INGREDIENCE: 50 g slaniny, 200 g předního hovězího masa, 300 g vepřového nebo uzeného masa, petrželka, mletý pepř, 1 hrnek vařené rýže, 2 vejce, sůl, 1 hlávka zelí, olej, 400 g kysaného zelí, 1 klobása, 200 g uzeného masa, 2 cibule, 1 hrnek vývaru nebo bílého vína, rajčatová šťáva nebo bílý jogurt.

POSTUP PŘÍPRAVY: Slaninu nakrájenou na kostičky vysmahneme a opečeme na ní nahrubo mleté maso. Opečené maso smícháme se sekanou petrželkou, pepřem, rýží, syrovým vejcem, osolíme a plníme - zavinujeme do spařených zelných listů. Dno kastrolu vymastíme olejem, dáme vrstvu kysaného zelí, na zelí naklademe závitky, přidáme na plátky nakrájenou klobásu, plátky uzeného masa, posypeme sekanou cibulí a petrželkou a povrch překryjeme celými zelnými listy. Přelijeme vývarem nebo vínem a dusíme na mírném ohni nebo v troubě 2 hodiny. Půl hodiny před dopečením můžeme zalít rajčatovou šťávou nebo jogurtem. Podáváme s rýží nebo chlebem.

INGREDIENCE: 600 g jehněčího nebo skopového masa, 60 g tuku, 120 g cibule, sůl, pepř, 4 vejce, 1 jogurt bez džemu, citrón.
POSTUP PŘÍPRAVY: Maso rozkrájíme na nudličky nebo umeleme. V pekáči rozpálíme část tuku a maso na něm opečeme dočervena. Na druhé části tuku osmažíme rozkrájenou cibuli a přidáme ji k masu: maso osolíme opepříme a udržujeme horké. Vejce rozšleháme s jogurtem, osolíme a nalijeme na maso. Dáme do horké trouby na 10 až 15 minut, aby se jogurt s vejci a s masem zapekl. Pokapeme citrónovou šťávou a podáváme s chlebem.

INGREDIENCE: 4 vepřové kotlety, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1/2 lžičky tlučeného kmínu, mletý pepř, mletá paprika, 1/2 lžičky tlučeného kardamomu, sůl, 1 kelímek bílého jogurtu, olej.
POSTUP PŘÍPRAVY: Česnek a cibuli roztlučeme v hmoždíři (nebo jemně rozetřeme) a promícháme s kořením. Kotlety nakrojíme u kostí a po obvodu, naklepeme, potřeme připravenou směsí, zalijeme rozšlehaným jogurtem a necháme v chladničce několik hodin proležet. Před podáváním kotlety vyjmeme a usmažíme po obou stranách na oleji.

INGREDIENCE: 1 hrnek rýže (1/4 l), 1/2 l vody, 1 malá konzerva sterilovaného hrášku, 300 g mletého vepřového masa 3 stroužky česneku, 1 velká cibule, 1 lžička kari koření, 1/2 lžičky drceného kmínu, větší špetka zázvoru, malý kelímek bílého jogurtu, olej, sůl, 2 naběračky vývaru z masoxu, sůl, olej.

POSTUP PŘÍPRAVY: Rýži připravíme podle předchozích receptů. Ve větším kastrole rozehřejeme olej, vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek a všechno koření, promícháme, přidáme maso a osolíme. Za občasného míchání osmahneme, pak podlijeme vývarem a dusíme, až je maso měkké. Vmícháme jogurt, hrášek a rýži, podle chuti dosolíme, podle potřeby přidáme ještě vývar a krátce zapečeme v troubě.