KOBLIHOVÉ PROUTÍ (Ukrajina)

INGREDIENCE: 3 žloutky, 2 lžíce vody, 1 šálek Kefíru (nebo 2 lžíce kysané smetany + 1 šálek mléka), 2 lžíce cukru, ¼ lžičky soli, 3 šálky mouky, olej na fritování, mouč. cukr na posypání.

POSTUP PŘÍPRAVY: Smícháme žloutky, vodu, kefír, cukr, sůl, a 2,5 šálky mouky. Promícháme a zaděláme těsto, přidat mouku podle potřeby, dokud se nelepí na ruce. Těsto rozdělíme na 4 díly a každý díl rozválíme na pomoučněném vále na 0,4 cm silné placky. Poté nakrájíme kolečkem na pizzu pásky 15x2 cm. Uprostřed každého pásku nařízneme kolečkem rozparek asi 7 cm dlouhý. Na každé straně naříznutého pásku uchopíme těsto u štěrbiny a otočíme na libovolnou stranu (tím vytvoříme vrtuli).
Fritujme v oleji rozpáleného na 280 - 300°C z každé strany dorůžova. Fritujeme nebo smažíme v hrnci jen pár kousku po sobě, protože budou nabývat na objemu. Potom vyjmeme na talíř a osladíme mouč. cukrem, medem nebo jakýmkoliv sirupem.