Recepty na xkuchtik.cz
DRŮBEŽ KUŘE | KUŘE PO MEXICKU
INGREDIENCE: 1 kuře, 4 papriky, 1 cibule,1 stroužek česneku, 2 rajčata, 60 g másla, 30 g hladké mouky, čili, pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěné kuře rozstříháme na porce a lehce osmahneme na části másla. Přidáme očištěné pokrájené papriky, cibuli pokrájenou na kolečka, rozetřený česnek, spařená, oloupaná a pokrájená rajčata, koření a sůl. Podlijeme trochou vody a dusíme. Když je kuře téměř měkké, šťávu zahustíme světlou jíškou z másla a mouky a ještě krátce podusíme. ..
ZABIJAČKA PAŠTIKY | PAŠTIKA Z VEPŘOVÉHO MASA II
INGREDIENCE: 500 g libového vepřového masa, 50 g vepřového sádla, 1 malá cibule, 2 žemle, 1 vejce, 1 žloutek, sardelová pasta, pepř, sůl, 150 g slaniny nebo syrového vepřového sádla. POSTUP PŘÍPRAVY: Na sádle zpěníme cibuli pokrájenou nadrobno. Žemle smočíme ve vodě a vymačkáme. Maso s cibulí a s houskou umeleme dvakrát na masovém strojku. Přidáme vejce žloutek koření a sůl. Dobře vymícháme. Tvořítko vyložíme tenkými plátky slaniny nebo sádla, naplníme směsí a přikryjeme opět slaninou nebo sád ..
ZABIJAČKA PAŠTIKY | PAŠTIKA Z VEPŘOVÉHO MASA II
INGREDIENCE: 500 g libového vepřového masa, 50 g vepřového sádla, 1 malá cibule, 2 žemle, 1 vejce, 1 žloutek, sardelová pasta, pepř, sůl, 150 g slaniny nebo syrového vepřového sádla. POSTUP PŘÍPRAVY: Na sádle zpěníme cibuli pokrájenou nadrobno. Žemle smočíme ve vodě a vymačkáme. Maso s cibulí a s houskou umeleme dvakrát na masovém strojku. Přidáme vejce žloutek koření a sůl. Dobře vymícháme. Tvořítko vyložíme tenkými plátky slaniny nebo sádla, naplníme směsí a přikryjeme opět slaninou nebo sád ..
OMÁČKY | TATARSKÁ OMÁČKA III
INGREDIENCE: 100 g majolky, 1 cibulka, 1 sterilovaná okurka, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžička hořčice, snítka petrželky. POSTUP PŘÍPRAVY: Cibuli, okurku i petrželku velmi jemně nasekáme a vmícháme do majolky. Dochutíme hořčicí a citrónovou šťávou. Je-li omáčka příliš hustá, můžeme ji rozředit lžící smetany nebo bílého vína. ..
KNEDLÍKY HOUSKOVÉ | KARLOVARSKÉ KNEDLÍKY II
INGREDIENCE: 400 g hrubé mouky, 3 vejce, 2 lžíce másla, šálek, smetany, 3 žemle, sůl, máslo na ubrousek. POSTUP PŘÍPRAVY: Máslo utřeme se solí a žloutky a lehce vmícháme po lžících smetanu a mouku. Do vzniklého hladkého těsta přidáme na kostičky nakrájené včerejší žemle (můžeme je dožluta osmažit na másle) a ze tří bílků tuhý sníh. Dva plátěné ubrousky namočíme ve studené vodě, potřeme máslem a na každém ubrousku vytvarujeme knedlík. Ubrousky zabalíme, konce zavážeme a knedlíky vaříme v p ..
MOUČNÍKY KYNUTÉ | PROVENSÁLSKÉ BUCHTIČKY
POSTUP PŘÍPRAVY: Jemně nastrouháme 500 g mrkve, dáme do rendlíku se 100 g másla, se 150 g vanilkového cukru, přidáme trochu citrónové kůry, špetku pepře a na mírném ohni dusíme pod pokličkou. Když se vyvařila šťáva, zalijeme trochou smetany a znovu povaříme. Vychladlou nádivkou plníme buchtičky, které jsou nejen dobré, ale vydrží i velmi dlouho vláčné. ..
DRŮBEŽ KUŘE | KUŘE SAVORY KEBAB
INGREDIENCE: 180g čistého kuřecího masa (bez kůže), 40g oleje, sůl, mletá paprika, bílý mletý pepř, prášková hořčice, sezamová semínka. POSTUP PŘÍPRAVY: Zmasilé kuře se vykuchá, opláchne, zbaví kůže, vykostí a nakrájí na menší kousky. Kousky kuřete se napíchají na jehly, osolí, okoření směsí papriky, mletého bílého pepře, práškové hořčice, sezamového semínka a pokapou se nebo se krátce ponoří do oleje. Kuře se peče na roštu. Vhodnou přílohou je různě upravená rýže nebo brambory. ..
STARÉ RECEPY | VÝBORNÉ ŽLOUTKOVÉ VĚNEČKY ( Od Jiřinky )
INGREDIENCE: 160 g vody, 120 g oleje, 160 g hladké mouky, špetka soli, 5 vajec POSTUP PŘÍPRAVY: Vodu, olej a sůl přivedeme do varu, přisypeme mouku a mícháme tak dlouho až se těsto nelepí a udělá kouli. Necháme chvilku odstát a vmícháme 5 vajec hezky jedno po druhém. Těsto nandáme do sáčku s trubičkou a stříkáme věnečky na plech vyložený peč. papírem. Před pečením drobet pokropíme studenou vodou (oni rychle naskočí). Pečeme na 200 st./15-20 min. Až naskočí, otevřít na chvilku troubu, aby vyšla ..
STARÉ RECEPY | BRAMBOROVÝ ZÁVIN S UZENÝM MASEM (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: 12 větších bramborů se uvaří, oloupe a prolisuje mačkadlem nebo pomele na masovém strojku, dají se na vál, přidá se 2 vejce, 2 lžíce mléka, osolí a dá tolik mouky, ab vzniklo těsto jako na nudle. Může se dát i něco jemné krupice. Vypracované těsto se rozválí na pomoučněném ubrousku asi na malíček silné, pokropí omastkem, osype sekaným uzeným masem nebo pomaže nádivkou z umletého uzeného, odušeného na sádle s osmaženou cibulkou a podlitého trochou polévky nebo vody. Sbalí se jako ..
SEKANÁ | BROKOLICOVÉ KARBANÁTKY II
INGREDIENCE: 1 brokolice, 3 vejce, 30dkg točeného salámu, 30dkg sýra, strouhanka, sůl a pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Brokolici uvaříme do měkka a nakrájíme nadrobno.Přidáme nastrouhaný sýr,nakrájený salám najemno,vejce ,sůl,pepř a přidáme strouhanku na zahuštění. Tvoříme karbanátky a ještě jednou obalíme ve strouhance a už jen smažíme. ..
