INGREDIENCE:
400 g hlávkového zelí,
250 g uzeného masa,
150 g telecího masa,
lžíce strouhané housky,
1 vejce,
2 lžíce rajčatového protlaku,
3 dl kyselé smetany,
1 lžíce hrubé mouky,
podle chuti sůl a pepř.

POSTUP PŘíPRAVY:
Listy hlávkového zelí spaříme horkou vodou, vychladíme studenou vodou a necháme odkapat.

Telecí a uzené maso semeleme na masovém strojku, přidáme vejce, sůl, pepř, strouhanou housku a vše propracujeme v těsto.
Touto nádivkou plníme rozprostřené zelné listy, zavineme a klademe těsně vedle sebe do ohnivzdorné misky.
Rajčatový protlak smícháme s vodou, směsí přelijeme závitky a zvolna dusíme.
Do kyselé smetany zašleháme hrubou mouku, nalijeme na závitky a necháme v troubě dusit.

Vhodnou přílohou je bílý chléb.

INGREDIENCE: 130 g hladké mouky, 150 g másla, 120 g mouč. cukru, 70 g strouhaných ořechů, 1 vejce, 3 velké lžíce kakaa, špetka drceného hřebíčku a skořice.

POSTUP PŘÍPRAVY: Na vál si prosejeme mouku, cukr a rozdrobíme máslo, přidáme ostatní suroviny (drceného hřebíčku a skořice opravdu velmi málo, asi tak na špičku nože) a vypracujeme těsto. POZOR - toto těsto je velmi měkké a mazlavé, ale to je jeho správná konzistence, takže se nenechte odradit hmotou, která se Vám řádně lepí na ruce. Dobře propracovanou hmotu nakupte na talíř a nechte v chladnu odležet do druhého dne.
Potom tvořte z těsta malé kuličky, které zlehka obalte v hladké mouce a rozetřete do formiček. Formičky dejte na plech, upečte a ještě horké sypte moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým.
 

INGREDIENCE: 180 g polohrubé mouky, 100 g cukru krupice, 80 g másla, 2 vejce, 1lžička prášku do pečiva, vanilkový cukr, citrónová kůra, tuk na vymazání formy, moučkový cukr na pocukrování, forma beránka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Žloutky třeme asi čtvrt hodiny s cukrem a změklým máslem Přidáme prosetou polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva, vanilkový cukr, citronovou kůru a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků (v misce metličkou ušleháme z bílků sníh. Těsto vlijeme do dobře tukem vymazané formy a pečeme v předehřáté troubě nejdříve 15 minut na 200°C, potom teplotu zmírníme a pečeme asi 30 minut na 180°C Po upečení necháme beránka ještě chvíli ve formě, pak ho opatrně vyklopíme a pocukrujeme moučkovým cukrem nebo ozdobíme podle vlastní fantazie.

INGREDIENCE: 1,5 I vody, sůl, 50 g sádla, 600 g prosáté kukuřičné mouky, 1 kg skopového masa, 2 cibule, sůl, mletý pepř, 2 lžičky adžiky, 6 rajčat, tuk na vymazáni pekáče.

POSTUP PŘÍPRAVY: Do vařící osolené vody dáme sádlo a za stálého míchání sypeme kukuřičnou mouku. Za stálého míchání povaříme až začne houstnout na kaši, pak ji dáme do tukem vymazaného a kukuřičnou moukou vysypaného pekáče a povrch uhladíme. Maso umeleme s cibulí, přidáme sůl, pepř, adžiku, důkladně promícháme. Ve vrstvě naneseme na kukuřičnou kaši a dáme péct do trouby. Po půlhodině dáme na maso drobné nakrájená oloupaná rajčata a dopečeme. Hotový pokrm krájíme na čtverce a podáváme.

INGREDIENCE: 1,5 I vody, sůl, 50 g sádla, 600 g prosáté kukuřičné mouky, 1 kg skopového masa, 2 cibule, sůl, mletý pepř, 2 lžičky adžiky, 6 rajčat, tuk na vymazáni pekáče.

POSTUP PŘÍPRAVY: Do vařící osolené vody dáme sádlo a za stálého míchání sypeme kukuřičnou mouku. Za stálého míchání povaříme až začne houstnout na kaši, pak ji dáme do tukem vymazaného a kukuřičnou moukou vysypaného pekáče a povrch uhladíme. Maso umeleme s cibulí, přidáme sůl, pepř, adžiku, důkladně promícháme. Ve vrstvě naneseme na kukuřičnou kaši a dáme péct do trouby. Po půlhodině dáme na maso drobné nakrájená oloupaná rajčata a dopečeme. Hotový pokrm krájíme na čtverce a podáváme.

