Poměr surovin je daný množstvím, chutí a fantazii kdo jak chce mít salát chuťově odlišný. Během tohoto procesu průběžně ochutnávám a podle chuti přidávám příslušné ingredience až dospějí k finálnímu výrobku.
INGREDIENCE: Den předem uvařené brambory ve slupce, vejce uvařená natvrdo, cibule spařená vařící vodou ( aby v salátu nekvasila), plnotučná hořčice, sůl, pepř, sterilované sladkokysele okurky, sterilovaný hrášek, sterilovány celer, sterilovaná kapie, gothajský nebo dietní salám, uvařenou mrkev, trochu laku z okurek, majonézu a tatarskou omáčku.
POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory, celer, mrkev a vejce postupně protlačuji a odděluji přes kulatou drátěnou mřížku ( je k dostání v domácích potřebách ) s malými oky aby vznikly malé a úhledné kostičky, salám a okurky, nakrájím na malé kostičky, cibuli a kapie nakrájím nadrobno. Vše smíchám a dochutím solí hořčicí a pepřem, vmíchám tatarku s majonézou, (salát nesmí být ani hustý ani řídký). Nechám ho do druhého dne v chladnu uzrát.

INGREDIENCE: 2 kg brambor, 300 g hrubé mouky, 150 g hladké mouky, 400 g brynzy, 200 g slaniny, 2 lžíce sádla, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Oškrábané brambory opláchneme nastrouháme na jemném struhadle, necháme ustát a část vody slijeme. Pak přidáme hladkou mouku a hrubou mouku, osolíme a dobře promícháme. Připravené těsto protlačujeme přes hrubé struhadlo do vařící osolené vody, lehce mícháme a vaříme asi 5 minut. Vařené halušky-knedlíčky vyjmeme z vody cedníkem necháme okapat a promastíme horkým sádlem. Slaninu nakrájíme na kostičky a v malém kastrůlku částečně rozškvaříme. Při podávání horké halušky posypeme brynzou a přelijeme rozškvařenou slaninou. Vhodným doplňkem je hlávkový salát.

INGREDIENCE: 1 kg větších syrových brambor, 1 cibule, 100 g hladké mouky, 2 vejce, sůl, 2-4 stroužky česneku, mletý pepř, majoránka, sádlo na pekáček, 150 g brynzy.

POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupané brambory jemně nastrouháme spolu s cibulí, přidáme prosetou mouku, vejce, česnek utřený se solí, pepř a rozemnutou majoránku. Zamícháme a rozetřeme tence do tukem vymaštěného pekáčku. V troubě dozlatova upečeme. Nakrájíme na porce, rozdělíme na talíře, posypeme rozdrobenou brynzou a podáváme k čaji nebo ke kysanému mléku.

INGREDIENCE: Základní těsto na pizzu, 250 g brynzy, 2 vejce, olej na plech a na potření těsta.

POSTUP PŘÍPRAVY: Brynzu rozmícháme s vejci. Těsto rozválíme na plát a potřeme ho připravenou brynzou, stočíme jako závin a dáme na plech potřený olejem. Závin rovněž potřeme olejem. V dobře předehřáté troubě pečeme asi 30 minut. Podáváme teplé.

INGREDIENCE: 3 cibule, 3 lžíce másla, 750 g papriky, 3 rajčata, 500 g měkkého tvarohu nebo brynzy, petrželka, 1 l kyselého mléka, 5 vajec, 2 lžíce mouky.

POSTUP PŘIPRAVY: Nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme pokrájenou papriku a podusíme. Pak přidáme rajčata a ještě spolu podusíme. Vše dáme do ohnivzdorné misky, přidáme třený tvaroh nebo brynzu, posekanou petrželku a vše smícháme. Do kyselého mléka zakvedláme vejce a mouku, posolíme a zalijeme jim džuveč. Pečeme v troubě, až je džuveč pěkně červený.

INGREDIENCE: 250 g brynzy, 100 g krupice, 150 g strouhanky, 1 vejce, 100 g slaniny, sůl, l lžíce škvarků.

POSTUP PŘÍPRAVY: Brynzu rozmačkáme a zpracujeme s krupicí, vejci a solí. Zahustíme strouhankou a děláme menší knedlíčky a ve vroucí vodě je vaříme asi 8 minut. Uvařené vyjmeme, omastíme kostičkami slaniny, ozdobíme škvarky a podáváme.

INGREDIENCE: 1 kg větších syrových brambor, 1 cibule, 100 g hladké mouky, 2 vejce, sůl, 2-4 stroužky česneku, mletý pepř, majoránka, sádlo na pekáček, 150 g brynzy.

POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupané brambory jemně nastrouháme spolu s cibulí, přidáme prosetou mouku, vejce, česnek utřený se solí, pepř a rozemnutou majoránku. Zamícháme a rozetřeme tence do tukem vymaštěného pekáčku. V troubě dozlatova upečeme. Nakrájíme na porce, rozdělíme na talíře, posypeme rozdrobenou brynzou a podáváme k čaji nebo ke kysanému mléku.