. paprika sladká, 300 g namočené fazole, 200 g brambory na kostičky, sůl, polévkové koření, bujónová kostka, mouka na zahuštění. POSTUP PŘÍPRAVY: Nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme nakrájenou slaninu, následně uzeninu a lehce osmažíme. Pak přidáme ml. papriku, lehce osmažíme. Přidáme namočené fazole a dolijeme vodou. Přidáme bujónovou kostku. Vaříme tak dlouho, aby fazole byly měkké, potom přidáme na kostičky nakráje ..
KNEDLÍKY BRAMBOROVÉ | SLOVENSKÉ HALUŠKY SE ZELÍM
INGREDIENCE: 4 střední brambory, 500 g polohrubé mouky, 250 g libové anglické slaniny, 100 g špeku, 200 ml vody, 1 vejce, 1 sklenice kysaného zelí, 1 cibule, sůl, pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Syrové brambory najemno nastrouháme a přidáme do nich vajíčko, sůl, pepř, mouku a vše zamícháme. Těsto dáme do síta s velkými oky a protlačíme do osolené vařící vody. Poté, co potřetí vyplavou na povrch, jsou hotové. Na kostičky nakrájenou slaninu a špek osmahneme na oleji a přidáme dušené zelí. Směs promícháme ..
MOUČNÍKY SLANÉ | ŠKVARKOVÉ PLACKY III
INGREDIENCE: 300 g hladké mouky, 200 g škvarků se sádlem, 2 vařené brambory, 1 kostka droždí, 200 ml mléka, kmín, sůl. POSTUP PŘÍPRAV: Placky připravíme takto: smícháme nastrouhané, vařené brambory, kmín, sůl, droždí a mléko. Necháme vykynout, přidáme škvarky se sádlem a vypracujeme těsto. Necháme kynout 45 minut a pak tvoříme menší placičky, které položíme na plech a pečeme v předehřáté troubě do zlatova. ..
