1.
MOUCNIKY VANOCNI CUKROVI
|
LINECKE KOLACKY (Od Magdy z Galanty)
INGREDIENCE: 500 g hladke mouky, 450 g masla, 450 g mouc. cukru, 1 vejce, 4 zloutky.
POSTUP PRIPRAVY: Suroviny zpracujeme a odlozime do lednice na cca 1-2 hodiny. Pote vykrajujeme kolecka, vzdy j .....
2.
MOUCNIKY VANOCNI CUKROVI
|
VANOCNI PERNICKY (Od Zdenky)
INGREDIENCE: 800 g hl. mouky, 300 g mouc. cukru, 8 lzic tepleho medu, 4 cela vejce, 15 g jedle sody, 100 g mletych vlasskych orechu, 200 g masla, 2 lzice kakaa, 2 lzice pernikoveho koreni, trocha citr .....
3.
POLEVKA RUZNA
|
RYBI POLEVKA S KNEDLICKY
INGREDIENCE: Rybi hlava a kuze, mrkev, celer, petrzel, 20 g masla nebo rostl. tuku, 20 g hlad. mouky.
Knedlicky: 300 g rybiho masa vareneho, 1-2 vejce, 20 g rostl. tuku, 1 zemle, 2-3 lzice mleka, s .....
4.
RYBY KAPR
|
KAPRI HRANOLKY.
INGREDIENCE: 600 g filetu z kapra, 4 vejce, 2–3 strouzky cesneku utreneho se soli, hrst nasekaneho libecku, sul, pepr, 200 g hladke mouky na obaleni, sladka mleta paprika, olej na smazeni.
PO .....
5.
SALATY
|
MUJ VANOCNI BRAMBOROVY SALAT ( Vaskuv )
Pomer surovin je dany mnozstvim, chuti a fantazii kdo jak chce mit salat chutove odlisny.
Behem tohoto procesu prubezne ochutnavam a podle chuti pridavam prislusne ingredience, az dospeji k finalnimu .....
6.
MOUCNIKY VANOCNI CUKROVI
|
VANOCNI PRACNY (Od Eugenie z Malacek)
INGREDIENCE: 130 g hladke mouky, 150 g masla, 120 g mouc. cukru, 70 g strouhanych orechu, 1 vejce, 3 velke lzice kakaa, spetka drceneho hrebicku a skorice.
POSTUP PRIPRAVY: Na val si prosejeme mouk .....
7.
ZELENINA
|
KVETAK ZAPECENY SE SALAMEM
INGREDIENCE: 2 kvetaky, 250 g salamu, 4 vejce, 100 g masla nebo rostlinneho tuku, sul, petrzelka.
POSTUP PRIPRAVY: Kvetak ocistime, namocime do studene vody se soli a nechame vyplavat hmyz. Pote je .....
8.
SEKANA
|
VELIKONOCNI SEKANA
INGREDIENCE: 250 g tucneho veproveho bucku, 250 g teleciho masa, 250 g uzeneho bucku, 5 az 6 zemli, 6 vajec, sul, nekolik strouzku cesneku, muskatovy kvet nebo orisek, tuk na vymazani pekace.
.....
9.
MOUCNIKY KYNUTE
|
VELIKONOCNI VANOCKA OD BABICKY
INGREDIENCE: 500 g hl. mouky, 500 g polohrube mouky, 220 g Hery, 220 g cukru, 4 zloutky, 60 g drozdi, 450 ml mleka citrónova kura trochu soli 40 g rozinek 70 g mandli a vejce na potreni.
POS .....
10.
MOUCNIKY TRENE
|
VELIKONOCNI BERANEK XI
INGREDIENCE: 4 vejce, 240 g cukru krupice, ½ sklenice oleje, ½ sklenice mleka, 350 g hl. mouky, 1 prasek do peciva, 100 g ml. vlasskych orechu, 70 g kandovaneho ovoce, 30 g rozinek, 1 va .....
