SKOPOVÉ ŽEBÍRKA S RAJČATY (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Na pánvi se rozpálí slanina, osolená a naklepaná žebírka se na ní opekou. Vyjmou se a do omastku dá zapěnit cibulka, přidá se pepř, nové koření, několik lžic rajského protlaku a červeného vína. Žebírka se v tom dusí do měkka, šťáva se zapráší moukou a na žebírka procedí.