ZVĚŘINOVÁ PAŠTIKA

INGREDIENCE: 250 g pečené zvěřiny (srnčí, jelení, zajíc), 30 g másla, 30 g h. mouky, 2 vejce, 125 ml smetany, sůl, pepř, máslo na vymazání formy.

POSTUP PŘÍPRAVY: Maso nakrájíme na kousky a velmi jemně umeleme. Rozehřejeme máslo, poprášíme moukou a umícháme světlou jíšku. Přilijeme vodu, prošleháme metlou, aby nevznikly žmolky, a uvedeme do varu. Přidáme mleté maso a za stálého míchání osmáhneme. Poté necháme trochu vychladnout. Vmícháme vejce a smetanu, osolíme a opepříme. Malé formičky nebo formu na srnčí hřbet vymažeme máslem. Naplníme je ochuceným masem a pečeme cca 30 minut na 210°C.