11.
MOUCNIKY SLANE
|
VELIKONOCNI JIDASE VII
INGREDIENCE: Kvasek: 1 kostka drozdi, lzicka cukru, vlazne mleko, trochu hladke mouky.
Testo: 1 kg polohrube mouky, 10 dkg cukru, ½ lzicky soli, maslo, 2 zloutky, vlazne mleko, med, mouckovy c .....
12.
KRALIK
|
VELIKONOCNI KRALIK
INGREDIENCE: 1 kralika, 1 male hlavky zeli, 1 cibule, 2 strouzky cesneku, 2 pórky, 1 cervena kapie, sul, 1 lzicka kari, 1 dcl bileho vina, 1 dcl vody nebo vyvaru, 1 vejce, 3 lzicky Solamylu, 1 .....
13.
GULAS HOVEZI
|
PIKANTNI HOVEZI GULAS
INGREDIENCE: 750 g hoveziho na gulas, 300 g salotky nebo malych cibulek, 50 g anglicke slaniny, 2 lzice oleje, sul, ml. pepr, sl. ml. paprika, 500 g mrkve, 4 zemle z minuleho dne, 1 dl mleka, 1 vejce, .....
14.
KNEDLIKY HOUSKOVE
|
HORNORAKOUSKE HOUSKOVE KNEDLIKY.
INGREDIENCE: 6 vcerejsich rohliku, 2 syrova vejce, 1/8 l mleka, 50 g rostlinneho tuku nebo skvareneho veproveho sadla, 2 lzice jemne pokrajene cibule, 50 g hrube mouky, 1 lzice najemno pokrajene zelen .....
15.
VEJCE
|
VEJCE VE STUTDENE OMACCE
POSTUP PRIPRAVY: Nejdrive si pripravime omacku: nakrajime nadrobno 1 cibuli, na ni navrsime 1 lzici horcice, 2 lzice oleje, 1 lzici krenu, lzici jemne sekane petrzelky, 4 lzice majonezy, 1/2 kavove lz .....
16.
DRUBEZ KACHNA
|
KACHNA NADIVANA SAR DELEMI
INGREDIENCE: 1 kachna, sul, 1 svazek polevkove zeleniny, 1 sardel nebo 1 lzice sardelove pasty, l lzicka kaparu, 1 lzicka strouhanky, 1 vejce. Na pekac: 1 lzice sadla, 1 salek vyvaru, 2 dl cerveneho v .....
17.
ZELENINA
|
KAPUSTA DUSENA S HOUBAMI A VEJCI
INGREDIENCE: 500 g kapusty, sul, voda, 60 g masla, 50 g cibule, 150 g ocistenych cerstvych hub (klouzky, kremenace, kozaky, holubinky openky, ciruvky zelanky nebo houby ve smesi), mlety pepr a 4 vejce .....
18.
HOUBY
|
ZAPEKANE HOUBY PO FRANCOUZSKU
INGREDIENCE: 300 g cerstvych jedlych a chutnych hub, 1 cibule, 2 lzice oleje nebo masla, 200 g ryze, 1 stredne velky kvetak, 250 g peceneho nebo vareneho veproveho masa, sul, 250 g vareneho uzeneho ma .....
19.
STARE RECEPY
|
JABLKOVY NAKYP (Recept z tricatych let minuleho stoleti)
POSTUP PRIPRAVY: 1 zloutek se utre s 1 lzici cukru, prida trochu citronove kury, z 1 bilku snih se zaroven s 1 lzici mouky lehce zamicha. Na osobu se cita 1 vejce. Forma se vymaze masle .....
20.
STARE RECEPY
|
MINUTKOVA POLEVKA (Recept z tricatych let minuleho stoleti)
POSTUP PRIPRAVY: Ze 20 g masla a potrebneho mnozstvi mouky se uprazi bleda jiska, odtahne se s ohne, a kdyz je vlazna, vmichaji se do ni dve vejce a na hladko umichaji, aby nebyly hrud .....
