FÍGLE NAŠICH BABIČEK

MYTÍ MASA: Každé maso, které koupíme v obchodě, je nutné nejprve omýt. Maso myjeme vždy v teplé vodě, jelikož studená voda ho zbavuje důležitých živin.

ZTVRDLÉ MASO: Když přelijeme ztvrdlé maso trochou koňaku, opět změkne.

PŘIPÁLENÉ MASO: Z připáleného masa okrájíme tmavé části, přendáme ho do jiné nádoby a přidáme špetku jedlé sody. Poté můžeme maso dopéct. Takto upravené maso, by již nemělo být cítit připálením.

DRŮBEŽ: Chceme-li vařit drůbež, musíme ji vložit až do vroucí vody, jedině tak se zavřou póry a maso bude mít, tak správnou chuť. Husa s kachnou jsou velmi tučné, proto aby při pečení vyteklo co nejvíce tuku, často je během pečení propichujeme.

PEČENÉ KUŘE: Aby se kuře upeklo dozlatova a bylo křupavé, potřeme ho před pečením sladkou smetanou.

KUŘECÍ PRSA: Když poprášíme před pečením prsa lehce moukou, kuřecí prsa zůstanou šťavnatější.

PEČENÁ KACHNA: Když kachnu před pečením naplníme mrkví, kterou po upečení vyhodíme, nebude z ní cítit tzv. rybí tuk či bahno.