INGREDIENCE: 250 g hovězího masa, 3 lžíce oleje, 2 velké oloupané cibule, 1 ½ lžíce ml. papriky, 25 g sušených hub, 250 g vepřového masa, 160 g uzeného masa, 4 stroužky česneku, 750 g kysaného bílého zelí, 1 klobása, chilli koření, 2 bobkové listy, sůl, pepř, Vegeta, 250 g kysané smetany.

POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí maso nakrájíme na drobné kostičky. V kastrole rozehřejeme olej a na něm orestujeme pokrájenou cibuli. Poté přidáme hovězí maso a orestujeme. Posypeme paprikou, zalijeme 1 l vody a necháme pomalu vařit. Předem namočené houby a vepřové a uzené maso nakrájené na kostičky přidáme po 35 minutách do polévky. Povaříme asi 10–15 minut a přidáme pokrájené kysané zelí, pokrájenou klobásu, chilli, prolisovaný česnek, bobkový list a vaříme dalších 15 minut. Polévku dochutíme Vegetou, solí a pepřem. Podáváme ozdobené kysanou smetanou.

INGREDIENCE: 250 g hovězího masa, 3 lžíce oleje, 2 velké oloupané cibule, 1 ½ lžíce ml. papriky, 25 g sušených hub, 250 g vepřového masa, 160 g uzeného masa, 4 stroužky česneku, 750 g kysaného bílého zelí, 1 klobása, chilli koření, 2 bobkové listy, sůl, pepř, Vegeta, 250 g kysané smetany.

POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí maso nakrájíme na drobné kostičky. V kastrole rozehřejeme olej a na něm orestujeme pokrájenou cibuli. Poté přidáme hovězí maso a orestujeme. Posypeme paprikou, zalijeme 1 l vody a necháme pomalu vařit. Předem namočené houby a vepřové a uzené maso nakrájené na kostičky přidáme po 35 minutách do polévky. Povaříme asi 10–15 minut a přidáme pokrájené kysané zelí, pokrájenou klobásu, chilli, prolisovaný česnek, bobkový list a vaříme dalších 15 minut. Polévku dochutíme Vegetou, solí a pepřem. Podáváme ozdobené kysanou smetanou.

INGREDIENCE: 1 baliček širokých nudlí, 6 lžic oleje, 3 cibule, 3 mrkve, 6 stroužků česneku, 2 brambory, 3 listy zeli, 1 lžička chilli, 1 lžičky kuliček koriandru, 4 rajčata, 2 lžíce sójové omáčky, sůl, 500 g skopového nebo vepřového masa, 2-3 pórky, sambal oelek ( viz. omáčky), (3 hrnky rýže).

POSTUP PŘÍPRAVY: Nudle uvaříme dle návodu, slijeme a uchováme v teple. V pánvi osmahneme na polovině dávky oleje na půlkolečka nakrájenou cibuli, na plátky nakrájenou mrkev a česnek, nahrubo strouhané brambory, na kostičky krájené zeli, přidáme chilli, tlučený koriandr, drobné nakrájená rajčata, sójovou omáčku, osolíme a podusíme. Do hluboké pánve dáme zbylý olej, rozehřejeme a opečeme na kostky nakrájené maso. Přidáme na kolečka nakrájený pórek, opečeme, přidáme nudle, zeleninovou směs, na ohni důkladné promícháme, až je každá nudle obalená. Podáváme s omáčkou sambal oelek. Bami goreng je nejlepší z domácích nudlí, které po vyválení nekrájíme, ale necháme uschnout v celém plátu. Usušené rozlámeme na hrubé, nepravidelné kusy. Tyto nudle jsou k dostání v Maďarsku. Pokrm můžeme připravit i z rýže a získáme nasi goreng.

INGREDIENCE: 1,5 kg čerstvých ryb, 3 stroužky česneku, 1 lžičky mletých chilli papriček, 1 lžičky tlučeného kmínu, šťáva z 1 pomeranče nebo vinný ocet, olej, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Čerstvé ryby očistíme, zbavíme hlav, ocasů, ploutví a otřeme je. Připravíme si marinádu tikin-xik: v míse smícháme třený česnek, chilli papričky, kmín, šťávu z pomeranče nebo vinný ocet, olej a sůl. Marinádou ryby důkladně potřeme, navrch i uvnitř a necháme 3 hodiny uležet. Potom ryby grilujeme po obou stranách. Podáváme s tortillami nebo bílým pečivem.

INGREDIENCE: 1 baliček širokých nudlí nebo (3 hrnky rýže), 6 lžic oleje, 3 cibule, 3 mrkve, 6 stroužků česneku, 2 brambory, 3 listy zeli, 1 lžička chilli, 1 lžičky kuliček koriandru, 4 rajčata, 2 lžíce sójové omáčky, sůl, 500 g skopového nebo vepřového masa, 2-3 pórky.

