INGREDIENCE: 4 kotlety, 60 g slaniny, 1 cibule, 1 lžička ml. sl. papriky, 2 lžičky pikantního kečupu, 2 stroužky česneku, sůl, 300 g kysaného zelí, špetka drceného kmínu, 1 paprikový lusk.

POSTUP PŘÍPRAVY: Kotlety naklepeme a po obou stranách osolíme. Na kostičky nakrájenou slaninu osmáhneme. Kotlety klademe na osmaženou slaninu s vypečeným tukem, prudce je opečeme (asi3 min. na jedné straně), vyjmeme a dáme na teplé místo. Na zbytku slaniny a tuku osmáhneme dozlatova cibuli. Osmaženou cibuli posypeme sl. paprikou, přidáme rozetřený česnek, kečup, ještě trochu osolíme a vše vložíme do papiňáku. Poklademe vypraným a nakrájeným zelím a přidáme kmín. Na kotlety můžeme přidat pokrájenou papriku a na kolečka krájený párek. Zalijeme malým množstvím vody- nesmí být utopené a děláme v papiňáku asi 30 minut. Příloha: knedlík, rýže, brambory nebo pečivo.

INGREDIENCE: 150g vepřové svíčkové, sůl, pepř, 1 lžičky hořčice, červená sterilovaná kapie, lžíce nakrájené cibule, lak z kapií, olej

POSTUP PŘÍPRAVY: Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a osmáhneme po obou stranách. Přidáme cibuli, kapii nakrájenou na nudličky, osmáhneme, podlijeme trochou laku a maso v pikantní šťávě dopečeme doměkka.

INGREDIENCE: 200 ml mléka, 80 g cukru, 100 g rýže, 2 žloutky, 50 g rozinek
Na přelití: 8 lžic rybízové nebo jiné pikantní zavařeniny, 4 lžíce pálenky nebo likéru (rum, griotka).

POSTUP PŘÍPRAVY: Rýži uvaříme v mléce s cukrem a rozinkami na kaši. Po chvíli vmícháme žloutky, směs rozdělíme do tvořítek vypláchnutých studenou vodou a vychladíme. Před podáváním tvořítka krátce namočíme do teplé vody, vyklopíme na talíř a přelijeme horkou zavařeninou ochucenou pálenkou či likérem.