INGREDIENCE: 1 kg jehněčího, 1 cibule, 1 lžičky glutasolu, 1 vejce, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžičky maizeny, mletý pepř, sůl, olej, čínská omáčka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Maso umeleme í s cibulí, přidáme glutasol, vejce, sójovou omáčku, maizenu, pepř, sůl a důkladné promícháme. Ze směsi vyválíme ocásky necelé 2 cm silné a asi 8 cm dlouhé, potřeme olejem, napíchneme na špejle a opečeme na grilu. Podáváme s rýži a čínskou omáčkou.

INGREDIENCE: 250 g slaniny, 4 lžíce koňaku, sůl, mletý pepř, petrželka, 1 lžičky tymiánu, 1,5 kg zadního hovězího masa, 1 l červeného vina, 3 cibule, 2 stroužky česneku, 2 mrkve, 1 lžička tymiánu, 5 kuliček pepře, 100 g másla, 250 g čerstvých hub, 250 g malých cibulek, maizena.

POSTUP PŘÍPRAVY: Z části slaniny nakrájíme 6 až 8 plátků, které marinujeme 30 minut ve směsi koňaku, soli, pepře, sekané petrželky a tymiánu. Zbylou slaninu uschováme. Hovězí maso po délce nařízneme, do zářezů vložíme plátky marinované slaniny a maso pevně svážeme bílou nití. Takto připravené maso marinujeme 24 hodin ve vině, do kterého jsme přidali jednu drobné nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek, mrkev, tymián a celý pepř. Druhý den vyjmeme maso z marinády a marinádu scedíme. Na másle opečeme napřed maso ze všech stran, pak přidáme zeleninu z marinády a osmažíme. Zalijeme scezenou marinádou, kotlík nebo hrnec uzavřeme a na mírném ohni vaříme, až je maso měkké. Mezitím nakrájíme zbylou slaninu na nudličky a osmahneme na ní na větši kusy nakrájené houby a zbylou cibuli. Maso vyjmeme z hrnce a uschováme v teple. K cibuli s houbami přecedíme vývar z masa a zahustíme maizenou. Maso krájíme napříč na tenké plátky a na talíři obložíme cibulí s houbami a přelijeme omáčkou. Podáváme s makaróny.

INGREDIENCE: 1 kg jehněčího, 1 cibule, 1 lžičky glutasolu, 1 vejce, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžičky maizeny, mletý pepř, sůl, olej, čínská omáčka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Maso umeleme í s cibulí, přidáme glutasol, vejce, sójovou omáčku, maizenu, pepř, sůl a důkladné promícháme. Ze směsi vyválíme ocásky necelé 2 cm silné a asi 8 cm dlouhé, potřeme olejem a opečeme na grilu. Podáváme s rýži a čínskou omáčkou.

INGREDIENCE: 250 g másla Hery, 170 g pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 4 vejce, 150 g poloh. mouky, 100 g maizeny, 1 lžička prášku do pečiva, kůra z 1 citrónu a z 1 pomeranče, 2 lžíce rumu, mouku a tuk na vymazání a vysypání formy.

POSTUP PŘÍPRAVY: Máslo s cukrem utřeme do pěny, a potom vmícháme vejce. Smíchanou mouku, maizenou a práškem do pečiva vmícháme do těsta po lžičkách. Nakonec vmícháme nastrouhanou kůru z citrónu a pomeranče a rum. Formu beránka vymažeme a vysypeme moukou, těsto do ní nalijeme
a zvolna pečeme asi hodinu. Po 30 minutách pečení zmírníme žár. Po upečení necháme beránka 5 minut vychladnout a vyklopíme z formy. Zdobíme podle fantazie.
 

POSTUP PŘÍPRAVY: Na plátky nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu, 2 hřebíčky, několik celých pepřů, 3 zrnka nového koření, bobkový list, špetku tymiánu svaříme v nálevu, který připravíme ze 1/4 1 vody. Do vychladlého mořidla vložíme na 24 hodin dobře očištěného kapouna. Potom ho přendáme do kastrolu a pečeme nebo dusíme pod poklicí do měkka. Občas podléváme mořidlem. Když je hotov, vyndáme ho z kastrolu ne mísu, šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme trochou maizeny, zalijeme a povařenou procedíme na rozporcovaného kapouna. Příloha: opékané brambory, dušená rýže, noky, nudle.

INGREDIENCE: 1 lžička pěti nebeských koření (díl skořice, hřebíčku, badyánu, pepře a fenyklu-nebo díl anýzu, skořice, lékořice, hřebíčku, zázvoru a muškátu), 2 lžičky kurkumy, 1 kg jehněčí plece, voda, 1/2 hrnku máčených bílých fazolí, sůl, 1 lžíce maizeny.
POSTUP PŘÍPRAVY: Koření dáme do čistého kousku plátna, zavážeme a společně s celou plecí a fazolemi dusíme v uzavřeném woku – kotlíku asi 2 hodiny. Pak vyndáme pytlík s kořením, maso vyjmeme, nakrájíme na tenké plátky a vrátíme zpět do vývaru, ve kterém necháme maso přes noc. Druhý den osolíme, zahustíme máčeným škrobem a ohřejeme. Do misek dáváme maso, které poléváme omáčkou. Máme-li sušené meruňky, spaříme je a dáme jako přílohu.

INGREDIENCE: 100 g slaniny, 600 g drůbežích jater, 3 cibule, 250 g čerstvých hub, 200 ml sherry nebo podobného vina, 1 lžička maizeny, 2 lžičky Vegety, 250 ml kysané smetany.

POSTUP PŘÍPRAVY: Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, v hluboké pánvi je rozškvaříme, přidáme na kousky nakrájená očištěná drůbeží játra, krátce osmahneme, přidáme drobně nakrájenou cibuli a znovu osmahneme. Vyjmeme játra, k cibuli přidáme na plátky nakrájené houby, podusíme, přidáme víno smíchané s maizenou, Vegetu a kysanou smetanu a povaříme. Nakonec vrátíme zpátky játra, prohřejeme a podáváme s opečenou vekou nebo smaženými bramborovými hranolky.