INGREDIENCE: 250 g hovězího masa, 3 lžíce oleje, 2 velké oloupané cibule, 1 ½ lžíce ml. papriky, 25 g sušených hub, 250 g vepřového masa, 160 g uzeného masa, 4 stroužky česneku, 750 g kysaného bílého zelí, 1 klobása, chilli koření, 2 bobkové listy, sůl, pepř, Vegeta, 250 g kysané smetany.

POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí maso nakrájíme na drobné kostičky. V kastrole rozehřejeme olej a na něm orestujeme pokrájenou cibuli. Poté přidáme hovězí maso a orestujeme. Posypeme paprikou, zalijeme 1 l vody a necháme pomalu vařit. Předem namočené houby a vepřové a uzené maso nakrájené na kostičky přidáme po 35 minutách do polévky. Povaříme asi 10–15 minut a přidáme pokrájené kysané zelí, pokrájenou klobásu, chilli, prolisovaný česnek, bobkový list a vaříme dalších 15 minut. Polévku dochutíme Vegetou, solí a pepřem. Podáváme ozdobené kysanou smetanou.

INGREDIENCE: 1 naporcovaný králík, 1 lžíce sádla, 8 stroužků česneku, 2 cibule, 2 vejce, pepř, sůl, majoránka, paprika, Vegeta, strouhanka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Posolené a naporcované maso králíka opečeme na sádle. Potom přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, neutřené stroužky česneku a trochu červené papriky Pak podlijeme vodou a necháme dusit. Játra z králíka nastrouháme, přidáme majoránku, pepř, sůl, vejce a strouhanku. Celou tuto směs řádně promícháme a zhotovíme z ní knedlíčky Ty pak zavaříme přímo do šťávy z králíka, kterou malinko zaprášíme moukou, přidáme trochu Vegety a povaříme. Příloha: chléb.

INGREDIENCE: 4 porce tresky, 100 g oleje, 50 g hladké mouky, 1 cibule, 1/2 celeru, 1 mrkev, 1/2 petržele, 2 lžíce rajčatového protlaku, šálek vývaru, 1 kyselá okurka, bobkový list, tymián, sladká paprika, 3 zrnka nového koření, 2 hřebíčky, pepř, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Porce ryby osolíme, obalíme v mouce a na rozpáleném oleji dorůžova opečeme. Maso uložíme do tepla a do šťávy přidáme nastrouhanou zeleninu a cibuli. Zalijeme vývarem, ve kterém jsme rozmíchali rajčatový protlak, a okořeníme. Vložíme nudličky okurky a podusíme. Pak do omáčky dáme tresku, prohřejeme ji a podle chuti dosolíme. Omáčku propasírujeme a přeléváme ji přes porce na talířích. Podáváme sbrambory.

POSTUP PŘÍPRAVY: Odleželé přední srnčí maso se nakrájí na kousky a dá na zapěněnou cibuli dusit. Osolí se, přidá sladká paprika, opepří a podlévá se vodou se šťávou z rajských jablíček i protlačenou dužinou. Měkké se zapráší moukou a šťáva ještě povaří. K tomu houskový knedlík.

POSTUP PŘÍPRAVY: Tři pěkné mrkve se pokrájí na nudličky a v málo vody napolo uvaří. Poté se k nim přidá stejné množství drobně krájeného celeru a vaří do měkka. Osolí se to, trochu osladí a zacedí citronovou šťávou, zapráší moukou, nechá povařit a odstaví. Mezitím se rozpálí na pánvi máslo a skopové žebírka z mladého kusu asi na prst silná, osolená a naklepaná, opekou se v něm po každé straně asi 6-8 minut, tedy celkem 12-16 minu, vyndají se na ohřátou mísu, zelenina která nesmí být moc řídká, obloží se kolem a na okraj se dají malé, vařené brambory. Do omastku na pánev se dá trošku mouky, nechá trochu připražit, a když je to hezky červené, zaleje se vodou a osolí, dobře rozmíchá a povaří. Šťáva se naleje na maso a zeleninu, a hned se to podává. Je to způsob vhodný pro milovníky rychlé upraveného masa; kdo má rád maso měkčí, pro toho se nechají žebírka rychleji opéci a pak ještě ve šťávě dusit jako jiné maso do měkka.

