Speciality týdne

Tip první: červená řepa Postup je následující. Použijeme buď čerstvou červenou řepu nakrájenou na plátky nebo řepu kompotovanou. Nakrájíme na kousky/plátky červenou řepu, cibuli a salám (špekáčky, točený salám). Z oleje, octa a pepře připravíme zálivku, kterou všechno zalijeme. Před servírováním necháme uležet. Červená řepa dodá obyčejným utopencům přízračně rudý nádech. Poznámka pro pijáky: na červenou řepu pozor! Její barvivo se nemusí v organizmu zcela vstřebat a může proniknout do moči. Při pohledu na rudý proud proto není potřeba propadat hysterii (což se stává zejména tehdy, pokud byl minulý den konzumován také alkohol.
Tip druhý: Olej: Do nálevu kromě octa a vody přikápneme také trochu oleje. Dosáhneme tím určitého zjemnění chutě.
Tip třetí: vše nakrájejte V našich supermarketech dnes dostanete buřty a analogické uzeniny již opět v cenách pod 50 Kč za kilogram. Neřešíme teď otázku, z čeho se to dělá a zda to není strašně nezdravé. Na utopence je to nicméně dobré dost. někdy je však lepší nenakládat buřty v celku, ale nakrájet je na kolečka. Ocet tak k "masu" lépe pronikne. Stejný postup volíme, pokud z nějakého důvodu chceme utopence sníst již krátce po naložení, řekněme už za den.
Tip čtvrtý: další přísady Trocha experimentů: velmi se osvědčilo přidat do nálevu trochu mrkve nakrájené na kolečka. Středně se osvědčují papriky a feferonky. K octové omáčce se naproti tomu příliš nehodí česnek. Za úvahu stojí zkusit přidat i trochu sterilovaného hrášku. Kdo vyzkouší a poreferuje?

INGRDIENCE: 1 kg libové vepřové kýty nebo plecka, 2 syrová vejce, 1 lžíce magi, 1 lžíce majoránky, 1 lžíce kari koření, 1 lžíce solamylu, pepř, 1 lžičky soli, špetka kmínu, 4-6 stroužků česneku, 3 feferonky nebo lžička chilli.

POSTUP PŘÍPRAVY: Maso nakrájíme na plátky 3x3x1cm, feferonku nakrájíme najemno. Všechny ingredience smícháme dohromady vložíme maso a dáme do sklenice přitlačíme ke dnu a dáme na dno ledničky na 24 hod. až na 10 dní uležet. Během této doby kdykoliv plátky vyndáváme a smažíme.

INGREDIENCE: 1 velká cibule, 4lžíce oleje, 500g předního hovězího masa (nejlépe kližky), sůl, 1/2 lžičky mleté sladké papriky, 10 lžic vývaru, 400g brambor, 3zelené papriky 3 rajčata, pepř.

POSTUP PŘÍPRAVY: Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na kostky, osolíme, poprášíme mletou sladkou paprikou, zamícháme a chvilku podusíme. Podlijeme vývarem a dusíme do poloměkká. Potom přidáme na kostky nakrájené brambory, očištěné pokrájené papriky a dusíme dalších 10 minut. Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, přidáme k masu a dusíme dále, až maso změkne. Podáváme s chlebem.