VAŘENÁ ŠTIKA S MÁSLEM (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: Větší očištěná štika se dá na kastrol do vařící slané vody s kouskem másla a vaří opatrně na kraji plotny do měkka. Není-li dosti dlouhý pekáč, stočí se, ocas zastrčí do hubičky a sváže nití. Vařená se vyndá opatrně na mísu, posype osmaženou houskou, obloží malými brambůrky, posype sekanou petrželkou a vše se poleje rozehřátým máslem. Může se k ní podávat i smetanový křen nebo hořčice. Jinou chuť má zase vařená ve vodě se lžící vinného octa, bobkovým listem, cibulí a pepřem.