ZAJÍC NA SMETANĚ (Polsko)

INGREDIENCE: 1 zajíc – nejlépe mladý, 150-200 g slaniny, 250 ml smetany 18-22%, šťáva z 1 citronu, 4 lžíce olivového oleje, sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Maso omyjeme a osušíme. Zajíce prošpikujeme slaninou, polijeme olejem smíchaným s citronovou šťávou a odstavíme na několik hodin do lednice. Po 12 hodinách obložíme zajíce zbytkem na plátky nakrájené slaniny a obvážeme bílou nití. Zajíce pečeme buď na rožni nebo v pekáči v rozehřáté troubě na 180°C okolo hodiny. Před koncem pečení králíka posolíme a poléváme smetanou.
Příloha: Houskové knedlíky