SAKÉ - JAPONSKÉ RÝŽOVÉ VÍNO

Víte, jak chutná saké? Saké je japonské rýžové víno. V malém množství se používá do řady japonských jídel.
INGREDIENCE: 7 litrů vody, 3 kilogramy cukru krystal, 1 kilogram rýže, 140 gramů droždí, 2 vanilkové cukry, 2 citróny, 1/2 lžičky muškátového květu, 1/2 lžičky tymiánu, 1/2 lžičky zázvoru, kousek celé skořice, 30 kusů hřebíčků, 10 kusů nového koření, Koření a kořenící směsi jsou tajemstvím dobré kuchyně.

POSTUP PŘÍPRAVY: Nejprve převaříme vodu, do které přidáme cukr. Do vychladlé vody s cukrem nadrobíme droždí a přidáme rýži, vanilkový cukr, muškátový květ, tymián, zázvor, skořici, hřebíček, nové koření a citróny (kůru můžete nastrouhat, dužinu citrónu nakrájet na kostky). Saké necháme 6 týdnů kvasit v 10 litrovém demižonu (demižon je vhodné utěsnit vatou). Saké po 6 týdnech stočíme do lahví a necháme ještě dalších 14 dní uležet na tmavém místě.