VELIKONOČNÍ KRÁLIK

NREDIENCE: 150 g cibule, 1500 g králík, 20 g sůl, slanina, česnek.
Marináda: 350 ml voda, 50 g plnotučná hořčice, 100 ml rostlinný olej, 5 g mletá sladká paprika, bobkový list, nové koření, koření na divočinu, rozmarýn.

POSTUP PŘÍPRAVY:  Králíka bez vnitřností a hlavy naporcujeme, osolíme, opepříme, prošpikujeme slaninou a česnekem, naskládáme do pekáče a posypeme cibulí nakrájenou na kroužky.
Do misky nalijeme olej, přidáme všechny ingredience na marinádu a krátce rozmícháme. Potom přilijeme vodu a rozšleháme. Takto vzniklou marinádou zalejeme králíka, přikryjeme víkem pekáče a necháme v chladu (ledničce) do druhého dne marinovat.
Potom přikrytého naloženého králíka vložíme do studené trouby nastavené na 210 °C a pečeme 2 hodiny. Při pečení občas podlijeme výpekem. Asi 30 minut před koncem pečení porce obrátíme a dopečeme bez víka. Do výpeku případně přilijeme vodu.
Příloha: Bramborové šišky a kysané zelí.