KEBAB PLOVDIVSKÝ – Bulharsko.

INGREDIENCE: 600 g vepřové kýty, 400 g vepřových jater, 3 cibule, mletý pepř, olej, 250 g čerstvých hub, 200 g slaniny, 300 g oliv, 3 rajčata, olej, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Maso a játra nakrájíme na kousky, 2 cibule rozčtvrtíme a rozebereme na plátky, vše opepříme, potřeme olejem a hodinu necháme odležet. Mezitím nakrájíme houby a slaninu na silnější plátky a střídavě s masem a cibulí napichujeme na jehly. Opečeme na grilu, osolíme a podáváme s miskou oliv, smíchaných s hrubě sekanou zbylou cibulí, na kostky nakrájenými rajčaty, vše zakapané olejem, osolené a promíchané.