SKOPOVÁ KÝTA HAYASTAN – Arménie

INGREDIENCE: 1 skopová kýta, 6 stroužků česneku, mletý pepř 1 lžíce chmeli - suneli nebo saturejky, 1 citrón, olej, 3 cibule, 2 lžičky adžiky (naložená pálivá zeleninová směs), sůl, 3 rajčata, 1 menší zelená tykev (asi 15 cm dlouhá).

POSTUP PŘÍPRAVY: Kýtu vykostíme, rozdělíme na 3 stejné kusy, které důkladné potřeme marinádou z drceného česneku, pepře, chmeli suneli, citrónové šťávy, oleje a necháme 1 hodinu uležet. Pak jednotlivé kusy prudce opečeme na oleji, dáme do vymaštěné zapékací misky, obložíme sekanou cibulí, potřeme adžikou a přikryté dáme do trouby péct. Po opečení horní strany osolíme, maso obrátíme, potřeme znovu adžikou, přidáme oloupaná a na kousky nakrájená rajčata, na plátky nakrájenou tykev a dopečeme. V závěru pečení odkryjeme, aby se maso opeklo. Podáváme s chlebem.