GRILOVANÁ RYBA TIKIN - XIK – Mexiko

INGREDIENCE: 1,5 kg čerstvých ryb, 3 stroužky česneku, 1 lžičky mletých chilli papriček, 1 lžičky tlučeného kmínu, šťáva z 1 pomeranče nebo vinný ocet, olej, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Čerstvé ryby očistíme, zbavíme hlav, ocasů, ploutví a otřeme je. Připravíme si marinádu tikin-xik: v míse smícháme třený česnek, chilli papričky, kmín, šťávu z pomeranče nebo vinný ocet, olej a sůl. Marinádou ryby důkladně potřeme, navrch i uvnitř a necháme 3 hodiny uležet. Potom ryby grilujeme po obou stranách. Podáváme s tortillami nebo bílým pečivem.