PAŠTIKA Z TELECÍCH JATER

INGREDIENCE: 500 g telecích jater, 250 g slaniny, 2 žemle, 2 žloutky, kousek cibule, paštikové koření, sůl.
POSTUP PŘÍPRAVY: Odblaněná játra, slaninu namočené a vymačkané žemle a cibuli umeleme dvakrát nebo třikrát na masovém strojku. Ke směsi přidáme žloutky koření, a sůl a dobře propracujeme. Tvořítko vymažeme tlusté sádlem, vyložíme směsí, zakryjeme pomaštěným pergamenovým papírem, uzavřeme a vaříme asi jednu a půl hodiny.