JADRANSKÝ VEPŘOVÝ ŘIZEK

INGREDIENE: 750 g vepřové kýty, sůl, pepř, 4 stroužky česneku, 50 g hořčice Bona, 100 g šunky, 40 g hl. mouky, 2 vejce, 80 g oleje, 100 g sýra Ementál.

POSTUP PŘÍPRAVY: Nakrájený řízek naklepeme, na jedné straně osolíme a opepříme, druhou stranu potřeme česnekem utřeným se soli a hořčicí, na kterou poklademe plátek šunky a toutéž stranou položíme do hladké mouky a pak do rozšlehaných vajec. Touto stranou položíme řízek do horkého oleje a smažíme dozlatova. Řízek otočíme, pánvičku přiklopíme poklicí a necháme chvíli podusit. Řízek pokapeme výpekem a postrouháme ementálem. Příloha: hranolky, krokety, různě upravené brambory.