INGREDIENCE: 1,5 I vody, sůl, 50 g sádla, 600 g prosáté kukuřičné mouky, 1 kg skopového masa, 2 cibule, sůl, mletý pepř, 2 lžičky adžiky, 6 rajčat, tuk na vymazáni pekáče.

POSTUP PŘÍPRAVY: Do vařící osolené vody dáme sádlo a za stálého míchání sypeme kukuřičnou mouku. Za stálého míchání povaříme až začne houstnout na kaši, pak ji dáme do tukem vymazaného a kukuřičnou moukou vysypaného pekáče a povrch uhladíme. Maso umeleme s cibulí, přidáme sůl, pepř, adžiku, důkladně promícháme. Ve vrstvě naneseme na kukuřičnou kaši a dáme péct do trouby. Po půlhodině dáme na maso drobné nakrájená oloupaná rajčata a dopečeme. Hotový pokrm krájíme na čtverce a podáváme.

INGREDIENCE: 4 vejce, 150 g cukr krupice, 200 g hladké mouky, 1-2 lžičky jedlé sody, 250 g ananasu z plechovky, 70 g nasekaných lískových nebo vlašských ořechů, tuk a hrubá mouka na plech.
Na krém: 500 g měkkého tvarohu, 1 máslo, 3 - 4 sáčky vanilkového cukru.
Na polevu: 1 čokoláda na vaření, 20 g ztuženého pokrmového tuku.

POSTUP PŘÍPRAVY: Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Po částech vmíchejte hladkou mouku se sodou, na menší kousky nakrájený ananas i s polovinou šťávy z plechovky a nasekané oříšky. Plech s vyšším okrajem vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou. Nalijte na něj těsto a rovnoměrně rozetřete. Vložte do vyhřáté trouby a pečte při 170 stupních zhruba 15 minut. Korpus nechte vychladnout. 
Krém: V míse umíchejte z tvarohu, nakrájeného změklého másla a vanilkového cukru hladký krém, kterým potřete vychladlý korpus. Nechte v chladu ztuhnout.
Poleva: Rozehřejte čokoládu s tukem a polevou potřete opět korpus, ozdobte barevnou rýží a nechte odležet v chladnu.
 

INGREDIENCE: 1000 g srnčího hřbetu, máslo, olej, 1 pomeranč, madeirské víno, lžička bramborové mouky, sklenka pomerančového likéru, paštikové koření, vývar z masa, sůl. Na oblohu: bramborové krokety, fazolky, rajčata, žampiony, máslo, mletý pepř a sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Srnčí hřbet vykostíme, maso nakrájíme na malé bifteky, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme paštikovým kořením. Opečeme po obou stranách na másle a oleji a uložíme na teplé místo. Do tuku po opékáni přidáme trochu vývaru, šťávu z pomeranče, trochu Madeiry (sladkého dezertního ovocného vína) a povaříme několik minut. Pak přidáme bramborovou mouku rozmíchanou ve víně a přivedeme do varu. V poslední okamžik přidáme pomerančový likér a kousek čerstvého másla. Maso urovnáme na podlouhlou mísu a podáváme s různou (podle chuti) přílohou.

INGREDIENCE: 3 žloutky, 2 lžíce vody, 1 šálek Kefíru (nebo 2 lžíce kysané smetany + 1 šálek mléka), 2 lžíce cukru, ¼ lžičky soli, 3 šálky mouky, olej na fritování, mouč. cukr na posypání.

POSTUP PŘÍPRAVY: Smícháme žloutky, vodu, kefír, cukr, sůl, a 2,5 šálky mouky. Promícháme a zaděláme těsto, přidat mouku podle potřeby, dokud se nelepí na ruce. Těsto rozdělíme na 4 díly a každý díl rozválíme na pomoučněném vále na 0,4 cm silné placky. Poté nakrájíme kolečkem na pizzu pásky 15x2 cm. Uprostřed každého pásku nařízneme kolečkem rozparek asi 7 cm dlouhý. Na každé straně naříznutého pásku uchopíme těsto u štěrbiny a otočíme na libovolnou stranu (tím vytvoříme vrtuli).
Fritujme v oleji rozpáleného na 280 - 300°C z každé strany dorůžova. Fritujeme nebo smažíme v hrnci jen pár kousku po sobě, protože budou nabývat na objemu. Potom vyjmeme na talíř a osladíme mouč. cukrem, medem nebo jakýmkoliv sirupem.