21.
STARE RECEPY
|
HOVEZI ROSTENKY NADIVANE (Recept z tricatych let minuleho stoleti)
POSTUP PRIPRAVY: Na 6 velkych rostenek, zbavenych kosti a prebytecneho tuku a tenko rozklepanych, pripravi se nadivka: Po 200 g veproveho a hoveziho masa se umele, prida se houska macena ve vode a vym .....
22.
STARE RECEPY
|
SPENAT (Recept z tricatych let minuleho stoleti)
POSTUP PRIPRAVY: Listky spenatu se oberou, nekolikrate ve vode vyperou, az v nadobe, ve ktere se pere, nezustane zadny pisek. Vari se asi 5 minut v odkryte nadobe, jen v malo vode se sp .....
23.
STARE RECEPY
|
VEPROVE RIZKY STACENE „PACKY“ (Recept z tricatych let minuleho stoleti)
POSTUP PRIPRAVY: 1. S ryzi: Z veprove kyty nakrajene rizky se osoli a naklepou. Na kazdy se da asi lzice sparene ryze a posype na sadle osmazenou cibulkou. Rizky se stoci, jen volne niti pre .....
24.
SYRY
|
SYROVA ROLKA S RAJCATY A SUNKOU
INGREDIENCE: 3 vejce, sul, pepr, 1 lzicky ml. papriky, 50g poloh. mouky, 2 platky bile zelatiny, 200g luciny, 50g eidamu, 50g susenych rajcat, pazitka, 6 platku sunky.
POSTUP PRIPRAVY: Rozpalime tr .....
25.
SALATY
|
FAZOLOVY SALAT
POSTUP PRIPRAVY: Cerstve fazolove lusky nakrajime na platky a uvarime v osolene . Nechame vychladnout a pridame usekany cerstvy kopr, jemne krajenou cibuli. Spojime zalivkou z oleje, octa, soli, pepre .....
26.
KRALIK
|
KRALICI PASTIKA
INGREDIENCE: 1 kralik, jatra z 1-2 kraliku, 150g anglicke slaniny na vylozeni formy, 2 cibule, 2 vejce, 100g slaniny vcelku, 150g veproveho vareneho sadla, sul, pastikove koreni nebo pepr, zazvor, tym .....
27.
STARE RECEPY
|
BRAMBOROVE BUCHTICKY (Recept z tricatych let minuleho stoleti)
POSTUP PRIPRAVY: Z 250 g polohrube mouky, 20 g kvasnic, 1/8 l mleka, 1 lzice cukru, 1 vejce, 20 g masla, dle potreby soli a 500 g strouhanych varenych bramboru se zadela testo. Z vykynuteho .....
28.
STARE RECEPY
|
PLNENA HOVEZI SVICKOVA (Recept z tricatych let minuleho stoleti)
POSTUP PRIPRAVY: 1. Pekne odlezela svickova se rozrizne na vhodny plat. Nejlepe nam to udela reznik. Plat se po obou stranach naklepe a osoli. Asi po 250 g veproveho a hoveziho mase se umele, prida se .....
29.
STARE RECEPY
|
MALE PRECLICKY K CAJI (Recept z tricatych let minuleho stoleti)
POSTUP PRIPRAVY: Na vale zpracuje se 280 g polohrube mouky, 100 g masla, 6 lzic mleka, 1 zloutek, trochu soli a 1 prasek do peciva. Delaji se male preclicky nebo rohlicky, potiraji rozkvedlanym vejcem .....
30.
STARE RECEPY
|
VELIKONOCNI CESKY MAZANEC (Recept z tricatych let minuleho stoleti)
POSTUP PRIPRAVY: V 1 kg dobre presete polohrube mouky rozdrobi se 250 g cerstveho masla, prida se 6 zloutku, 250 g cukru, neco citronove kury, anyzu, soli a dle potreby mleka, aby bylo tuhe testo a kv .....
