PAŠTIKA Z HUSÍCH JATER S VEPŘOVÝM BŮČKEM

INGREDIENCE: 500 g tučných husích jater, 300 g syrového vepřového bůčku, 150 g anglické slaniny, 1 vejce, několik lžic smetany, 60 g škvařeného husího sádla, 1 cibule, paštikové koření, sůl.
POSTUP PŘÍPRAVY: Na sádle zpěníme cibuli a udusíme na kousky pokrájený bůček s pokrájenými játry. Vše několikrát umeleme na masovém strojku. Do směsi přidáme vejce, podle potřeby smetanu, koření a sůl. Metlou hodně našleháme a nakonec vmícháme třetinu slaniny pokrájené na kostičky. Tvořítko vyložíme zbylou slaninou naplníme paštikou, zakryjeme pomaštěným pergamenem uzavřeme a vaříme nejméně jednu hodinu.