HOVĚZÍ KARBANÁTKY NA ROŠTU (Bulharsko)

INGREDIENCE: 500 g hovězího masa zadního, 2 cibule, podle chuti sůl, a mletého pepře, sekaná petrželová nať, 2 lžíce oleje, 1 dl vody.

​POSTUP PŘÍPRAVY: Kvalitní hovězí maso nakrájíme na menší kousky a umeleme na masovém strojku. Přidáme sůl, pepř, jemně usekanou zelenou petrželovou natí a zalijeme studenou vodou a důkladně propracujeme. Cibuli jemně nakrájíme, promačkáme se solí a smícháme s masovou směsí. Rukou namočenou ve vodě formujeme karbanátky, které pečeme na roštu potřené olejem. Karbanátky obracíme a vyndáváme kleštičkami. Podáváme s různými přílohami a saláty.