Recepty na xkuchtik.cz
DRŮBEŽ KUŘE | KROKETY Z KURČAŤA
INGREDIENCE: 1/2 kurčaťa, 100 g rôznej koreňovej zeleniny, 40 g masla, 2 lyžičky múky, niekoľko polievkových lyžíc mlieka, 2 vajcia, karí korenie, 100 g šunky alebo údeného mäsa, 1 polievkovú lyžičku hrášku, strúhanku, olej, soľ. POSTUP PŘÍPRAVY: Polovicu kurčaťa uvarte v osolenej vode so zeleninou. Z masla a múky pripravte svetlú zápražku, zalejte ju mliekom a povarte do hustoty kaše. Do odstavenej masy vmiešajte žĺtky, korenie, na kocky pokrájanú šunku, odkvapkaný hrášok, na malé kocky pokrá ..
KNEDLÍKY BRAMBOROVÉ | HALUŠKY S BRYNDZOU S KAPUSTOU SO SYROM ALEBO S TVAROHOM
POSTUP PŘÍPRAVY: Halušky zo zemiakového haluškového cesta, 400 g bryndze, tvarohu, údeného syra alebo kyslej či sladkej hlávkovej kapusty, cibuľa, rastlinný olej, údená slanina alebo kyslá smotana. Pri bryndzovej variante uvarené halušky dáme do kastróla s vyškvarenou masťou z údenej slaninky, pridáme 400 g bryndze a dobre premiešame. Na tanieri posypeme vyškvarenými kockami údenej slaniny. Pri kapustovej variante si na cibuli pokrájanej nadrobno najprv udusíme kapustu, ktorú po zmäknutí popraží ..
BRAMBORY | ORAVSKÉ ZEMIAKY (predvýplatové jedlo)
POSTUP PŘÍPRAVY: 3 litre očistených zemiakov, soľ, trocha tuku (nemusí byť) – dávka pre 3 hladných ľudí 1 liter zemiakov uvaríme. Kým sa varia, zvyšné 2 litre nastrúhame ako na zemiakové placky, precedíme ( tekutinu zachytíme) a necháme v sitku odkvapkať. Získanú šťavu necháme odstáť, potom ju opatrne zlejeme a usadený škrob si necháme. Uvarené zemiaky dobre popučíme a ešte horúce dôkladne premiešame s postrúhanými surovými zemiakmi a škrobom, podľa chuti osolíme. Z hmoty formujeme väčšie guličk ..
SALÁTY | PARÍŽSKY ŠALÁT
INGREDIENCE: 1 konzerva kukuřice, 1 konzerva hrášku, 3 sterilizované uhorky, 5 vajec, čierne korenie, soľ, 50 dkg hydinovej salámy, 1 PL majolky, 1 nátierkové maslo, 1 PL horčice. POSTUP PŘÍPRAVY: Vajcia a hydinovú salámu pokrájame na hrubšie kocky alebo rezance,pridáme kukuricu,hrášok a na malé kúsky pokrajané sterilizované uhorky. V miske zmiešame nátierkové maslo, majolku a horčicu, všetko dobre premiešame, osolíme a okoreníme.Zmiešame s nakrájanou zmesou a necháme v chladničke asi 3 hodiny ..
MOUČNÍKY TŘENÉ | SACHROVA BÁBOVKA
INGREDIENCE: 200 g másla nebo Hery, 1 celé vejce, 3 žloutky, 3 bílky, 130 g cukru, 1 bal Vanilínového cukru, 2 lžíce rumu, 5 lžic mléka, 230 g polohrubé mouky, ½ prášku do pečiva, špetka soli, 2 lžíce kakaa, 1 balení čokoládové polevy. POSTUP PŘÍPRAVY: V míse utřeme do pěny máslo s celým vejcem a se žloutky, pak přidáme cukr, vanilínový cukr a rum a utřeme do hladké hmoty. Pak přidáváme mouku prosetou s kypřicím práškem, kakaem, solí a mléko, šleháme elektrických šlehačem na středním stup ..
DRŮBEŽ KACHNA | KACHNA PO ŠUMAVSKU II
INGREDIENCE: 1 kachna (asi 2 kg), kmín, 1,5 kg kyselého zelí, 50 g sádla, 150 g cibule, 2 dl bílého vína, 200 g libového uzeného masa, zelená petrželka. POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchanou kachnu osolíme, okmínujeme a upečeme jen napolovic. Potom ji rozporcujeme a dusíme v kyselém zelí, do něhož jsme zamíchali kostky uzeného, zpěněnou rozkrájenou cibuli, vše ochuceno bílým vínem a osoleno. Při podávání sypeme zelenou petrželkou a jako přílohu dáváme vařené brambory nebo chlupaté knedlíky, přelité šťáv ..
DRŮBEŽ KUŘE | SEČUÁNSKÉ KUŘE
INGREDIENCE: l kuře (nebo 4 kuřecí řízky z prsíček), l vejce, 2 lžíce škrobu, 1-2 lžíce sójové omáčky, 1/2 malé hlávky zelí, 10 žampionů, l cibule, 2 stroužky česneku, čili nebo několik feferonek podle chuti, 1/2 lžičky glutasolu, 1 lžička škrobu. Zálivka: šálek vyváni z kostky bujónu, 1/2 šálku vína, 3 lžíce sójové omáčky, l lžička cukru, 2/2 lžičky zázvoru, l lžíce citrónové šťávy, větší špetka glutasolu. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso rozkrojíme na páteři a pomalu odřezáváme od žeber, křídla a nohy ..
RYBY FILÉ | MOŘSKÁ RYBA NA ČESNEKU
INGREDIENCE: 4 porce mořské ryby (filé, makrela, treska apod.), s citrónová šťáva, palička česneku, hladká mouka, l lžička sladké papriky, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Porce ryby pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme chvíli odležet. Mezitím oloupeme česnek, prolisujeme ho nebo nastrouháme, potřeme s ním porce ryby, pak obalíme v mouce, ve které jsme rozmíchali papriku, vložíme na rozehřátý olej a po obou stranách osmažíme. Podáváme s pečivem nebo s opékanými brambory. ..
RÝŽE | RÝŽE KARI S ĎÁBELSKOU OMÁČKOU
INGREDIENCE: 300 g rýže, 1 lžička kari, 6 špekáčků, 6 lžic oleje, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 feferonka, 2 lžíce ostré hořčice, 4 lžíce kečupu, sůl, 2 dl červeného vína. POSTUP PŘÍPRAVY: Rýži smícháme s kari kořením a uvaříme. Na oleji opečeme na nudličky nakrájené špekáčky, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, česnek nakrájený na kostičky, nasekanou feferonku a vše podusíme. V hrnku rozmícháme hořčici a kečup, podlijeme červeným vínem a směsí zalijeme opečené špekáčky. Vše necháme ještě ..
STARÉ RECEPY | HOUSKOVÁ POLÉVKA (Recept z třicátých let minulého století)
POSTUP PŘÍPRAVY: 2 housky se nakrájejí na plátky a dají se vařit do studené vody se zeleninou. Rozvařené se prolisují řidším cedníkem. Osolí se, přidá kousek čerstvého másla, okoření květem muškátu. Nakonec se do ní vlijí 2 žloutky, dobře rozkvedlané s několika lžícemi mléka nebo smetany. ..