POSTUP PŘÍPRAVY: Nudle uvaříme dle návodu, slijeme a uchováme v teple. V pánvi osmahneme na polovině dávky oleje na půlkolečka nakrájenou cibuli, na plátky nakrájenou mrkev a česnek, nahrubo strouhané brambory, na kostičky krájené zeli, přidáme chilli, tlučený koriandr, drobné nakrájená rajčata, sójovou omáčku, osolíme a podusíme. Do hluboké pánve dáme zbylý olej, rozehřejeme a opečeme na kostky nakrájené maso. Přidáme na kolečka nakrájený pórek, opečeme, přidáme nudle, zeleninovou směs, na ohni důkladné promícháme, až je každá nudle obalená. Bami goreng je nejlepší z domácích nudlí, které po vyválení nekrájíme, ale necháme uschnout v celém plátu. Usušené rozlámeme na hrubé, nepravidelné kusy. Tyto nudle jsou k dostání v Maďarsku. Pokrm můžeme připravit i z rýže a získáme nasi goreng.

INGREDIENCE: 6 vepřových kotlet, sůl, olej, 2 lžíce sádla, 4 cibule, 3 stroužky česneku, 200 ml vývaru, 1 lžíce sójové omáčky, 3 zrnka nového koření, 50 g hořké čokolády, 3 sušené pálivé chilli papričky.

POSTUP PŘÍPRAVY: Kotlety naklepeme, nařízneme, aby se nekroutily, potřeme solí a olejem a necháme hodinu uležet.
Mezitím připravíme omáčku: v hlubší pánvi na sádle osmahneme drobné nakrájenou cibuli a česnek, zalijeme vývarem, přidáme sójovou omáčku, tlučené nové koření a povaříme. Přidáme strouhanou čokoládu, drcené pálivé čile a rozpustíme. Naložené kotlety opečeme po obou stranách na grilu, pak je vložíme do čokoládové omáčky a ještě chvíli podusíme. Podáváme s rýži nebo bramborem.

INGREDIENCE: 600 g hovězího (například na bifteky), 3 zelené papriky, 1 cibule, 2 lžíce přeškvařeného másla, 75 ml čiré polévky, 1 svazek naťových cibulek, 8 plátků anglické slaniny, 4 půlky kompotovaných meruněk, 200 g dlouhozrnné rýže, sůl, 3 lžíce oleje, 1 chilli papričku, 2 lžíce husté zakysané smetany, špetku cukru, ml. bílý pepř, grilovací jehly.

POSTUP PŘÍPAVY: Paprikové lusky pečlivě očistíme, opláchneme, osušíme a přepůlíme. Rozložíme je na plechu a v předehřáté troubě na 250°C je 15 minut pečeme. Potom papriky vyjmeme, stáhneme nich slupky a nakrájíme je na větší kousky. Cibuli nasekáme na drobné kostičky. V nádobě zahřejeme tuk, na kterém pak papriku s cibulí krátce podusíme. Podlijme polévkou a na malém plameni asi 5 minut dusíme. Vše pak elektrickými metlami rozšleháme na pyré. Maso nakrájíme na kostky. Naťové cibulky opereme, jednu nakrájíme na tenká kolečka a dáme si stranou. Zbytek cibulek nakrájíme na 3- 4 cm dlouhé kousky. Plátky slaniny pečlivě svineme. Půlky meruněk necháme okapat a ještě přepůlíme. Na 6-8 grilovacích jehel navlékáme střídavě maso cibulky, slaninu a meruňky. Rýži vaříme na velmi malém plameni asi 20 minut. V pánvi zahřejeme olej a špízy na něm 10-12 minut za občasného obracení opékáme. Paprikovou omáčku trochu přihřejeme, vmícháme do í kyselou smetanu, ochutíme ji solí a špetkou cukru. Chilli papričku nakrájíme na tenká kolečka bez zrnek a posypeme omáčku. Rýži necháme na sítu okapat, vmícháme do ní kroužky cibulek a dáme na mísu. Špízy osolíme, opepříme a srovnáme na ploché míse. Rýži a omáčku podáváme zvlášť.

INGREDIENCE: 1,5 kg hovězího srdce, 4 stroužky česneku, 1 lžička kmínu, 4 papriky, 400 ml vinného octa, 1 lžíce glutasolu, 5 sušených chilli papriček, 200 ml vody, olej.

POSTUP PŘÍPRAVY: Srdce očistíme a nakrájíme, na kostky o hrané asi 3 cm, které naložíme do marinády. Na marinádu smícháme drcený česnek, tlučený kmín, drobné nakrájené oloupané papriky, vinný ocet a glutasol. Maso necháme marinovat přes noc. Druhý den zalijeme drcené chilli vařící vodou a necháme hodinu máčet. Kostky masa napícháme na jehly. Marinádu přecedíme a máčené chilli smícháme s olejem a utřeme omáčku. Maso na ohni často obracíme a potíráme omáčkou. Podáváme s tortillami nebo s bílým pečivem.