HLEMÝŽDI PO BURGUNDSKU

INGREDIENCE: 12 sterilovaných hlemýžďů, 12 ulit, 2 stroužky česneku, 10 šalotek, 100 g změklého másla, lžička jemně posekané petrželky, sůl, ml. pepř, strouhanka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Hlemýždě necháme dobře okapat na sítě, opláchneme a osušíme. Česnek a šalotku oloupeme, česnek prolisujeme a šalotku najemno posekáme. Máslo dobře promícháme s česnekem, šalotkou, petrželkou, solí a pepřem. Trochu másla vložíme do ulit, dáme do nich hlemýždě a pomažeme zbylým ochuceným máslem. Posypeme strouhankou. Ulity položíme do ohnivzdorné mísy, do níž jsme dali trochu vody. Formu vsuneme do trouby předehřáté na 220°Ca zapékáme asi 5 minut, až začne máslo pěnit