INGREDIENCE: 400 g hlávkového zelí, 250 g uzeného masa, 150 g telecího masa, lžíce strouhané housky, 1 vejce, 2 lžíce rajčatového protlaku, 3 dl kyselé smetany, 1 lžíce hrubé mouky, podle chuti sůl a pepř.

POSTUP PŘÍPRAVY: Listy hlávkového zelí spaříme horkou vodou, vychladíme studenou vodou a necháme odkapat. Telecí a uzené maso semeleme na masovém strojku, přidáme vejce, sůl, pepř, strouhanou housku a vše propracujeme v těsto. Touto nádivkou plníme rozprostřené zelné listy, zavineme a klademe těsně vedle sebe do ohnivzdorné misky. Rajčatový protlak smícháme s vodou, směsí přelijeme závitky a zvolna dusíme. Do kyselé smetany zašleháme hrubou mouku, nalijeme na závitky a necháme v troubě dusit. Vhodnou přílohou je bílý chléb.

INGREDIENCE: 500 g hovězího masa zadního, 2 cibule, podle chuti sůl, a mletého pepře, sekaná petrželová nať, 2 lžíce oleje, 1 dl vody.

​POSTUP PŘÍPRAVY: Kvalitní hovězí maso nakrájíme na menší kousky a umeleme na masovém strojku. Přidáme sůl, pepř, jemně usekanou zelenou petrželovou natí a zalijeme studenou vodou a důkladně propracujeme. Cibuli jemně nakrájíme, promačkáme se solí a smícháme s masovou směsí. Rukou namočenou ve vodě formujeme karbanátky, které pečeme na roštu potřené olejem. Karbanátky obracíme a vyndáváme kleštičkami. Podáváme s různými přílohami a saláty.

INGREDIENCE: 1 kg dančí plece s kosti, 75 g rostlinného tuku, 100 g cibule, česnek, 75 g rajčat, 50 g hladké mouky, sůl, trochu majoránky, papriky a pepře.

POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupanou cibuli na drobno nakrájíme a osmažíme na celé dávce tuku do zlatova, zamícháme mletou papriku, zalijeme trochou vařící vody, přidáme očištěné na stejnoměrné kostky nasekané maso, pepř, majoránku, sul, krájená rajčata, třený česnek, zamícháme a dusíme přikryté pokličkou. Když Je maso napolo dušené, necháme šťávu vysmahnout do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou tolik, aby byla řídká šťáva, dodusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme drátěnou naběračkou, šťávu vydusíme do zhoustnutí, až se nám počne oddělovat tuk. Pak přecedíme přes jemný cedník na dušené maso a podáváme s přílohou.

POSTUP PŘÍPRAVY: Jehněčí zadek se protáhne slaninou a osolí. Na kastrol se dá kousek másla, kousek drobně krájené šunky nebo uzeného masa, mrkev, petržel, cibule, maso na to vloží a dusí podlévané polévkou pod poklicí do měkka. Poté se maso vyndá, šťáva se zasmaží hnědou jíškou, zakápne citronovou šťávou a trochu osladí. Nechá se to povařit a vleje na maso, které musí přijít co možná horké na stůl. K tomu nudle, makarony nebo noky.

POSTUP PŘÍPRAVY: Na tento guláš vezme se 500 g kližky a 200 g kostí. Na rozpáleném omastku zapění se s pálivou paprikou 2 velké cibule, kosti rozsekané na menší kousky se v tom osmaží, pak teprve přidá maso, osolí, opepří, okoření majoránkou, tymiánem a hořčicí, dusí jako obvykle u guláše. Poté se vyberou kosti a do guláše rozdrobí kus domácího chleba a maso dusí do měkka. Chléb zahustí omáčku, která se necedí. Může se do ní ještě přidat nakonec česnek utřený se solí, majorán a rozsekaná kyselá okurka.
Přiloha: Domáci knedla nebo kolínka